記者調查

　　部分商販給荔枝噴二氧化硫保鮮 食用后對人體有害

　　實驗

　　3個樣品均測出二氧化硫

　　在昆明市中心的一個大型農貿市場，記者在兩個攤位上購買了“越南荔枝”和“妃子笑”兩種樣品，同時在學府路的一個流動攤點購買了荔枝樣品。之后，記者將這些樣品送檢至云南鼎祺環(huán)境檢測有限公司的實驗室。

　　實驗標準

　　實驗人員介紹，實驗參照的是食品中亞硫酸鹽的測定(GB/T 5009.34-2003)，使用鹽酸副玫瑰苯胺法測定二氧化硫。

　　實驗原理

　　亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應生成穩(wěn)定的絡合物，再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用，生成紫紅色絡合物，與標準系列比較定量。

　　實驗過程

　　將荔枝皮剪碎，稱量、定容、萃取;取濾液，滴入顯色劑，濾液變成了淡紫紅色;水浴15分鐘后，出現了紫紅色的絡合物，放到分光光度計中，與標準系列比較定量。

　　實驗結果

　　3個樣品均含二氧化硫，濃度分別為1.59mg/kg、1.34mg/kg、1.06mg/kg。實驗室主任陳雪焦分析，雖然含量不高，但基本可以確定是人為添加的，二氧化硫會通過荔枝果皮浸入果肉中。

　　記者將購買的兩袋荔枝保鮮劑帶到實驗室，用同樣的原理進行檢測，結果顯示保鮮劑原液二氧化硫濃度高達39mg/kg。

　　商販揭秘

　　噴了藥擺一天不會變黑

　　在新聞路的篆新農貿市場，一個攤點銷售的是“妃子笑”，荔枝表面較干燥，呈現出青紅色，另一個銷售的是“越南荔枝”，表面濕漉漉的。商販稱這是因為運輸過程中加了冰塊，沒有噴過藥。

　　昆明東站水果交易市場，有很多剛出箱的荔枝，濕漉漉的。一個商販說，這是越南荔枝，都是整箱批發(fā)過來的，冰塊、冰瓶是現成的，自己并不會再進行保鮮�！艾F在很多顧客都要問有沒有噴過藥，其實冰塊就是天然的保鮮劑，根本不需要。”

　　在一家賣“妃子笑”的攤點，女商販稱：“這是不打藥的，最安全了。打了藥的皮會‘辣’紅，不像新鮮的荔枝，有點青色，才是摘下來最自然的顏色。噴了藥的荔枝吃了對身體有害�！�

　　這位女商販說：“我們以前擺流動攤點的時候會噴藥，噴了藥擺上一天都不會黑，現在有固定攤點，就沒噴了。噴的藥是一種白色的粉末，金馬正昌果品市場有賣�！�

　　批發(fā)市場

　　有專人蹲守推銷保鮮劑

　　20日下午，在位于金馬路的金馬正昌果品市場，泡沫箱裝滿了鮮紅的荔枝。

　　一個商販稱，這種整箱的荔枝一般批發(fā)出去以后，表面被風吹干了才需要打藥。還有商販說，他們擺在表層的樣品會噴保鮮劑，其他的不噴�！叭绻�是批發(fā)荔枝的，可以送幾包�！�

　　一位批發(fā)蘋果的商販介紹，買保鮮劑可以早上來，在批發(fā)荔枝的集中點，有人蹲守推銷。21日上午，一個操著四川口音的女子，從背包里掏出一袋名為“荔寶”的保鮮劑，熱情地介紹：“這個10元4包，兌上半壺水，噴到荔枝上可以保持20多個小時不變色�！痹撆�子稱，一些商販批發(fā)荔枝要用保鮮劑。

　　這時，一名來批發(fā)荔枝的中年女子購買了兩包保鮮劑。該女子說，她在一家農貿市場賣荔枝，盡管一箱荔枝兩三天就能賣出去，但為了保證賣相，還是得噴保鮮劑�！澳憧匆恍├笾�攤點有小噴壺，噴的可能就是保鮮劑。”

　　記者觀察到，這種荔枝保鮮劑由一包白色粉末和一包無色液體組成，外包裝上既沒有成分顯示，也沒有保質期，生產廠家為昆明本地的。使用方法上提倡使用低濃度配液，每隔30~60分鐘噴一次，或浸一次。由于沒有稀釋比例標注，加多少水全由個人定。

　　記者打開了其中的白色粉末包和液體包。打開白色粉末包時并沒有聞到刺激性氣味，但打開液體包時，一股刺鼻的味道撲面而來。

　　專家支招

　　浸泡后沖洗 不要用嘴剝

　　二氧化硫(化學式SO2)是大氣主要污染物之一，當溶于水中，會形成亞硫酸。

　　實驗室主任陳雪焦分析，過量二氧化硫對人體的呼吸系統(tǒng)、肝臟以及血液有毒副作用，損害人體免疫力。荔枝買回家后，建議先用清水浸泡10多分鐘，再用流水沖洗，這種方式可以將二氧化硫去除60~70%。

　　云南省中醫(yī)醫(yī)院健康體檢中心、治未病中心主任何渝煦分析，荔枝噴灑二氧化硫，食用后對人體有害，過量攝入不僅會影響血液系統(tǒng)，還會刺激消化道、引發(fā)腹瀉等。另外，不要用嘴直接剝荔枝皮，最好沿著中線用手捏開皮，以免刺激口腔。

　　如何鑒別

　　看顏色 聞味道 摸表皮

　　看：無論多么新鮮的荔枝，都不是完全鮮艷的紅色，而是帶有一些雜色，表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅。如果顏色太鮮艷，且表面濕漉漉的，可能噴過保鮮劑。最好選購干燥、色澤自然的荔枝。

　　聞：新鮮的荔枝有一股清香，保鮮劑則比較刺鼻，如果聞到刺激性的味道，不宜購買。

　　摸：如果荔枝摸起來潮熱、甚至有燒手的感覺，最好不要買�？梢杂檬州p輕地按捏一下，看看是否有彈性。