昨日，針對“3·15”曝光的網(wǎng)絡(luò)訂餐亂象，北京市食藥監(jiān)局召集了包括“餓了么”在內(nèi)的北京地區(qū)約10家外賣送餐平臺進行約談。市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，市食藥監(jiān)局要求經(jīng)營業(yè)態(tài)為單位食堂、中央廚房，以及個人私廚不得上線運行，并要求北京地區(qū)各個網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺必須在3個星期內(nèi)按要求整改完畢。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺須3周內(nèi)整改完畢

　　昨日，市食藥監(jiān)局召集北京地區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺負責(zé)人進行約談，有餓了么、美團、百度外賣、到家美食會等約10家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺。

　　對于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺出現(xiàn)的證照、衛(wèi)生、商戶資質(zhì)等問題，市食藥監(jiān)局要求北京地區(qū)各個網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺必須在三個星期內(nèi)按要求整改完畢。三周后，對于網(wǎng)絡(luò)訂餐的違法違規(guī)行為，市食藥監(jiān)局將嚴(yán)格處理。

　　負責(zé)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管的食品市場處處長李江表示，目前市食藥監(jiān)局有全國系統(tǒng)中首支網(wǎng)監(jiān)大隊，對于一些認為市食藥監(jiān)局人員不夠、技術(shù)不強、無法達到全市監(jiān)控的企業(yè)，不要存有僥幸心理，市食藥監(jiān)局將與網(wǎng)絡(luò)食品、餐飲違法違規(guī)問題“死磕到底”。

　　李江要求，各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺必須對平臺商戶索要營業(yè)執(zhí)照、餐飲或食品許可證以及禽畜類商品的檢驗檢疫證明等。此外，還有員工健康證以及配送單位的資質(zhì)等等。如果有實體店，上述資質(zhì)文件是餐館實體店的必備資質(zhì)，要求商家提供，并不是為難商家。此外，商家還要建立風(fēng)險管理資質(zhì)，設(shè)立核查人員以及抽查資質(zhì)的方式。

　　“現(xiàn)在還有一種說法，說企業(yè)不在乎罰款。但是，一旦出了食品安全問題，絕不是‘錢’的問題，將面臨消費者的唾棄，對報著這樣心態(tài)的企業(yè)，每天都是你們的‘3·15’。”李江表示，目前仍然有部分企業(yè)放任自流，對政府部門的規(guī)定置若罔聞，不參加會議指導(dǎo)，不接受約談，對這樣的企業(yè)，食藥監(jiān)局將做好上門幫助指導(dǎo)、查找問題的服務(wù)。

　　多次違規(guī)企業(yè)將納入信用黑名單

　　市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長劉國斌表示，“自家廚房送餐”性質(zhì)的無證餐飲是不合法的，有關(guān)部門從來沒有對一家自家廚房送餐性質(zhì)個人發(fā)放過“餐飲服務(wù)許可證”和“食品經(jīng)營許可證”。

　　目前北京市乃至全國都沒有對私廚發(fā)出過餐飲或食品許可證，也就是說，以居民樓為地址的“私廚”是不得上線經(jīng)營外賣送餐的。此外，凡是經(jīng)營業(yè)態(tài)標(biāo)稱為單位食堂和中央廚房的均不得上線運營。

　　劉國斌表示，將用最嚴(yán)格的手段管網(wǎng)絡(luò)餐飲。目前全國食藥部門已經(jīng)實現(xiàn)案件的雙向移送，比如，北京的企業(yè)在外地違規(guī)，外地的食藥部門將移交案件，雙向處理。此外，所有的案件處罰要做信息公示，對于多次違規(guī)企業(yè)將被納入信用懲戒的黑名單。

　　■現(xiàn)場聲音

　　無證企業(yè)“換馬甲”繼續(xù)經(jīng)營

　　“我昨天特意叫了外賣，送餐員的外衣油得都能當(dāng)雨衣了。”會議上，市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長劉國斌“現(xiàn)身說法”講述起自己對網(wǎng)絡(luò)訂餐的第一印象。

　　劉國斌表示，食藥監(jiān)局已注意到一些已經(jīng)被曝光的無證企業(yè)，居然換了個“馬甲”，在“3·15”后還能上線經(jīng)營�！斑@種情況我們見一次處理一次，直到他們關(guān)停為止�！彼麖娬{(diào)，配送平臺送餐問題必須納入企業(yè)管理范圍。

　　市食藥監(jiān)局食品藥品安全總監(jiān)路勇對餐飲運營商表示，消費選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和選擇超市、賣場是一樣的，因為信任這個購物場所、平臺，所以會在其中消費，但是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺不能辜負這種信任，要建立“消費者信任-企業(yè)管理規(guī)范-消費”的良性循環(huán)，立足企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+”是新生事物，也是國家大力扶植的產(chǎn)業(yè)方向，但是絕不是監(jiān)管盲點。