國家統(tǒng)計局昨日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年8月，全國餐飲收入3036億元，同比增長10.3%。其中，限額以上單位餐飲收入775億元，同比增長4.4%。1-8月，全國餐飲收入22603億元，同比增長11.1%，限上單位餐飲收入5743億元，同比增長6.2%。

　　從數(shù)據(jù)上看，8月全國餐飲收入、限上餐飲收入的增速較上年同期都持續(xù)下跌，跌幅分別為2.1個、4.5個百分點;相較社會消費(fèi)品零售總額穩(wěn)定增長，自2015年以來餐飲市場月度增幅首次低于整個消費(fèi)市場的增幅。同樣，1-8月全國餐飲收入、限上餐飲收入兩者增速與上年同期相比持續(xù)下滑，幅度分別加大至0.6個、0.7個百分點。

　　事實上，“餐飲業(yè)不好干了”已經(jīng)成為很多餐飲人的切身感受。很多受電商沖擊行業(yè)紛紛跨界餐飲，令餐飲市場競爭異常激烈。再加上食材、人工、能源、房租成本不斷增高，餐飲企業(yè)的盈利水平持續(xù)降低。據(jù)統(tǒng)計，包括麥當(dāng)勞、百勝餐飲、稻香控股、味千中國、小南國、全聚德、西安飲食等在內(nèi)的21家已公布半年報的上市餐飲企業(yè)，今年上半年有11家營收同比下滑。

　　中國烹飪協(xié)會分析認(rèn)為，盡管餐飲市場發(fā)展動力不足、步伐放緩，但是餐飲業(yè)增長水平仍處在合理區(qū)間內(nèi)。餐飲業(yè)應(yīng)該在穩(wěn)中求進(jìn)的總基調(diào)下，著力加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，滿足以大眾化餐飲為主體的多層次多樣化消費(fèi)結(jié)構(gòu)，在更高層次上推進(jìn)餐飲消費(fèi)供需矛盾的解決，發(fā)揮品牌企業(yè)的引領(lǐng)作用，拉動消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，同時進(jìn)一步開辟新的市場，尋找新的增長點。