校園食品安全一直是社會(huì)各界最關(guān)心的問題之一，學(xué)校食堂及周邊餐飲也成為各方關(guān)注的焦點(diǎn)。2016年春季各地大中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，如何確保廣大師生的飲食安全，不少省市和地區(qū)都出重拳開展校園食品安全專項(xiàng)整治，以保障師生們吃得安全、吃得放心、吃得健康。

　　教育部督導(dǎo)辦嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐供餐“黑名單”制

　　如何提升學(xué)生“營養(yǎng)餐”食品安全水平?教育部督導(dǎo)辦主任何秀超日前表示，教育部要督促各試點(diǎn)縣加強(qiáng)對(duì)原材料采購、食品配送、食材加工、學(xué)生用餐等各環(huán)節(jié)食品安全的全程監(jiān)管，落實(shí)大宗原材料“四統(tǒng)一”政府采購要求，嚴(yán)格執(zhí)行供餐“黑名單”制，進(jìn)一步提升營養(yǎng)餐食品安全水平。

　　何秀超表示，食品安全是營養(yǎng)餐工程需要引起重視的首要問題。為此，去年在修訂的食品安全法實(shí)施前夕，全國學(xué)生營養(yǎng)辦印發(fā)通知，要求各地組織新法學(xué)習(xí)培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，深入開展學(xué)校食品安全檢查，加快改善學(xué)校就餐條件，大力推進(jìn)信息公開公示，進(jìn)一步保障營養(yǎng)改善計(jì)劃的食品安全。

　　何秀超介紹，2015年，教育部督導(dǎo)辦首次邀請(qǐng)國家督學(xué)、有關(guān)專家和全國人大代表、民主黨派人士，開展了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作專項(xiàng)督導(dǎo)。督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)，目前存在的主要問題有：一是“兩個(gè)安全”，也就是資金安全和食品安全仍然存在隱患;二是一些地方食堂建設(shè)速度進(jìn)展較慢，完工后未及時(shí)交付使用;三是食堂運(yùn)轉(zhuǎn)壓力加大，普遍存在食堂工作人員工資待遇低、流動(dòng)率高、業(yè)務(wù)培訓(xùn)少、素質(zhì)難以保證等問題;四是部分地區(qū)存在“擠出效應(yīng)”，有的學(xué)生家長將營養(yǎng)膳食補(bǔ)助片面理解為免費(fèi)午餐，原來給學(xué)生的伙食費(fèi)退出，有的學(xué)校缺乏專業(yè)營養(yǎng)指導(dǎo)，只管吃飽不注重營養(yǎng)健康，這都影響了改善學(xué)生營養(yǎng)健康的效果。

　　據(jù)悉，2011年10月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》，決定從2011年秋季學(xué)期開始，在集中連片特殊困難地區(qū)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，也就是營養(yǎng)餐工程。經(jīng)過幾年的努力，這項(xiàng)工作取得了積極進(jìn)展。目前，中央和地方共有1422個(gè)縣(市、區(qū))開展了營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作，其中699個(gè)國家試點(diǎn)縣實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生全覆蓋，723個(gè)縣開展了地方的試點(diǎn)工作，全國共有13.4萬所學(xué)校的3209萬學(xué)生因?yàn)闋I養(yǎng)餐工程受益。

　　深圳校園周邊將劃定“食品安全嚴(yán)管區(qū)”

　　2月24日，廣東深圳市食安辦組織召開座談會(huì)，邀請(qǐng)相關(guān)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人、食品行業(yè)代表、學(xué)生家長、媒體等共同探討學(xué)校及校園周邊食品安全。

　　會(huì)上，深圳市食藥局食品流通處表示，未來深圳將在校園及其周邊200米范圍內(nèi)設(shè)立“校園食品安全嚴(yán)管區(qū)”，執(zhí)法人員在全市學(xué)校及其周邊200米范圍內(nèi)開展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查無證經(jīng)營及“三無”食品，共檢查1183家校外小店，582家校內(nèi)小賣部，立案21宗，有12人移交公安機(jī)關(guān)。同時(shí)，加大抽查力度，2015年針對(duì)學(xué)校周邊食品專項(xiàng)抽查共357次，不合格率為4.3%。主要不合格項(xiàng)目為反腐劑、食用色素。

　　對(duì)于未來校園周邊食品安全的管理，深圳市食藥局食品流通處透露，將探索在全市學(xué)校及其周邊200米范圍內(nèi)設(shè)立“校園食品安全嚴(yán)管區(qū)”，以食品(雜)店、餐飲服務(wù)單位等學(xué)生食品經(jīng)營單位為重點(diǎn)，實(shí)行“一店一打”，落實(shí)專項(xiàng)力量進(jìn)行網(wǎng)格化監(jiān)管整治。此外，在原有市局統(tǒng)一抽查基礎(chǔ)上，要求各區(qū)局組織二次抽檢，加大監(jiān)督抽查力度。

　　西安專項(xiàng)整治學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)

　　陜西省西安市食品藥品監(jiān)督管理局表示，為加強(qiáng)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預(yù)防和控制食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，西安市將在全市范圍內(nèi)開展春季學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂及周邊餐飲單位(含“小飯桌”)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查整治工作。

　　此次整治將重點(diǎn)對(duì)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂食品經(jīng)營許可手續(xù)、食品安全崗位制度、索證索票、臺(tái)賬管理、食品貯存、食品留樣、食物中毒事故應(yīng)急處置和報(bào)告制度等進(jìn)行檢查;提供公用餐飲具的學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂必須配備餐飲具消毒和保潔設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒制度;嚴(yán)厲打擊違法采購、使用鮮肉和肉制品或死因不明的禽類動(dòng)物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用鹽等行為;嚴(yán)禁食品加工過程違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑;禁止違規(guī)加工制售冷葷涼菜和豆角。學(xué)校食堂(新辦證滿三個(gè)月后)的餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定覆蓋率和公示率達(dá)100%。

　　對(duì)于設(shè)施、條件達(dá)不到要求的學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂，執(zhí)法人員將督促整改，并指導(dǎo)其進(jìn)行改造;問題嚴(yán)重的堅(jiān)決停止其餐飲服務(wù)，并通報(bào)轄區(qū)教育行政部門

　　此外，西安市將加強(qiáng)對(duì)“小飯桌”和學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))周邊餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查及“小飯桌”食品安全的日常管理，確保學(xué)生飲食安全。

　　蘭州嚴(yán)控假冒偽劣及“三無”食品進(jìn)校園

　　2月23日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局，決定即日起開展為期一個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　整治期間，蘭州各學(xué)校將加大對(duì)學(xué)校內(nèi)及周邊食品加工經(jīng)營店、食品攤販、學(xué)校食堂及校外托護(hù)點(diǎn)的監(jiān)管力度，清理食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，全面規(guī)范食品經(jīng)營行為。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，督促學(xué)校和各類食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任和自律制度，完善食品安全管理制度，把好進(jìn)貨采購關(guān)，杜絕假冒偽劣、腐爛、變質(zhì)、過期、“三無”等不合格食品和食品原料流入校園。通過“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，宣傳食品安全知識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，對(duì)不履行或不正確履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的行為進(jìn)行問責(zé)。