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早餐吃點豆制品
時間:2016-07-12 17:40:19 來源:生命時報

  早餐愛喝豆?jié){的朋友注意了,現(xiàn)在又多了一個讓你們這樣做的理由。日本愛知學(xué)院大學(xué)心身科學(xué)部健康營養(yǎng)學(xué)科研究人員發(fā)現(xiàn),早餐喝豆?jié){、吃納豆等豆制品有助抑制餐后血糖過快上升,效果甚至能延續(xù)到午餐后。

  研究人員以29名學(xué)生為調(diào)研對象,分成豆?jié){組(14人)和納豆組(15人),第一周讓兩組人吃普通早餐和午餐;第二周兩組人在早餐不變的情況下,分別喝400克豆?jié){和吃90克納豆,午餐不變。在飯后分時間段測量其血糖值,結(jié)果顯示,早餐無論喝豆?jié){還是納豆均能抑制餐后血糖值飆升,這種狀態(tài)能夠保持到早餐后的3~4個小時以上。研究人員表示,豆制品中含有大豆低聚糖,能維持胰島素正常分泌,抑制血糖值上升。除了豆?jié){,豆腐腦也是非常好的選擇。▲

  (姚力杰)

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