北京統(tǒng)計局、國家統(tǒng)計局北京調(diào)查總隊昨日發(fā)布今年3月北京市居民消費價格變動情況，鮮菜價格同比增長39.4%。北京商報記者也了解到，基于鮮菜價格上漲，北京有餐廳暫停供應(yīng)部分青菜類餐品。

　　青菜價格持續(xù)走高影響到了餐企的經(jīng)營。北京商報記者以消費者身份咨詢太熟悉家常菜一家門店，工作人員告訴記者因為菜價較高，店內(nèi)已經(jīng)暫停供應(yīng)芥藍(lán)、菜心和西蘭花等青菜。青年餐廳一家門店的相關(guān)工作人員也表示，不久前也暫停供應(yīng)過西蘭花等菜品，盡管目前已經(jīng)恢復(fù)，但仍坦言甚至不能保證短期內(nèi)穩(wěn)定供應(yīng)。特定食材的素食餐廳在菜品上也幾乎是全線承壓，據(jù)報道，北京也有部分素食餐廳暫停供應(yīng)一些價格較高的蔬菜餐品。而在一些非知名品牌、連鎖品牌的單體餐廳，斷供價高青菜更是常見。

　　北京一家京味兒菜連鎖餐企的市場人員也告訴北京商報記者，為了保證餐廳品牌的長遠(yuǎn)影響，餐廳并未因為價格暫停此前供應(yīng)的任何青菜�！懊磕甏汗�(jié)前后都會有這樣一個青菜漲價的階段，但今年持續(xù)時間特別長，確實會造成一定的成本壓力。”