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如何鑒別醬油質(zhì)量
時(shí)間：2016-03-02 16:51:00 來(lái)源：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局

　　優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具備以下特點(diǎn)：

　　色澤：普通醬油所具有的棕褐色，不發(fā)烏，有光澤。

　　香氣：系指醬油應(yīng)當(dāng)有一定的醬香氣，無(wú)其他不良?xì)馕丁?

　　滋味：醬油咸甜適口、味鮮回甜，無(wú)苦、酸、澀等異味。

　　生白：醬油表面生出一層白膜，是一種產(chǎn)膜性酵母菌引起的。

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