餓了么昨日宣布，平臺日訂單量首次突破500萬，已成為國內(nèi)單體業(yè)務(wù)訂單量第三大互聯(lián)網(wǎng)交易平臺，僅次于淘寶和滴滴快車。同時，餓了么創(chuàng)始人兼CEO張旭豪首次露面，對央視“3·15”晚會曝光的食品安全問題做出回應(yīng)，餓了么正在籌建一級部門——食品安全部，“該部門將完全獨(dú)立于其他部門，直接負(fù)責(zé)食品安全”。

　　餓了么聯(lián)合創(chuàng)始人康嘉表示，餓了么已入駐全國700多個城市，平臺用戶量超過7000萬人，相當(dāng)于每20個中國人中就有一人使用餓了么的外賣服務(wù)。

　　此外，餓了么昨日也首次以新聞發(fā)布會的形式對食品安全問題做出公開回應(yīng)。張旭豪表示，將籌建公司一級部門——食品安全部，全權(quán)并獨(dú)立負(fù)責(zé)全平臺的食品安全監(jiān)管事務(wù)，食品安全部負(fù)責(zé)人向CEO直接匯報工作， “該部門作為一級部門不會與平臺訂單業(yè)績掛鉤，解決食品安全問題將是主要的KPI考核”。

　　張旭豪坦言，食品安全并不是一家公司的問題，而是一個社會問題，不過，餓了么作為互聯(lián)網(wǎng)交易平臺也完全有責(zé)任、有義務(wù)解決食品安全問題。據(jù)了解，餓了么初步計劃的食品安全部人數(shù)規(guī)模在400-500人間，主要負(fù)責(zé)餓了么運(yùn)營全流程的食品安全監(jiān)管。作為首家推出餐廳后廚直播的外賣平臺，目前餓了么“明廚亮灶”工程已在11個城市展開試點(diǎn)，并計劃打通餓了么網(wǎng)頁及App端，使整個訂餐過程更加透明。不過，張旭豪表示，食品安全問題不僅存在于餐廳中，物流配送等流程也是安全重點(diǎn)。

　　據(jù)張旭豪透露，目前餓了么已與上海交通大學(xué)陸伯勛食品安全研究中心達(dá)成合作意見，雙方將在食品安全培訓(xùn)、食品質(zhì)量監(jiān)控等多項(xiàng)領(lǐng)域展開合作，“受培訓(xùn)人員將從專業(yè)角度負(fù)責(zé)食品安全”。

　　“目前外賣O2O市場規(guī)模相較于國內(nèi)餐飲行業(yè)萬億元的市場，滲透率仍然較低”，張旭豪認(rèn)為，外賣O2O未來還有極大的增長空間，“餓了么補(bǔ)貼一直在降，其中36%訂單已經(jīng)不再享受補(bǔ)貼，公司虧損也在收窄，但訂單還是在快速增長，這說明中國消費(fèi)者也在轉(zhuǎn)型升級，商品品質(zhì)將直接影響消費(fèi)者選擇”。