如何鑒別面粉質(zhì)量
時(shí)間：2016-03-02 16:49:22 來(lái)源：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局
(1)“看”：精度高的富強(qiáng)粉，色澤白凈;標(biāo)準(zhǔn)粉稍帶淡黃的白色，質(zhì)量差的面粉則色澤較深。
(2)“聞”：質(zhì)量好的面粉略帶香味;有霉味、酸苦味等氣味的為劣質(zhì)面粉。
(3)“捏”：抓一把面粉使勁一捏，松開(kāi)手后，面粉隨之散開(kāi)的是含水分正常的面粉，反之則是含水分大的面粉。
(4)“捻”：捻搓面粉，如有綿軟感覺(jué)的，是質(zhì)量好的;若感覺(jué)過(guò)分光滑，則是質(zhì)量差的。
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