如果將人類所有的食物粗略地劃分成“填飽肚子”和“感官享受”兩大類，那龍蝦顯然屬于后者。全世界約有45種可食用的龍蝦，產(chǎn)地在澳大利亞、美國(guó)、中國(guó)等，每一種龍蝦都具有自己獨(dú)特的特性，這就帶你仔細(xì)研究一下四大著名的龍蝦品種。

　　地中海紅蝦

　　海水蝦當(dāng)中，近年來以地中海紅蝦最受推崇。地中海紅蝦來自深海，因水壓差異，一釣上海面便死了。此時(shí)如果立刻用液氮急凍，就能保住蝦肉鮮度和口感。地中海紅蝦被譽(yù)為最有蝦味的蝦，品嘗過的人一定會(huì)對(duì)其濃郁、鮮甜、蝦勁十足的野味難以忘懷。使用任何的香料只會(huì)破壞它天生完美的滋味!

　　地中海紅蝦只是一個(gè)統(tǒng)稱，地中海里的紅蝦還是有等次之分的。有人說最好吃的應(yīng)該是西班牙帕拉莫斯的紅蝦。這蝦最吸引人的，是它的鮮甜與濃濃的蝦味。

　　代表目的地：帕拉莫斯

　　帕拉莫斯是西班牙赫羅納省的一個(gè)濱海城市，位于赫羅納市的東南角，現(xiàn)已成為著名的濱海旅游目的地。帕拉莫斯盛產(chǎn)地中海的海鮮，因此這里有很多餐飲學(xué)校與豐富的海鮮餐館。

　　澳洲龍蝦

　　澳洲龍蝦主要產(chǎn)地大洋洲，這個(gè)品種的龍蝦體大肥美，一般體重為一百到兩百克，最大個(gè)體達(dá)五百克，有“蝦中胖子”的美譽(yù)!與波士頓龍蝦不同，澳洲龍蝦沒有兩只碩大的鉗子，但它因?yàn)椤芭帧�，所以它的肉量是絕對(duì)多的。

　　代表目的地：墨爾本

　　被譽(yù)為“澳大利亞文化首都”的墨爾本靠近海邊，每天在港口都有大批新鮮海鮮打撈上岸，這里還有充斥著大只龍蝦和大份刺身的海鮮自助，簡(jiǎn)單，粗暴，又美味!

　　波士頓龍蝦

　　波士頓龍蝦，也叫北美洲龍蝦、緬因龍蝦。這種聞名遐邇的龍蝦從美國(guó)新澤西州到加拿大紐芬蘭省均可捕撈。波士頓龍蝦肉質(zhì)嫩滑細(xì)致，味道鮮美，而且它有一個(gè)顯著的特點(diǎn)——一對(duì)大龍蝦鉗，蝦鉗則因?yàn)榛顒?dòng)較多而肉質(zhì)較粗，但也不失鮮味。由于波士頓龍蝦肉質(zhì)的鮮美，因此不少大廚都喜歡用白灼還有芝士焗的方式烹調(diào)，突顯龍蝦的鮮味。

　　代表目的地：波士頓

　　波士頓的游玩重點(diǎn)概括起來就是——兩校(哈佛麻省)一線(自由之路)再加上一只龍蝦(波士頓龍蝦)! 在波士頓，滿街都能找到吃龍蝦的地方。從高檔餐廳、自助餐館，到街邊餐館，都可以找到。

　　法國(guó)藍(lán)龍蝦

　　法國(guó)藍(lán)龍蝦，又名為布列塔尼龍蝦。法國(guó)料理的“四大名料”中，人們已經(jīng)對(duì)于松露、鵝肝、魚子醬耳熟能詳，對(duì)藍(lán)龍蝦就顯得有些陌生，因?yàn)樗�著�?shí)稀有而昂貴。據(jù)說，在法國(guó)布列塔尼平均100萬只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)1只藍(lán)色龍蝦。

　　藍(lán)龍蝦的成長(zhǎng)期較慢，平均要7年時(shí)間，蛻殼30至35次才能長(zhǎng)成至12英寸、兩磅重的大小，生長(zhǎng)速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還能隱隱嘗到海洋的咸香。單純從審美的角度來看藍(lán)龍蝦，它就像披了一件藍(lán)瑪瑙寶石般瑰麗，真是美極了!

　　藍(lán)龍蝦最好的烹飪方法是煮、蒸或炭烤。記得別錯(cuò)過龍蝦頭的蝦膏，簡(jiǎn)直是龍蝦的精華。

　　代表目的地：布列塔尼

　　這里有浪漫的玫瑰海岸、被稱為“海盜城”的圣馬洛以及凱爾特人的古老神秘石陣。布列塔尼海面的水溫終年溫暖，平均攝氏22度，吸引著各類海產(chǎn)和海洋植物來此繁殖。布列塔尼還因盛產(chǎn)藍(lán)龍蝦，而被封為藍(lán)龍蝦的圣地。