“紅遍田野綠滿坡，兔子起舞黃連歌。悠悠傳情啰兒調(diào),無垠莼田泛綠波……”在重慶市東部、三峽庫區(qū)腹心的千里沃野，緩緩流淌的長江緊緊依偎著她南邊的火熱土地。悠長歷史積淀的無限魅力，映襯著一個可愛的土家山寨——幅員面積3012平方公里、轄33個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)總?cè)丝?4萬人的重慶市石柱土家族自治縣。

冷水鎮(zhèn)八龍莼菜田與茂密的天然林渾然一體

　　飛逝的光輝歲月，不斷鑄造著土家人勤勞、智慧的優(yōu)秀品格，也讓石柱酣暢地凝聚了時代的燦爛。如今，這里已扣上“中國黃連之鄉(xiāng)”、“中國長毛兔之鄉(xiāng)”、“全國造林綠化百佳縣”、“中國辣椒之鄉(xiāng)”、“全球最大的莼菜基地”等多個光環(huán)。

黃水鎮(zhèn)萬勝壩村菜農(nóng)采摘莼菜

　　為充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金集中、項目集成、三產(chǎn)融合、全程開發(fā)的綜合優(yōu)勢，加速石柱縣莼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，市農(nóng)綜辦與石柱縣人民政府將聯(lián)合在石柱縣規(guī)劃建設國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)石柱莼菜生態(tài)濕地公園，將石柱莼菜項目區(qū)建設培育成：

　　——全球莼菜物種保護地和種苗供應基地

　　——全球莼菜及特色農(nóng)產(chǎn)品研究開發(fā)中心

　　——全球莼菜產(chǎn)業(yè)精深加工基地

　　——全球莼菜健康養(yǎng)生與生命科技體驗區(qū)

冷水鎮(zhèn)政府職工幫助菜農(nóng)采摘莼菜

　　引種成功規(guī)模發(fā)展

　　享有“水中人參”“植物胎盤”美名的莼菜，是一種水生植物，適宜在海拔1200米—1600米之間的酸性土壤中生長繁殖，喜低溫、濕潤多雨氣候，其多為野生并多產(chǎn)于沼澤地，對水質(zhì)、氣候、土壤、陽光等自然條件要求非常高。多年來，很多國家和地區(qū)都先后試種，幾乎都以失敗告終。

　　就在很多國家和地區(qū)對引種莼菜偃旗息鼓的時候，石柱縣大膽向莼菜“靠近”并“親密接觸”。

　　1991年3月，時任縣人大常委會主任何方玖率隊赴開縣、南充、大竹、墊江等地考察人大工作和經(jīng)濟工作后，提出了《因地制宜發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)》的建議，得到縣政府高度重視，把莼菜開發(fā)工作納入議事日程和工作重點并試種獲成功。

　　在農(nóng)綜項目助推下迅猛發(fā)展，石柱縣黃水、楓木、冷水、沙子、六塘、冼新、魚池等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均種植莼莼菜1.3萬畝，莼菜種植農(nóng)戶4100多戶，石柱成為響當當?shù)摹叭�球最大的莼菜基地”，石柱莼菜�?003年獲得無公害莼菜產(chǎn)品認證和無公害莼菜產(chǎn)地認定。

　　在發(fā)展莼菜產(chǎn)業(yè)的同時，石柱縣不斷創(chuàng)新模式，走專業(yè)合作社發(fā)展道路。目前，全縣有莼菜專業(yè)合作社20家，縣級龍頭企業(yè)7家。尤其是“潘婆婆”莼菜科技發(fā)展有限公司入駐石柱后，采取“公司+股份制專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的模式，發(fā)展新型股份專業(yè)合作社，對基地穩(wěn)定壯大起到了積極作用。

　　通過不斷的創(chuàng)建，石柱莼菜成功注冊了“山之純”、“莫老娘”、“福吉利”、“海漣”、“百年潘婆婆”、“石柱莼”等綠色食品知名品牌商標。

　　2013年以來，石柱縣莼菜銷售收入突破1億元，成為與杭州西湖、湖北利川并駕齊驅(qū)的三大基地，是目前全球最大的莼菜基地。

干部莼田助農(nóng)成風景

　　獲取認證直接出口

　　“莼菜的主要市場在國外�！痹缭�2003年7月，該縣農(nóng)業(yè)部門在專題調(diào)研后認為，打造石柱莼菜品牌、提升石柱莼菜知名度與美譽度、全面提高莼農(nóng)收入，必須走國際市場。

　　通過堅持不懈的努力，在中介商的“轉(zhuǎn)口”協(xié)助下，2004年5月，石柱首批新鮮優(yōu)質(zhì)莼菜飛往日本。

　　“為保證莼菜質(zhì)量，石柱在莼菜挑選上嚴格按照標準執(zhí)行，并要求莼農(nóng)在江北國際機場有航班飛往日本的前一天下午3點以后開始采摘�！痹摽h農(nóng)委主任牟顯海說，凌晨時分，“待嫁”莼菜即通過專車從石柱運到重慶江北國際機場“登”機，上午11時左右即可到達日本“上桌”。

　　莼菜通過中介商“轉(zhuǎn)口”直飛日本，讓莼農(nóng)和企業(yè)實現(xiàn)了“雙贏”，產(chǎn)值不斷攀升。然而，該縣農(nóng)業(yè)部門沒有歇腳。

　　2004年來，石柱縣將莼菜直接出口作為農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)拉動莼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重頭戲來抓，積極幫助莼菜企業(yè)申請直接出口權(quán)。

　　2005年，石柱莼菜通過重慶市國家出入境檢驗檢疫局注冊認證，2006年成功申報綠色有機食品認證。

　　2006年上半年，該縣莼菜獲得了直接出口資格，改寫了石柱莼菜出口需“繞道”至杭州西湖，再“更衣出嫁”的歷史，從而進一步縮短了莼菜出口的時間，減少了中間環(huán)節(jié)，增加了農(nóng)民收入，每噸鮮品莼菜的產(chǎn)值增加1000元以上。

莼菜豐收干群歡笑

　　著力提升莼菜品質(zhì)

　　莼菜是石柱自治縣的支柱產(chǎn)業(yè)，也是當?shù)厝罕娫鍪罩赂坏囊豁椫匾�產(chǎn)業(yè)。石柱縣在抓好莼菜直接出口權(quán)的同時，又在品質(zhì)提升上做文章。

　　在市農(nóng)委和石柱縣政府的大力支持下，石柱縣農(nóng)業(yè)部門借助“縣校合作”科技平臺，依托西南大學科技和人才優(yōu)勢，建立了提純復壯的優(yōu)良莼菜種源基地和良種繁育基地，培訓了一批莼菜科技種植戶。

　　“之前，莼菜一般采用冰醋酸保鮮，而很多消費者在食用時因沒有科學脫酸，影響莼菜的食用口感，降低了莼菜營養(yǎng)價值。”福吉利莼菜加工廠負責人說，采用冰醋酸保鮮的莼菜，保鮮時間沒有運用無酸保鮮技術(shù)處理的莼菜時間長，且果膠中的營養(yǎng)成分易受到破壞，失去綠色食品應有的價值。

　　2006年，該縣出臺相關(guān)扶持政策，利用農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目攻克無酸保鮮難題。

　　福吉利莼菜加工廠接手項目后，從日本引進了最新綠色食品保鮮技術(shù)——莼菜無酸保鮮，使綠色食品再上檔次。無酸保鮮技術(shù)對莼菜進行保鮮，至今在我國尚屬首例。

　　在成功實施才莼菜提純復壯和無酸保鮮后，該縣農(nóng)委又在冷水鎮(zhèn)八龍村和楓木鄉(xiāng)雙塘村選定部分莼菜田作示范小區(qū)，并與相關(guān)農(nóng)戶簽訂了莼菜田養(yǎng)魚協(xié)議，以期摸索出莼菜田種養(yǎng)結(jié)合的新路子。

　　通過試驗推廣，在莼菜田里養(yǎng)魚，每畝每年不僅可養(yǎng)殖商品魚100至120公斤，而且莼菜可增產(chǎn)200公斤以上，莼菜果膠含量提高5%以上。

　　做大做強莼菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)開發(fā)。2014-2016年，石柱縣利用國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)扶持民族地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展政策創(chuàng)新實驗區(qū)項目，共投資2005萬元，分別在黃水鎮(zhèn)萬勝壩村、冷水鎮(zhèn)八龍村和楓木鄉(xiāng)雙塘村實施莼菜基地環(huán)境連片整治。

　　通過新建排灌溝渠、生產(chǎn)便道、蓄水池，架設PE管道、整修機耕道、整治莼菜田埂等措施的全面整治。改善了生產(chǎn)環(huán)境，方便了莼農(nóng)及游客出行，保障了水源，鞏固了莼菜種植規(guī)模，為莼菜的生長提供了優(yōu)良的生長環(huán)境。

政協(xié)委員王林斌（左一）等實地調(diào)研莼菜

　　不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

　　隨著莼菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，一批龍頭企業(yè)充分發(fā)揮其帶動作用，采取“公司+股份制合作社+行業(yè)協(xié)會”、“公司(合作社)+基地“的方式，實現(xiàn)“農(nóng)戶增收、地方增效、帶動扶貧、企業(yè)盈利”的多贏目標。

　　價格上揚助農(nóng)增收。一是價格提升明顯。2015年莼菜價格大幅度提升，從2014年平均價4元/斤，提升2015年平均價5.5元/斤，最高價格達到了7元/斤。二是延長收購期。由于莼菜行情好，2015年莼菜的采摘期延遲至9月30日，較以前延長了近1個月，采摘力度也同時加大，莼菜采摘率提高到2015年100%。

　　深度開發(fā)提質(zhì)提效。隨著莼菜的美容護膚、保健養(yǎng)生等功能產(chǎn)品的成功開發(fā)，莼菜已不僅僅只是蔬菜，而是作為高端產(chǎn)品出現(xiàn)在人們的視野中。萬江公司取得了莼菜手工皂，莼菜酵素，莼菜醋、莼菜日化用品專利技術(shù)轉(zhuǎn)讓，目前正抓緊修建加工廠房，預計今年上半年投產(chǎn);潘婆婆公司已開發(fā)莼菜三大類27種產(chǎn)品，如莼菜面膜、飲料、美容膠囊等，目前已經(jīng)申報14項專利技術(shù)，其中取得了6項專利技術(shù);目前莼菜食品的QS認證已通過。

　　農(nóng)旅結(jié)合前景廣闊。在莼菜主產(chǎn)區(qū)黃水片區(qū)，擁有“重慶最美森林”大風堡原始森林、“土家樂園”畢茲卡綠宮、“天然畫廊”油草河，而莼菜在藍天白云的高山，更是一番難得的美景。近年來，石柱縣以莼菜基地建設為中心，大打“莼菜旅游牌”，通過組織莼菜文化節(jié)，讓游客體驗采摘樂趣，烹制莼菜佳肴，提高莼菜產(chǎn)值，帶動經(jīng)濟發(fā)展。

　　十三五期間，計劃整合各類資金5億元，建成3萬畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)莼菜生產(chǎn)示范基地，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機鮮莼5萬噸，全程開發(fā)莼菜精深加工，配套完善營銷網(wǎng)絡，加速推進莼菜全產(chǎn)業(yè)鏈、多功能性和高附加值開發(fā)，打造成國內(nèi)獨具特色的莼菜濕地休閑觀光帶，推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，有力推進項目區(qū)5000農(nóng)戶增收致富。(特約通訊員 譚華祥 文/圖)