近幾年，來自新西蘭的麥盧卡蜂蜜在國內(nèi)異�；鸨�。據(jù)說，這是新西蘭原住民毛利人數(shù)百年來的天然草藥，可制成鎮(zhèn)痛解熱劑、感冒藥及消毒水，還含有一種天然獨(dú)特的活性抗菌物質(zhì)——麥盧卡因子UMF(Unique Manuka Factor)，具有強(qiáng)大而獨(dú)特的抗菌及抗氧化能力。雖然賣得比較貴，消費(fèi)者依然趨之若鶩，還有不少人找海外代購。麥盧卡蜂蜜究竟有何不同?

　　蜂蜜無論貴賤營養(yǎng)差別不大

　　很多人看到新西蘭的麥盧卡蜂蜜價(jià)格昂貴，會(huì)認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值更高。其實(shí)不然，食品的價(jià)格主要受市場的影響，跟產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值沒有多大關(guān)系。比如，一個(gè)蘋果和一個(gè)漢堡，大家會(huì)認(rèn)為蘋果更健康，但漢堡賣得比蘋果貴，所以不要把食物的營養(yǎng)與價(jià)格混為一談。

　　麥盧卡(manuka)蜂蜜是蜜蜂從麥盧卡花采集而釀的蜜，與枇杷蜜、柑橘蜜、棗花蜜、槐花蜜、桂花蜜等一樣，都是蜂蜜，只是采集的花源不同罷了。

　　營養(yǎng)成分分析顯示，蜂蜜的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，除去大部分的水分，其他成分不到1%，主要有一些維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和一些香味物質(zhì)。通常來說，麥盧卡蜂蜜含有的雜質(zhì)(如植物香味物質(zhì)等)與其他蜂蜜有些不同，所以，麥盧卡蜂蜜在黏度、外觀、風(fēng)味等方面有獨(dú)到之處，但整體的營養(yǎng)成分還是以糖為主，是一種熱量高、營養(yǎng)高度單一的食品。

　　進(jìn)口食品也會(huì)有安全問題

　　近日，國家質(zhì)檢總局公布的不合格進(jìn)口食品名單中，新西蘭的麥盧卡蜂蜜再次上榜，不合格原因是菌落總數(shù)超標(biāo)，嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)。那么，這樣的食品還能放心吃嗎?

　　菌落總數(shù)、嗜滲酵母菌等項(xiàng)目是食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指示性微生物指標(biāo)，用以指示產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受污染程度。其中，嗜滲酵母菌是用于判斷蜂蜜儲(chǔ)存過程中發(fā)酵的可能性。指示菌超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限量，并不能直接反映出不合格產(chǎn)品可能導(dǎo)致人群健康問題的風(fēng)險(xiǎn)程度，但可以間接反映出食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況的優(yōu)劣。實(shí)際上，目前并沒有直接證據(jù)顯示嗜滲酵母超標(biāo)會(huì)對人體健康造成不利影響，消費(fèi)者也不用過于擔(dān)心。

　　不過，嗜滲酵母的大量存在是會(huì)對蜂蜜品質(zhì)和風(fēng)味造成不利影響的，作為企業(yè)應(yīng)該重視，并加強(qiáng)整改。

　　蜂蜜的“保健功能”無充分科學(xué)證據(jù)

　　如今，國外蜂蜜大面積占據(jù)國內(nèi)市場，國內(nèi)蜂蜜質(zhì)量真的不如進(jìn)口蜂蜜嗎?

　　從安全角度來看，由于蜜源、運(yùn)輸儲(chǔ)存等問題，國外蜂蜜同樣有風(fēng)險(xiǎn)。香港食物安全中心曾通告消費(fèi)者，在國外購買的杜鵑花蜂蜜可能導(dǎo)致中毒，原因是杜鵑花蜂蜜中存在天然的梫木毒素。所以，不要過于迷信國外的蜂蜜會(huì)更好。

　　從營養(yǎng)角度來看，蜂蜜是一種含糖量極高的食物，本質(zhì)跟白糖其實(shí)沒有多大區(qū)別。美國最新膳食指南和世界衛(wèi)生組織(WHO)都推薦添加糖的攝入量不超過每日能量總攝入量的10%，而蜂蜜也是添加糖來源之一，從健康角度也要少吃。

　　很多人以為蜂蜜有抗癌、排毒等各種各樣的健康功效，其實(shí)目前蜂蜜的那些“保健功能”都是鏡花水月，并沒有充分的科學(xué)證據(jù)。所以，不要盲目崇拜蜂蜜的健康功效，更不能多吃。