魚頭豆腐湯,壯骨活血
時間:2016-04-28 16:23:24 來源:生命時報
魚頭豆腐湯,味美鮮香,肉嫩湯濃,可壯骨益智,活血降脂,是老年人益壽延年的養(yǎng)生湯。
取新鮮鰱魚魚頭1個,嫩豆腐100克,香菇6朵,姜、蔥白、香菜適量,鹽、調和油少量。魚頭洗凈后,從中間劈開,甩干水分備用;嫩豆腐切成扁平大塊,香菇用溫水浸泡10分鐘,去蒂洗凈,一切為二;姜切片,蔥切段。坐炒鍋放入適量油,待油熱至7成時先放入魚頭,將魚頭兩面煎至金黃,然后放入姜片和蔥段,爆香后加入足量清水,水面沒過魚頭,放入香菇,加蓋,大火燒開,燉煮約1小時,倒入豆腐塊,調入適量鹽,繼續(xù)燉5分鐘,撒上香菜段即可。
鰱魚魚頭較大,富含膠質蛋白,脂肪和熱量都低,礦物元素含量較高;豆腐不僅蛋白質豐富,含鈣量也較高,是補鈣佳品,而魚肉中富含維生素D,可促進鈣質的吸收利用,兩者搭配可補鈣壯骨,預防骨質疏松。豆腐中含有卵磷脂、皂甙等成分,可降脂、活血,軟化血管,還能健腦益智。(第三軍醫(yī)大學營養(yǎng)與食品研究中心副教授 ;)
中食網版權及免責聲明:
1、凡本網注明“來源:中食網” 的所有作品,版權均屬于中食網,未經本網授權,任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:中食網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明 “來源:XXX(非中食網)” 的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的,請在30日內進行。
※ 有關作品版權事宜請聯系QQ:2427031969 郵箱:2427031969@qq.com。
1、凡本網注明“來源:中食網” 的所有作品,版權均屬于中食網,未經本網授權,任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:中食網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明 “來源:XXX(非中食網)” 的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的,請在30日內進行。
※ 有關作品版權事宜請聯系QQ:2427031969 郵箱:2427031969@qq.com。