米其林指南進入中國內(nèi)地可謂“樹大招風”。上周，《2017年上海米其林指南》剛剛發(fā)布，入選餐廳就在社會上引發(fā)了不小爭議，其中米其林一星餐廳泰安門因無證經(jīng)營而暫停營業(yè)的消息更將這場議論推向高潮。與此同時，一些國內(nèi)本地美食評價品牌也開始借著米其林的熱度大力推廣自己的榜單及品牌。業(yè)內(nèi)人士認為，美食評價類品牌是吸引流量以及B端商家的重要入口，米其林的進入很可能將成為這類美食評價類品牌開戰(zhàn)的導火索。

　　本土品牌借勢推自家榜單

　　中國內(nèi)地第一本米其林指南在上海發(fā)布后，立即引發(fā)了社會各界對入選餐廳的熱議。由于此次《2017年上海米其林指南》中入選餐廳多為西餐或粵菜，也引發(fā)了國內(nèi)消費者以及餐飲從業(yè)者的普遍質(zhì)疑。而就在上海米其林榜單發(fā)布后的第二天，攜程旗下美食推薦品牌“食美林”發(fā)布了一份食美林上海美食地圖，在這份榜單中，食美林同樣以星級的方式對入選餐廳進行推薦，分別評選出4家食美林三星餐廳、4家食美林二星餐廳以及6家食美林一星餐廳。

　　北京商報記者注意到，米其林與食美林發(fā)布的兩份上海餐廳榜單，入選餐廳差別很大，但也有交集。與入選米其林餐廳不同的是，食美林的榜單更加傾向于推薦主打上海特色菜品的餐廳。食美林品牌總監(jiān)戴宇表示，食美林在餐廳評選方面也采用了評審團暗訪的形式，在攜程用戶大數(shù)據(jù)反饋的基礎(chǔ)上篩選餐廳，讓評審團輪流試吃篩選出的餐廳，經(jīng)過明星理事群投票，最終經(jīng)過一個月的反饋測試后發(fā)榜。

　　此外，在支付寶口碑頁面，也出現(xiàn)了一份名為“上海 魔都美食餐廳推薦”的榜單，不僅有對餐廳特色菜品、人均消費等基本信息的介紹，還為商家開放了服務(wù)窗口。

　　美食推薦成為引流利器

　　盡管在美食推薦領(lǐng)域，大眾點評仍然占據(jù)規(guī)模較大的市場，但是隨著食美林、伙力食以及口碑等美食推薦產(chǎn)品的出現(xiàn)，美食推薦領(lǐng)域也存在著變數(shù)。有分析認為，餐飲作為O2O領(lǐng)域的高頻消費場景，正在成為很多O2O平臺的引流工具。同時，餐廳推薦能連接C端用戶以及B端的商戶，為O2O平臺提供了更大的想象空間。

　　戴宇告訴北京商報記者，攜程在運營過程中通過收集用戶反饋數(shù)據(jù)得知，消費者在旅游過程中對于美食消費的需求十分旺盛，但是餐廳選擇卻成為一大痛點和難點，這也正是攜程推出食美林的主要原因，同時，這項業(yè)務(wù)也有助于攜程業(yè)務(wù)的進一步完善，提升用戶的消費及出行體驗。

　　而航班管家旗下的伙力食則定位在更高端的“飯局產(chǎn)品”，通過提供豐富的線下活動及服務(wù)來提升用戶的消費體驗，增加消費者與伙力食產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品的黏性。

　　榜單大戰(zhàn)有望全面打響

　　值得注意的是，本次米其林在發(fā)布紙質(zhì)版指南的同時也發(fā)布了App，亦是為了迎合目前用戶的消費習慣。然而《2017年上海米其林指南》發(fā)布后，就出現(xiàn)入選餐廳因資質(zhì)問題暫停營業(yè)的情況，也被很多業(yè)內(nèi)人士認為是水土不服的表現(xiàn)。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，相比米其林，本土美食推薦品牌更具有本土化優(yōu)勢，這也成為它們未來在這一領(lǐng)域競爭的核心優(yōu)勢。

　　戴宇也表示，各類榜單的出現(xiàn)雖然目的各不相同，但是也難免會出現(xiàn)競爭的情況。而美食推薦本身就較為主觀，這既是這一領(lǐng)域的劣勢,但同時也可能成為優(yōu)勢。這要求榜單本身擁有大流量入口，反復驗證已有的榜單。同時榜單本身的定位也應(yīng)該更加精準，這樣才能從眾多同類型競品中鎖定目標用戶。此外，做美食類榜單還需要依靠充足的資金支持。以上三個條件是維持美食類榜單可持續(xù)發(fā)展的必要條件。

　　朱丹蓬則表示，米其林的進入以及本土美食推薦榜單的興起，說明有越來越多的消費需求。但是相比于國際影響力更強的米其林，本土美食榜單還需更長的時間完善和成熟，同時也須注重個性化定位，如若同質(zhì)化過于嚴重將很可能失去競爭的優(yōu)勢。