經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月20日訊（記者韓肖）今日，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺餓了么聯(lián)合北京市食品藥品監(jiān)督管理局，在全國率先對在網(wǎng)商戶的餐品進(jìn)行食品質(zhì)量與安全自查抽檢。對于在自檢過程中發(fā)現(xiàn)問題的餐品和商戶，餓了么將當(dāng)即下線，并及時上報給監(jiān)管部門，同時還會把信息同步給網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺行業(yè)自律聯(lián)盟的其它成員，共同保障網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。

　　                  餓了么首席食品安全官王三虎接受記者采訪。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖攝

今日，餓了么流動食品快速檢測車，出現(xiàn)在北京朝陽區(qū)街頭，通過平臺預(yù)定的食品大部分的檢測都會在流動食品快檢車上完成。車上配備了多臺快檢儀器，有多功能食品安全檢測儀、熒光增白劑分析儀、肉類水分分析儀等，最快的項(xiàng)目30分鐘內(nèi)就可以得出結(jié)果。

　　                      餓了么工作人員通過平臺現(xiàn)場下單，購買待檢食品。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖攝

　                  　檢測人員對送來的樣品進(jìn)行檢測。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖攝

據(jù)經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，首批抽檢在網(wǎng)商戶，覆蓋北京市西城、東城、朝陽和豐臺等多個消費(fèi)者點(diǎn)餐聚集區(qū)域，并將以“神秘買家”形式，在餓了么外賣APP上隨機(jī)對商戶餐品進(jìn)行盲抽。抽檢品類以夏季較易滋生細(xì)菌、容易發(fā)生食品安全隱患的食品種類為主，包括色拉類、熟食冷葷類以及乳飲料等，在今日的抽檢中，餓了么的工作人員通過APP平臺共下單7家企業(yè)的40余個批次產(chǎn)品。其中，色拉類檢測項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸桿菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌和農(nóng)藥殘留；熟食冷葷類檢測項(xiàng)目除上述微生物指標(biāo)外，還包括非法添加物三聚氰胺和瘦肉精的檢測。

　　北京市食藥監(jiān)局食品市場監(jiān)管處處長李江對經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，通過此類檢測形式，可以幫助監(jiān)管部門了解餐飲中食品安全風(fēng)險的具體環(huán)節(jié)，并針對線上加工或是線下配送等環(huán)節(jié)展開針對性治理。他認(rèn)為，網(wǎng)餐平臺均應(yīng)建立相應(yīng)的抽檢機(jī)制，從移動式快撿逐步向固定式檢測發(fā)展，也是體現(xiàn)網(wǎng)餐平臺食品安全主體責(zé)任的體現(xiàn)。

　　餓了么首席食品安全官王三虎對經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，餓了么一直將食品安全視為企業(yè)的重中之重，對于在自檢抽查中發(fā)現(xiàn)問題的餐品，餓了么合規(guī)部門會啟動處置流程，首先立即下線被檢商戶的問題餐品，隨后通知商戶共同進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室復(fù)核。對檢驗(yàn)結(jié)果和對餐品以及商戶的處理結(jié)果，餓了么將第一時間上報給北京市食藥品監(jiān)督管理局。同時，餓了么還會將上述信息同步給網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺行業(yè)自律聯(lián)盟的其它成員——美團(tuán)外賣、百度外賣、到家美食會。

　　經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，日前，易觀發(fā)布2017年第二季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場分析報告。數(shù)據(jù)顯示，2017年第二季度，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場整體交易規(guī)模達(dá)459.5億元人民幣。如今，外賣正悄然打破格局，成為中國人除堂食和做飯以外第三種常規(guī)就餐方式。

　　今年3月，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺餓了么、美團(tuán)點(diǎn)評、百度外賣和到家美食會在北京市食品藥品監(jiān)督管理局的引導(dǎo)下，成立網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺自律共建聯(lián)盟。此次自檢，為餓了么履行聯(lián)盟承諾的首次行動。據(jù)介紹，在首批自檢抽查完成后，餓了么將會把自檢范圍擴(kuò)展到全平臺非餐食品類，在全國范圍內(nèi)按季節(jié)、按批次進(jìn)行自查抽檢。另外，餓了么還將建立入網(wǎng)餐飲商戶準(zhǔn)入前承諾制度，經(jīng)營生鮮食品的商戶向平臺事前提交產(chǎn)品質(zhì)檢報告、單據(jù)，自覺履行盲抽檢查義務(wù)。