科普食品安全知識(shí)是解決食品安全問(wèn)題的重要方式之一，但是看起來(lái)簡(jiǎn)單的科普做起來(lái)并不是那么容易。近日，上海交通大學(xué)陸伯勛食品安全研究中心劉墨楠老師，在2016食品全校園行暨二屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽·食安總動(dòng)員上海站活動(dòng)上呼吁到，解決食品安全問(wèn)題，還需首先正確、科學(xué)地認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題，才能快速有效地推進(jìn)科普工作。

　　劉墨楠表示，在發(fā)達(dá)國(guó)家，每年有三分之一的人患食源性疾病，發(fā)展中國(guó)家的這個(gè)數(shù)字更多，這說(shuō)明食品安全是一個(gè)全球性話(huà)題。而近期發(fā)生的一些食品安全事件，通過(guò)網(wǎng)站、視頻等方式快速傳播，引起了老百姓的恐慌，因此有很多人認(rèn)為食品安全問(wèn)題等同于非法添加、非法操作，這種看法不僅局限了定義，同時(shí)也造成了社會(huì)不必要的恐慌和困擾。

　　“因此解決食品安全問(wèn)題，還需首先正確、科學(xué)地認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題�！睂�(duì)此，劉墨楠舉例到，“面包、油條里都有鋁元素，過(guò)量攝入鋁元素會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生損害，但是普通人正常食用面包油條是完全在安全范圍內(nèi)的，并沒(méi)有任何問(wèn)題”。

　　除了幫助老百姓建立正確科學(xué)的食品安全觀(guān)念之外，劉墨楠認(rèn)為包括政府部門(mén)、食品工業(yè)界、食品學(xué)術(shù)界、媒體以及消費(fèi)者都應(yīng)該共同承擔(dān)起保障食品安全的責(zé)任，說(shuō)到底也就是社會(huì)共治。這其中包括對(duì)企業(yè)、消費(fèi)者，甚至是媒體的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，同時(shí)定期開(kāi)展食品安全進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)邊遠(yuǎn)山區(qū)等一系列活動(dòng)，此外，還可以通過(guò)現(xiàn)代化的新媒體手段達(dá)到科普宣傳的效果。

　　據(jù)了解，第二屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽以“共享安全新食力”為主題，是2016年全國(guó)食品安全宣傳周期間重點(diǎn)活動(dòng)之一“全國(guó)青少年兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)”的核心活動(dòng)，大賽由國(guó)務(wù)院食品安全辦、全國(guó)婦聯(lián)等指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品安全30人論壇聯(lián)合主辦，康師傅控股有限公司獨(dú)家支持。

　　本屆大賽將進(jìn)一步挖掘全視覺(jué)的創(chuàng)造力、創(chuàng)新力、影響力，開(kāi)啟全視覺(jué)2.0科普新模式。大賽以大學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)，適合在互聯(lián)網(wǎng)，尤其是手機(jī)媒體上進(jìn)行擴(kuò)散和傳播的微視頻、H5進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)征集，將全視覺(jué)引向“互聯(lián)化、動(dòng)態(tài)化、多媒體化”。全新的科普創(chuàng)作方式也得到了全國(guó)大學(xué)生的積極響應(yīng)。