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如何鑒別食用植物油質(zhì)量
時間：2016-03-02 16:52:43 來源：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局

　　看顏色：不同種類的油有不同的顏色，如玉米油為金黃色，豆油和芝麻油為深黃色，菜籽油黃中帶綠或呈金黃色，花生油呈淺黃色或淺橙色，棉籽油呈淡黃色。如果油的顏色發(fā)深或發(fā)黑，則說明油的質(zhì)量不高。

　　透明度：優(yōu)質(zhì)植物油無雜質(zhì)，不混濁，無懸浮物，在陽光下透明清亮，反之則是劣質(zhì)油，若有分層則很可能是摻假的混雜油。

　　聞氣味：植物油都應(yīng)有各自植物本身的味道，氣味純正，無異味。變質(zhì)油常常會產(chǎn)生一種難聞的怪味，如哈喇味、臭味或其它異味。

　　嘗口味：優(yōu)質(zhì)油入口后香味濃郁，劣質(zhì)油有苦澀、辣、焦或酸味。

　　查標簽：要認真檢查小包裝油的標識，注意制造企業(yè)是否獲得了食品生產(chǎn)許可證(QS標識)以及廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否齊全。

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