供圖/朝陽區(qū)食藥監(jiān)局

　　針對媒體曝光的海底撈衛(wèi)生問題，昨日，北京市食藥監(jiān)局立即對勁松、太陽宮兩家涉事門店進行立案調(diào)查，并對海底撈位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查。同時，第一時間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人，要求海底撈嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任，主動承擔(dān)社會責(zé)任，加強對各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束，全力保障食品安全。

　　北京青年報記者了解到，昨日下午市食藥監(jiān)局已下發(fā)通知，要求對海底撈中央廚房和在京門店開展全面檢查。市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永介紹說：“主要檢查三個方面，一是食品處理區(qū)，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況；二是食品加工操作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求；三是查看餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況、清洗消毒效果及防護設(shè)施、消殺措施。下一步，我們將繼續(xù)加大對餐飲單位的檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將依法嚴(yán)肅查處�！庇浾� 張小妹

　　海底撈回應(yīng) 門店工作人員不用擔(dān)憂 是深層次管理問題

　　25日下午，四川海底撈餐飲股份有限公司通過其官方微博發(fā)布致歉信，致歉信稱，針對有媒體報道的海底撈火鍋后廚內(nèi)有老鼠等問題，經(jīng)公司調(diào)查，認(rèn)為媒體報道中披露的問題屬實，海底撈對此類事件的發(fā)生，向顧客致歉�！斑@次海底撈出現(xiàn)老鼠，以及暴露出來的其他在衛(wèi)生清潔方面的問題，都讓我們感到非常難過和痛心。”海底撈表示，愿意承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任，已經(jīng)布置在海底撈所有門店進行整改，并會后續(xù)公開整改方案。

　　隨后，海底撈又發(fā)布了一份事件處理通報，通報稱，公司決定采取多項措施，包括北京勁松店、太陽宮店主動停業(yè)整改、全面徹查，并聘請第三方公司，對下水道、屋頂?shù)雀鱾�衛(wèi)生死角排查除鼠等。同時組織所有門店立即排查，避免類似情況發(fā)生。主動向政府主管部門匯報事情調(diào)查經(jīng)過及處理建議。積極配合政府監(jiān)管要求，做到明廚亮灶，對現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進行硬件升級，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。歡迎顧客、媒體和管理部門到海底撈門店檢查監(jiān)督。迅速與第三方蟲害治理公司從新技術(shù)運用以及門店設(shè)計等方向研究整改措施。海底撈對涉事停業(yè)的兩家門店干部、員工表示：“無需恐慌，該類事件的發(fā)生，更多的是公司深層次的管理問題，主要責(zé)任由董事會承擔(dān)�！�

　　現(xiàn)場探訪

　　海底撈兩家涉事門店均已暫停營業(yè)

　　昨天有媒體記者報道，其臥底北京海底撈勁松、太陽宮兩店后廚，發(fā)現(xiàn)存在老鼠亂竄、工作人員使用顧客漏勺通下水道等衛(wèi)生問題。北青報記者25日來到被曝光的兩家海底撈店鋪，發(fā)現(xiàn)均已暫停營業(yè)。隨后，海底撈發(fā)布聲明，稱記者調(diào)查問題屬實，將對這兩家店鋪進行衛(wèi)生死角排查，并對所有門店進行排查。

　　昨天下午3時許，北青報記者來到位于凱德MALL B1層的海底撈火鍋太陽宮店，可以看到就餐大廳內(nèi)空空蕩蕩，雖然照常擺放著就餐桌椅，但是并沒有客人。幾名服務(wù)員正戴著口罩和帽子擦拭餐具，另外幾名服務(wù)員則站在大廳入口處負(fù)責(zé)接待顧客。一名服務(wù)員告訴北青報記者，該火鍋店當(dāng)天已經(jīng)暫停營業(yè)�！芭赃叺牡昝嬖谘b修，氣味很大，會影響到顧客就餐，所以我們決定暫停營業(yè)�，F(xiàn)在還在和隔壁協(xié)商，至于什么時候重新開業(yè)要看領(lǐng)導(dǎo)的決定�！彼�說。北青報記者注意到，不時有顧客前來準(zhǔn)備就餐，當(dāng)記者以顧客身份詢問之前的預(yù)約如何處理時，該店的服務(wù)人員贈送小禮品以示歉意，并建議到附近的海底撈火鍋店就餐。

　　而海底撈勁松店同樣已暫停營業(yè)，門口的服務(wù)員告訴北青報記者，該店從8月1日起開始裝修，原本是白天正常營業(yè)，晚上裝修，但是由于今天要更換設(shè)備，所以暫停營業(yè)。北青報記者隨后又來到了海底撈三里屯店，店鋪經(jīng)理徐斌表示，針對媒體曝光的兄弟店衛(wèi)生問題，本店已采取相應(yīng)措施。首先，工作人員耐心回應(yīng)顧客質(zhì)疑，安撫好顧客情緒。其次，餐廳內(nèi)部已對各個環(huán)節(jié)的機器和后廚設(shè)備進行大排查。

　　他說：“下午4點食藥所已對我們店進行了檢查，檢查結(jié)果為合格，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)�！睂τ谑欠裼绊懙剿�在店客流量的問題，徐經(jīng)理表示客流量正常，而且由于該店距離勁松和太陽宮店較近，很多客人改訂三里屯店，該店也對從勁松和太陽宮店過來的顧客進行優(yōu)先接待和安排。在采訪時，徐經(jīng)理告訴北青報記者下午5點半的訂餐已全部預(yù)訂完。(記者 付垚 實習(xí)記者 葛珊 郭佳麗)