對于葡萄酒新手來說，把葡萄酒知識說得太過“高大全”，往往等于白說。尤其對于那些根本沒有深入學(xué)習(xí)葡萄酒的愿望的人來說，更要為他們提供“極簡”版本的攻略才能達到普及常識，方便消費者的目的。

　　找家靠譜的酒商很重要

　　如果從本文中挑出最重要的一條規(guī)則，那就是一定要選擇一家靠譜的酒商。這里的“靠譜”是指酒商員工會認(rèn)真品嘗多數(shù)在售的葡萄酒，他們可以規(guī)模不大，但一定要非常專業(yè)。

　　了解有特色的葡萄酒

　　想讓專業(yè)侍酒師都為你側(cè)目嗎?那就了解一些小眾卻也精彩的葡萄酒。比如，2006年新大陸杜奧紅葡萄酒(Novo Mundo, Dao, Portugal)來自葡萄牙杜奧產(chǎn)區(qū)，是一款DOC級干紅葡萄酒，麻質(zhì)瓶裝凸顯出其樸實而不失高雅的氣質(zhì)。該酒采用100%的國產(chǎn)多瑞加釀造，酒體飽滿，香料味濃郁，單寧緊實，酸度適宜，結(jié)構(gòu)平衡，陳年潛力強，適合搭配烤肉或黑椒牛柳等菜肴。

　　多觀察酒瓶上的信息

　　不要認(rèn)為只有帶軟木塞的葡萄酒才是好酒。適宜陳年的葡萄才需要安配軟木塞。對于需要即時飲用的葡萄酒來說，螺旋蓋才是合適的。此外，酒標(biāo)上的信息也非常重要，這些信息通常包括葡萄酒的生產(chǎn)商、產(chǎn)地、葡萄品種和葡萄酒口感等。

　　配餐“百搭”的葡萄酒最安全

　　黑皮諾(Pinot Noir)和雷司令(Riesling)分別是紅葡萄酒與白葡萄酒中最適合配餐的兩個品種�！镀咸丫魄橹恰�(Wine Wise)一書中將黑皮諾描述為最適合與食物搭配的“百搭”葡萄酒。當(dāng)然，所有的食物中，三文魚是與黑皮諾最搭配的美食。雷司令酒品口感的類型有甜有干，酒體有清淡也有飽滿。

　　雷司令酸甜平衡的品種特性使得用其釀制成的葡萄酒能夠非常容易與其他食物搭配佐餐，所以，如果想舉辦一次成功的宴會，雷司令就是最好的配餐葡萄酒。

　　少即是多

　　從葡萄酒流行趨勢看，現(xiàn)在的釀酒師更喜歡將酒精濃度控制得更低。這可能是由于人們現(xiàn)在對涼爽氣候產(chǎn)區(qū)的葡萄酒興趣更大，也可能是人們不再喜歡在釀酒過程中人為地加入糖分。

　　內(nèi)行詞匯

　　Glouglou 這個單詞的意思是非常美味，喝掉整瓶才過癮的葡萄酒。

　　Juice 某種場合下指代葡萄酒。

　　Minerality 這個單詞除了表示我們所了解的礦物風(fēng)味外，有時也指某款酒酸味十足，口感活潑。

　　Crush 它既指釀酒階段的壓榨工藝，也指一種直接痛快的飲酒方式。

　　認(rèn)真藏酒

　　什么樣的葡萄酒適合珍藏：能夠陳年的葡萄酒在酸度、單寧和殘余糖分三個方面都有較好的條件。通常來說，只要符合兩條，就可以陳年。當(dāng)然，要想確定某款葡萄酒是否適合收藏，最好查看一些權(quán)威酒評人或媒體的評價。

　　藏酒放在哪兒好：儲存葡萄酒需要周圍環(huán)境符合一定條件。如果長時間儲存葡萄酒，最簡單保險的做法是買個酒柜或租用酒窖。

　　儲存葡萄酒時還需要注意什么：儲存葡萄酒過程中可將橫放的酒瓶每周旋轉(zhuǎn)90度。

　　什么時候喝：如果誠心珍藏一款葡萄酒，就最好一次買三瓶，一瓶買來就喝，一瓶5年后喝，最后一瓶等著10年后再開瓶。將每次品鑒的記錄做好，這樣就可以更好地感受到葡萄酒隨著陳年時間的增加發(fā)生的微妙變化。