清蒸羅非魚(yú),益脾養(yǎng)肝(老人營(yíng)養(yǎng)餐)
時(shí)間:2016-07-12 17:21:28 來(lái)源:生命時(shí)報(bào)
羅非魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)易于消化吸收,特別是清蒸,十分適合老年人滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),可益脾胃,補(bǔ)肝腎,值得享用。
具體做法如下,取新鮮羅非魚(yú)1條,姜、蒜、香菜適量,醬油、生抽、料酒、蒸魚(yú)豉油。羅非魚(yú)處理干凈,在魚(yú)身兩面劃幾刀,在魚(yú)身及腹內(nèi)撒抹食鹽和料酒,腌制半小時(shí);將腌制好的魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中,在魚(yú)身和腹內(nèi)放上姜片和蒜末,淋撒少許醬油,放上香菜段;燒開(kāi)蒸鍋水,將魚(yú)連盤(pán)一起放入,加蓋后大火蒸15分鐘,取出魚(yú)盤(pán),淋入適量生抽和蒸魚(yú)豉油即可。
羅非魚(yú)又稱非洲鯽魚(yú),肉質(zhì)細(xì)嫩,味鮮肉美,而且刺少,無(wú)肌間小刺,無(wú)論是紅燒還是清蒸,味道俱佳,深受大眾喜愛(ài)。羅非魚(yú)性平,味甘,可益脾胃,補(bǔ)肝腎,對(duì)于消化不良、腹瀉不止、面黃肌瘦、水腫、筋骨萎弱等癥有食療效果。
羅非魚(yú)營(yíng)養(yǎng)極為豐富和全面,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸,蛋白價(jià)值類比雞蛋,而蛋白含量則比雞蛋還要高30%以上;羅非魚(yú)低脂肪,所含脂肪又多為多不飽和脂肪酸,降血脂、活血管,有益于心血管健康;另外,羅非魚(yú)含有豐富的鈣、鐵、鋅和B族維生素等微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體的能量代謝和合成代謝,使人保持年輕活力!
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