中食網(wǎng) -> 科普 -> 正文
不同部位的豬肉咋挑
時間：2016-06-14 18:10:48 來源：生命時報

　　不同部位的豬肉，口感有很大差別。本期，我跟大家說說常見幾種肉的區(qū)別。

　　里脊肉是豬瘦肉中最嫩的，是豬背上的一條肉，呈條狀。好的里脊肉色澤紅潤，質(zhì)地較緊，非常有彈性，適合炒著吃、炸著吃、熘著吃。

　　通脊肉也是非常好的一塊肉，也長在豬背上，呈條狀，其顏色有些發(fā)白，肉質(zhì)也很嫩，做法跟里脊肉類似。

　　五花肉長在豬的腹部，其肥瘦相間，鮮嫩多汁。好的五花肉肉質(zhì)很有彈性，肉皮細(xì)嫩，肉色鮮紅明亮。買五花肉時最好買肥瘦分明，且肥瘦厚度差不多的，適合紅燒。

　　臀尖肉是豬屁股上的肉，好的臀尖肉是淺紅色的，富有彈性，適合做肉丁、肉絲。

分享到：
中食網(wǎng)版權(quán)及免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：中食網(wǎng)” 的所有作品，版權(quán)均屬于中食網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中食網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非中食網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進(jìn)行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。