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餓了么“有菜”遭部分餐飲商家棄用
時間:2016-03-15 12:14:30 來源:北京商報

  價格高 配送慢 服務(wù)不便

  記者日前走訪北京地區(qū)多家中小餐飲商戶了解到,餓了么B2B平臺“有菜”由于平臺上商品價格高于零售價、送貨不便、缺貨、服務(wù)不到位等問題,已經(jīng)導(dǎo)致很多餐飲商家棄用。

  部分商家棄用“有菜”

  在北京商報記者采訪到的20多家餐飲商戶中,超過半數(shù)都曾試用過“有菜”平臺,但目前為止沒有一家還在使用“有菜”。一家經(jīng)營“小碗菜”的店主介紹,餓了么曾在上線“有菜”后不久,便開始針對中小餐飲商戶進(jìn)行地推!皠傊馈胁恕臅r候因?yàn)槠浔晨筐I了么,所以嘗試使用該平臺采購店內(nèi)經(jīng)營所需的食材,但用了一兩次之后就放棄了,目前我們店的供貨渠道固定為其他B2B平臺以及距離不遠(yuǎn)的菜市場的批發(fā)商!倍硪患医(jīng)營米面糧油的店主告訴記者,曾經(jīng)與“有菜”有過合作,但上線沒多長時間就不做了,“因?yàn)樵凇胁恕弦矑瓴恢裁村X”。

  價格貴是棄用主因

  絕大多數(shù)受訪商家向北京商報記者明確表示,棄用“有菜”的主要原因是其平臺上所售商品的價格貴,不比同類型平臺和線下渠道有優(yōu)勢。一家經(jīng)營涼皮的店主介紹,“有菜”上的產(chǎn)品標(biāo)價均為零售價,相較于其他同類型平臺上的同類商品價格貴很多!瓣P(guān)鍵是,‘有菜’上同類型商品的價格甚至比實(shí)體供應(yīng)商能為我們提供的批發(fā)價還貴!

  為此,北京商報記者將“有菜”、實(shí)體供應(yīng)商及某同類型B2B平臺上相同產(chǎn)品的售價進(jìn)行了對比。以草莓為例,在“有菜”上一家名為“老郭水果店”的供貨商標(biāo)價為15元/斤,而在該同類平臺上產(chǎn)地為山東的草莓供應(yīng)商的標(biāo)價則為88元/箱(約8斤),平均每斤11元。水果連鎖店果多美在售的草莓標(biāo)價為14.8元/斤,相比之下“有菜”的價格最高。另有曾與“有菜”合作過的米面糧油供貨商透露,以五得利富強(qiáng)粉為例,目前“有菜”上標(biāo)價為86元/袋,而他們給餐飲商家的批發(fā)價根據(jù)訂貨量的不同可以比86元/袋便宜5.5-6元。

  缺貨、質(zhì)量難保遭嫌棄

  除了價格貴外,一家名為“江南小吃”的店主告訴北京商報記者,目前該店采購頻次較高的食材以綠葉蔬菜為主,每天準(zhǔn)備的量要與當(dāng)天可售賣的量盡可能保持平衡,因此在進(jìn)貨的時候不會一次性地大批量購買,所以經(jīng)常出現(xiàn)需要補(bǔ)貨的情況,而“有菜”是線上訂貨后次日送貨,無法滿足像他一樣的中小餐飲商戶臨時補(bǔ)貨的需求,因此很多餐飲商戶還是會盡可能地選擇距離店面較近的實(shí)體供貨商,以便能及時配送所需貨物。

  另外,“有菜”平臺上的商品目前還比較單一。一家經(jīng)營木桶飯的餐飲老板介紹,去年曾使用過一段時間“有菜”,采購的產(chǎn)品主要是大米,但是不久前,在“有菜”上找不到該店經(jīng)常使用的大米品牌,因此只能棄用。另外一家經(jīng)營麻辣香鍋的店主則表示,由于麻辣香鍋所用的食材需擺出來向消費(fèi)者展示,所以對食材質(zhì)量的要求更高,但“有菜”平臺上訂購的蔬菜質(zhì)量參差不齊,時好時壞,影響正常經(jīng)營,因此不得不放棄該平臺。

  平臺服務(wù)不完善也備受餐飲商戶詬病。某凍貨實(shí)體供應(yīng)商抱怨,曾經(jīng)想通過“有菜”購買“九聯(lián)雞翅”,看到“有菜”上有價格360元/箱的產(chǎn)品,價格比其他渠道便宜很多。因?yàn)樵摦a(chǎn)品一般的進(jìn)貨價都在420-430元/箱(20斤),市場批發(fā)價也在450元/箱(20斤)左右。“但是‘有菜’上的這款產(chǎn)品并沒有標(biāo)注每箱重量和規(guī)格,也沒有提供商家的聯(lián)系方式,相關(guān)的客服電話也找不到,那我只能選擇放棄,不敢貿(mào)然進(jìn)貨!

  餓了么短期無精力關(guān)注B端

  在本次走訪的過程中,北京商報記者發(fā)現(xiàn),餐飲食材B2B平臺在中小餐飲商戶之間的普及率其實(shí)很高,但是通過平臺進(jìn)行采購的商家數(shù)量并不多,全部食材都通過平臺采購的商家更是屈指可數(shù)。分析認(rèn)為,B2B平臺并不是掌握了更多的餐飲商戶資源就擁有了更大的市場份額,平臺想真正吸引商戶,需要做的是讓商家享受到真正的實(shí)惠。這不僅要求平臺有足夠的供應(yīng)鏈資源,還要求平臺方有雄厚的資金優(yōu)勢為上下游商家提供更好的物流、優(yōu)惠、推廣等服務(wù)。

  中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認(rèn)為,餓了么目前主要精力依然在外賣C端。就B端而言,國內(nèi)供應(yīng)商過度分散,整合有相當(dāng)大的難度,因而造成“有菜”缺菜缺貨!霸诂F(xiàn)有的架構(gòu)及模式下,餓了么不可能馬上改善這些問題,因?yàn)槿粢獙ⅰ胁恕嫱晟菩枰喑杀就度搿!?

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