炎炎夏季，吃什么和怎么吃最健康，來聽聽鄭州大學附屬鄭州中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任張師靜的建議吧。

　　據(jù)張師靜介紹，三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。

　　高溫季節(jié)，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。張師靜說，此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。

　　“新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富�！睆垘熿o說，茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　夏天吃大補食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。張師靜說，飲食應以清補、祛暑化濕、健脾為大原則，選擇一些具有清淡滋陰功效的食物，如香菇、蘑菇、平菇、銀耳、蝦、瘦肉、薏米、鴨肉、鯽魚等。此外，多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

　　張師靜說，雖然天氣熱，但要少吃涼食。否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場上的飲料品種很多，但營養(yǎng)價值不高，少飲為好。

　　有些年輕人喜歡在夏天靠吃水果來減肥，其實不是很科學。張師靜說，從營養(yǎng)學的角度來說，長期靠水果生存，容易導致蛋白質(zhì)攝入不足，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等產(chǎn)生不利影響，不但不能達到減肥效果，還會導致很多疾病。