剩菜加熱方法
時間：2016-03-02 17:01:39 來源：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局
冰箱中存放的食品取出后要回鍋加熱或用微波爐加熱，加熱時要使食品的中心溫度至少達(dá)到70攝氏度。如果食用前沒有充分加熱，食用后易發(fā)生細(xì)菌感染，引起腹瀉等疾病。
海鮮更容易滋生細(xì)菌，所以必須加熱后食用。肉類食品打包回去后再次加熱，最好是加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱后，會隨著水分一同溢出。在加熱的時候加上一些醋，這些物質(zhì)遇上了醋酸就會形成結(jié)合物，被固定下來，有利于被身體吸收和利用。
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