近兩年，外賣O2O以不可阻擋之勢，掀起了“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的陣陣漣漪，影響和改變了人們的生活。作為品質(zhì)外賣的代表，百度外賣通過加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、提升用戶服務(wù)體驗、打造“技術(shù)范兒”十足的智能物流調(diào)度系統(tǒng)，已經(jīng)在全國白領(lǐng)外賣市場實現(xiàn)份額第一，成為業(yè)界最高端、最有品質(zhì)的外賣平臺。

　　多措并舉切實保障食品安全

　　日前，北京市食品藥品監(jiān)督管理局召開加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管，落實企業(yè)主體責(zé)任宣傳動員會。該局相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)解讀了《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》(試行)的相關(guān)規(guī)定。

　　北京市食品藥品監(jiān)督管理局食品市場處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行經(jīng)營主體審查登記、銷售食品信息審核、平臺內(nèi)交易管理規(guī)則、食品安全應(yīng)急處置、投訴舉報處理、消費者權(quán)益保護(hù)等管理制度，保證食品安全。

　　此外，“明廚亮灶”也從線下實體店被引入到網(wǎng)絡(luò)外賣中。 為保障網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全問題，外賣平臺方應(yīng)主動承擔(dān)責(zé)任。以百度外賣為例，通過多種措施保障食品安全，真正兌現(xiàn)“只做有品質(zhì)的外賣”的承諾。從源頭審查角度來看，百度外賣設(shè)置的準(zhǔn)入門檻比較高，堅決杜絕無照無證的黑商家，要求所有入駐商家都必須“亮照亮證”[營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證(2016年1月1日后新申請商戶更名為食品經(jīng)營許可證)]，同時，百度外賣平臺還設(shè)置品控職位，從源頭把控商戶質(zhì)量和餐品品質(zhì)。

　　百度外賣還在行業(yè)內(nèi)率先開展了自律自查工作，建立“網(wǎng)絡(luò)食品安全自查制度”，摸索出“日常巡查+定時抽檢+專線排名”的制度，日常巡查中，組織員工不定期巡查商戶，如果發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題或者制造過程有問題，公司提出建議和整改，整改不合格或者逾期不改者勒令下線;另外，在特定時段，比如天氣炎熱的時候，百度外賣會抽檢一些食品;在專線排名方面，百度外賣把百度搜索的理念運用到商戶管理中，如果商家想獲得更好的排名位次，只能以健康美味的食品來吸引消費者的青睞。

　　據(jù)了解，百度外賣目前已對所有入駐商戶進(jìn)行實名登記，對于依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的商戶，百度外賣嚴(yán)格審查其許可證。此外，一旦發(fā)現(xiàn)商戶存在違法行為，百度外賣會立即制止，并停止為違法商戶提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)，同時立即報告食品藥品監(jiān)督管理部門。而消費者的合法權(quán)益受到損害，又因特殊原因無法聯(lián)系商家賠償，百度外賣會為消費者進(jìn)行先行賠付。 百度外賣日前還邀請海淀區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人，為百度外賣平臺人員和商戶管理人員進(jìn)行了食品安全的專題培訓(xùn)。去年，在政府部門指導(dǎo)下，百度外賣還在北京發(fā)起號召，發(fā)布《百度外賣合作餐飲企業(yè)食品安全自律公約》。

　　優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗打造高端品牌形象

　　百度外賣還通過多種措施著力打造高端品牌形象。據(jù)了解，百度外賣主打白領(lǐng)外賣市場，其本質(zhì)目的更多的是看中白領(lǐng)市場所引領(lǐng)的高端消費市場的潛在價值。 2月26日，百度發(fā)布了截至2015年12月31日未經(jīng)審計的2015財年四季度財報。值得關(guān)注的是，作為百度“航母計劃”首批重點項目，百度外賣Q4的GMV較Q1增長近8倍，繼續(xù)保持強(qiáng)勁增長態(tài)勢。數(shù)字上的增長也印證了百度外賣高端品牌定位的正確性。

　　百度外賣為確保白領(lǐng)用戶的消費體驗下了不少功夫，通過百度大數(shù)據(jù)制定最佳的配送路線方案，為用戶提供超時賠付，優(yōu)先照顧有特殊需求的用戶，為合作商家制定合理的服務(wù)覆蓋范圍，反刷單作弊確保用戶可以享受到實際的實惠等。 在物流配送方面，百度外賣的智能物流調(diào)度系統(tǒng)已邁入全新的“調(diào)度系統(tǒng)4.0”時代，18項專利技術(shù)能力成為其核心競爭力，通過大數(shù)據(jù)挖掘還可進(jìn)行用戶分級和商戶分級，形成了單點對多點、多點對多點的差異化配送能力。 在商家覆蓋上，目前百度外賣覆蓋全國120多個大中城市，包括必勝客、麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家、麥咖啡、眉州東坡、外婆家、新元素等數(shù)十萬家優(yōu)質(zhì)品牌餐飲商戶入駐與合作，并實現(xiàn)了各大菜系全面覆蓋。

　　聚焦白領(lǐng)市場的百度外賣，不僅帶動了用餐單量和單價的增加，更重要的是有助于全品類擴(kuò)張。百度外賣不斷橫向拓展交易品類，目前實現(xiàn)了從餐飲到商超、下午茶、水果生鮮等全品類覆蓋，力爭為消費者提供一站式外賣服務(wù)平臺。 業(yè)內(nèi)專家表示，百度外賣始終堅持走高端路線的市場戰(zhàn)略并不難理解。一定程度上講，送貨上門的外賣服務(wù)本就是具備高端特點的服務(wù)行業(yè)，只有搶占具備更強(qiáng)消費能力的高端用戶，餐飲外賣服務(wù)才有盈利空間，進(jìn)而才可擴(kuò)展外賣業(yè)務(wù)的經(jīng)營范圍，最終推動整個外賣O2O的消費升級。