不久前，河南省食藥監(jiān)局公布一批食品安全監(jiān)督抽檢情況通告，其中洛陽海碧飲品有限責任公司(下稱洛陽海碧)生產(chǎn)的海碧汽水被檢測出糖精鈉。很多消費者疑惑：這種物質到底對人體有無影響?

　　其實，我們每個人都和糖精鈉有“不解之緣”。它是一種食品添加劑，我們平時吃的冰淇淋、膨化食品等都含有糖精鈉。在新的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)實施之前，舊的標準中飲料類是允許按照國家規(guī)定使用糖精鈉的。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，有了糖精鈉的替代品之后，糖精鈉在部分食品中退出了歷史舞臺。

　　意外　國家標準變更，海碧“中槍”

　　河南省食藥監(jiān)局公布的抽檢報告中，洛陽海碧飲品糖精鈉檢出值為0.04g/kg。在2011年6月20日實施的《食品添加劑使用標準》中，關于食品添加劑的使用規(guī)定中，糖精鈉最大使用量0.15g/kg。如果按照此標準，海碧飲品糖精鈉檢測值是完全符合規(guī)定的。但是，2015年5月24日，新的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)實施，糖精鈉從飲料類中消失，自此，糖精鈉徹底和飲料說拜拜了。除了糖精鈉外，海碧檸檬果味汽水菌落總數(shù)超標。

　　該公司負責人表示，在新舊《食品添加劑使用標準》實施的交替過程中，由于特殊原因沒有及時調整到位，導致海碧汽水“中槍”。關于菌落總數(shù)超標，海碧生產(chǎn)線是全自動生產(chǎn)線，抽檢當日的生產(chǎn)參數(shù)記錄顯示非常正常，整批的檢驗結果全部合格。抽檢不合格應是極個別瓶口微裂而造成的單體(單瓶)不合格現(xiàn)象，屬偶然事件。此前，海碧在國家、省、市等各級監(jiān)督部門的檢驗中還從未出現(xiàn)過微生物超標現(xiàn)象。

　　其實，在新的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)實施之后，“中槍”的不止洛陽海碧一家公司，全國多家飲品企業(yè)“中槍”。究其原因，大多是飲料企業(yè)對新的標準不了解，仍然按照老的工藝流程生產(chǎn)，最終造成問題飲料流向市場。比如，陜西省食藥監(jiān)局抽檢飲料類時發(fā)現(xiàn)，一家飲料企業(yè)生產(chǎn)的蘋果醋含有糖精鈉;山東省食藥監(jiān)局抽檢飲料類時發(fā)現(xiàn)，一家飲料企業(yè)生產(chǎn)的蛋白飲料含有糖精鈉;廣西食藥監(jiān)局在抽檢飲料類時發(fā)現(xiàn)，一家食品企業(yè)生產(chǎn)的酸乳飲料含有糖精鈉。

　　企業(yè)說法　糖精鈉是從原料中帶入

　　不少人認為，糖精鈉是企業(yè)生產(chǎn)過程中為了增加飲料的甜度，直接加入的。其實，這種認識是錯誤的，不少飲料中的糖精鈉是跟隨原料帶入的，海碧中檢測到的糖精鈉成分就是跟隨原料進入的�！拔覀儚牟惶砑犹蔷�鈉，它是隨著原料帶入的�！焙１特撠熑苏f，事發(fā)后，公司立即和原料供應商一刀兩斷。

　　“企業(yè)發(fā)展過程中，對于國家標準更換沒有及時跟上，我們正視存在的問題，及時整改，現(xiàn)在，海碧生產(chǎn)的飲品都是符合國家標準的�！焙１特撠熑苏f，事件發(fā)生后，我們也在查找自身原因，同時也給企業(yè)的發(fā)展敲響警鐘，時刻關注國家關于食品生產(chǎn)方面的政策調整，將更美味、更安全的飲品提供給消費者。

　　新的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)只規(guī)定飲料中不允許添加糖精鈉，并不是所有的食品都不允許添加。其實，糖精鈉作為一種食品添加劑，它和我們每個人有著密切的關系。夏天我們最喜歡吃的冰激凌、雪糕，孩子喜歡吃的膨化食品，以及我們平時吃的熟制豆類、果糕類、果醬、復合調味料、配制酒等都含有糖精鈉，而這些食品是允許按照規(guī)定添加糖精鈉的。

　　處理　迅速召回飲品，集中銷毀

　　洛陽海碧相關負責人說，洛陽海碧在接到食藥監(jiān)部門抽檢的報告后，及時著手對涉及抽檢的批次海碧汽水進行召回。

　　對于此次事件，海碧并不避諱�！捌髽I(yè)發(fā)展難免出現(xiàn)問題，正視解決問題才是關鍵。除了加強企業(yè)管理之外，員工的綜合素質也要不斷提升，下一步，企業(yè)將結合新的《食品安全法》和新的《食品添加劑使用標準》，強化員工專業(yè)知識學習，確保每一位員工成為飲品行家�！痹撠撠熑苏f。

　　釋疑　糖精鈉不可怕，應按規(guī)定合理使用

　　很多人對糖精鈉有誤解，它作為最早被發(fā)現(xiàn)的人工甜味劑,一經(jīng)問世即受到市場熱捧,20世紀70年代,它被認為可能致癌。經(jīng)過風雨百年的評估和爭議后,直到2000年才被正名。

　　科信食品與營養(yǎng)信息交流中心信息部副主任阮光峰曾撰文指出，國際上對糖精鈉的相關研究表明,糖精鈉并不具有致畸致癌的風險，按規(guī)定合理食用糖精鈉是安全的。不過,總有人擔心“吃了糖精鈉會有害”,實際上甜味劑的加入是為了獲得甜味。比如,目前國際食品添加劑委員會(JECFA)制定的糖精鈉安全標準(ADI值)是每天每公斤體重不超過5毫克,這相當于一個體重60公斤的人每天可吃300毫克,300毫克糖精鈉的甜度相當于90—150克蔗糖,所以人們并不需擔心會吃太多。

　　阮光峰指出，在食品行業(yè),糖精鈉以前主要用于飲料、糖果、面包、餅干、蛋糕、蜜餞、炒貨、腌漬菜等食品,飲料是糖精鈉在食品中最主要的應用領域。據(jù)統(tǒng)計,美國60%的糖精鈉用于軟飲料的生產(chǎn)。我國是目前世界上最大的糖精鈉生產(chǎn)國,但生產(chǎn)的糖精鈉70%—80%都是出口到國外,包括美國、巴西、德國等國。我國很多飲料企業(yè)已經(jīng)采用新型甜味劑來代替糖精鈉,如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、蔗糖素等。