不吃魚的貓

這兩天，我的微信朋友圈被一段小視頻刷屏了。視頻里，一個人切開了一個存放400多天都沒有腐爛的西瓜，發(fā)現(xiàn)西瓜里面竟然空空如也。放1年多都不爛的西瓜是不是因為噴了防腐劑��？

包包

看了這個視頻，相信很多人又要在心里擔(dān)心食品安全的問題了，但是西瓜不爛到底和防腐劑有沒有關(guān)系，還是讓我們來聽聽中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員張思遠(yuǎn)怎么說吧。

張思遠(yuǎn)

這個視頻中的西瓜不腐爛不是有防腐劑更與食品安全無關(guān)。它應(yīng)該是由于瓜瓤的水分慢慢蒸發(fā)，內(nèi)部營養(yǎng)被消耗掉，而形成了這樣的結(jié)果。在我平日的研究中，也見到過放置3個月甚至半年不腐爛的西瓜。實際上，對于瓜果而言，當(dāng)水分揮發(fā)到一定的程度，病菌就算侵入也難以存活繁殖，也就不存在腐爛的問題了。

而且這個視頻中的西瓜很可能是耐儲品種。耐儲西瓜的特點首先是皮比較厚，其次皮比較硬。從視頻來看，該西瓜皮比較厚，而且切的時候不好切。雖然這個視頻中的西瓜與防腐劑無關(guān)，但在生活中的確有添加防腐劑的西瓜，只不過這種西瓜是用于觀賞的。制作這種觀賞西瓜，要先把西瓜浸泡在福爾馬林里，然后密封起來，放在玻璃器皿中，永久性保存。（記者 馬愛平）