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一星餐廳暫停營業(yè) 米其林水土不服?
時(shí)間:2016-09-28 10:35:09 來源:北京商報(bào)

  距離《2017年米其林上海指南》的發(fā)布僅有一周的時(shí)間,這本第一次進(jìn)入中國內(nèi)地的米其林指南就引發(fā)了不少爭議。昨日,北京商報(bào)記者獲悉,泰安門餐廳在獲得米其林一星餐廳稱號僅一天后就因涉嫌無照經(jīng)營而暫停營業(yè),引起業(yè)界一片嘩然。

  今年6月,也就是泰安門餐廳開業(yè)一個(gè)多月后,就陸續(xù)有當(dāng)?shù)鼐用裣蛳嚓P(guān)部門反映泰安門餐廳涉嫌無證經(jīng)營。此外,居民也曾就此處相關(guān)噪音及違規(guī)問題向環(huán)保及城管部門反映,屬地街道也曾召開專題研究會,要求各個(gè)部門依法處置。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn),經(jīng)營方未取得食品經(jīng)營許可證和經(jīng)營執(zhí)照,當(dāng)即向當(dāng)事人制發(fā)了責(zé)令停止經(jīng)營通知書。經(jīng)營者承諾只做內(nèi)部招待用途,不對外經(jīng)營營利。

  據(jù)了解,位于上海市長寧區(qū)泰安路113號的泰安門于今年4月開張營業(yè),是一家經(jīng)營“創(chuàng)意菜式”的西餐廳,《2017年米其林上海指南》稱,泰安門餐廳的菜單隨當(dāng)令食材每月更新,且不接受電話預(yù)訂,只能網(wǎng)上預(yù)訂。北京商報(bào)記者在大眾點(diǎn)評網(wǎng)站上看到,目前泰安門餐廳已經(jīng)標(biāo)注有“暫停營業(yè)”的字樣。目前,當(dāng)事人承諾將按照市場監(jiān)管部門的監(jiān)管要求,不對外經(jīng)營。同時(shí),當(dāng)事人表示已找到新的經(jīng)營場所,將于11月底前完成裝修搬遷及人員處置工作。

  對此,有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,米其林的此次“失誤”屬于“水土不服”,在米其林的評定標(biāo)準(zhǔn)中沒有涉及餐廳營業(yè)資質(zhì)。但是,在國內(nèi)證照齊全是開設(shè)餐廳的基本要求,按理說米其林在評定時(shí)應(yīng)該對此方面的問題給予更多關(guān)注。

  但也有不同的聲音,認(rèn)為米其林長期以來的評定標(biāo)準(zhǔn)都是統(tǒng)一的,這也是成就米其林指南權(quán)威性的原因之一,對產(chǎn)品以及餐廳本身的關(guān)注多于對餐廳經(jīng)營運(yùn)營的關(guān)注,難免會出現(xiàn)泰安門這類問題。

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