昨日，2016第四屆中國(guó)食材電商節(jié)在武漢國(guó)際博覽中心開幕。記者逛展發(fā)現(xiàn)，來自我省荊州、潛江兩個(gè)小龍蝦主產(chǎn)地的多家養(yǎng)殖加工企業(yè)，今年計(jì)劃將過去主要出口的冷凍小龍蝦轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并在烹飪工藝和調(diào)料口味上比照現(xiàn)燒大蝦進(jìn)行制作，讓冷凍蝦蒸過后也有現(xiàn)燒蝦的口味�！罢�10分鐘就可以吃，不比現(xiàn)燒的蝦子味道差。”荊州一家水產(chǎn)凍品展位前，正在蒸制凍品小龍蝦的鍋籠里已飄出陣陣鹵香。出鍋以后，記者嘗了一只，感覺味道上確實(shí)與一般鹵蝦相差不大，香辣味比較濃，但是肉質(zhì)卻比鮮蝦少了一分Q彈。

　　隨后，記者又在潛江一家知名的小龍蝦凍品出口企業(yè)展臺(tái)前看到了即食小龍蝦。“既有打開包裝就能吃的，也有蒸著吃的。”展位負(fù)責(zé)人告訴記者，凍品小龍蝦也可以通過烹飪工藝，達(dá)到現(xiàn)燒小龍蝦的味道。

　　這位負(fù)責(zé)人介紹，潛江、荊州等省內(nèi)小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的蝦源和質(zhì)量穩(wěn)定，經(jīng)過與烹飪專家的溝通和研究，將小龍蝦燒制后進(jìn)行冷凍，調(diào)料可以在蒸制的過程中慢慢滲透，讓小龍蝦更入味，這就不比蝦館的現(xiàn)燒小龍蝦味道差。

　　省水產(chǎn)局產(chǎn)業(yè)處人士介紹，我省小龍蝦凍品出口量已經(jīng)非常穩(wěn)定，加工企業(yè)擁有穩(wěn)定的蝦源和精細(xì)的生產(chǎn)線，在產(chǎn)量和技術(shù)上都有能力將凍品加工和鮮蝦燒制進(jìn)行結(jié)合。今年多家蝦企計(jì)劃在武漢布局門店，讓消費(fèi)者一年四季都能吃到相對(duì)蝦館價(jià)格更便宜的本土小龍蝦。