用好醬油三原則
時間：2017-03-06 10:56:43
大家可根據(jù)需求選擇不同醬油，為保證品質(zhì)，建議去大型商超購買大品牌的產(chǎn)品。使用時應(yīng)注意三大原則。
紅燒肉用老抽。老抽和生抽最大的區(qū)別是老抽顏色深，生抽顏色淺。因此，老抽用來上色，比如烹調(diào)紅燒肉。對于紅燒需要加老抽的菜，煸炒時不要把老抽炒焦糊，以免破壞氨基酸，或蛋白質(zhì)經(jīng)高溫產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺。
生抽出鍋前放。生抽多用來調(diào)味，一般炒菜時出鍋前放生抽，氨基酸保留好，可更好地保留鮮味兒。
一頓別超5毫升。15毫升醬油鹽含量接近每人每天推薦量的1/3，如果平時炒菜愛放醬油，建議每頓放的量控制在5毫升以內(nèi)，相當于一礦泉水瓶蓋的量，而且當日放鹽量要控制在4克以內(nèi)，以免超標�！�
中食網(wǎng)版權(quán)及免責聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：中食網(wǎng)” 的所有作品，版權(quán)均屬于中食網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中食網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非中食網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。
1、凡本網(wǎng)注明“來源：中食網(wǎng)” 的所有作品，版權(quán)均屬于中食網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中食網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非中食網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。