中食網(wǎng) -> 新聞 -> 正文
北京多家餐廳推半份餐 2600余家餐飲店APP亮后廚
時間:2017-09-07 13:12:02 來源:新京報

  北京多家餐廳推“半份餐”減少浪費

  商務(wù)部等近日部署餐飲業(yè)厲行節(jié)約反浪費工作,多家餐廳響應(yīng);海淀2600余餐飲店APP亮后廚

  外出用餐,因點餐過多、餐品份量大,導(dǎo)致剩下大量食物、造成浪費,這種情況屢見不鮮。近日,相關(guān)部門發(fā)出通知,希望餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約,北京各餐飲企業(yè)響應(yīng)號召,通過大數(shù)據(jù)、半份菜等各種方式減少浪費量。此外,針對后廚衛(wèi)生問題,北京同步推進(jìn)“陽光餐飲”工程,目前,海淀區(qū)2613家餐飲單位后廚直播已上線。

  “海淀陽光餐飲”APP后廚直播界面。

  “精準(zhǔn)”訂貨店鋪一年省兩千萬

  近日,商務(wù)部、中央文明辦聯(lián)合發(fā)出通知,就餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”工作作出部署,倡導(dǎo)綠色生活、反對鋪張浪費。記者了解到,北京多家餐飲企業(yè)響應(yīng)號召,通過推出半份餐品、加大宣傳力度等方式,踐行勤儉節(jié)約。

  昨日,呷哺呷哺相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,在售賣之前,呷哺呷哺通過科技化手段,在采購、訂貨、儲存等環(huán)節(jié)“精準(zhǔn)”訂貨。餐廳通過大數(shù)據(jù)分析,自動計算不同周天的用貨量,生成餐廳訂貨單,餐廳再根據(jù)商圈、物業(yè)的實際情況進(jìn)行微調(diào),確保每天進(jìn)貨量的精準(zhǔn)度。此外,呷哺呷哺還通過雙拼菜組合避免浪費。這些方式讓呷哺呷哺每年節(jié)省兩千萬元。

  眉州東坡則在百余家連鎖門店通過張貼提示牌、宣傳畫,以及易拉寶、LED屏幕滾動播放等形式宣傳勤儉節(jié)約的良好風(fēng)尚,并提供免費餐盒供客戶打包。針對附近寫字樓,眉州東坡還定制了單人和多人的商務(wù)套餐,以減少浪費。

  聚德華天公司積極對接多個電商外賣平臺,開展網(wǎng)絡(luò)訂餐、外送外賣等服務(wù),把餐桌服務(wù)變?yōu)榧彝シ⻊?wù),最大限度地減少浪費。

  未來兩月將優(yōu)化后廚直播質(zhì)量

  除“光盤行動”外,餐飲單位的后廚是否干凈衛(wèi)生也備受關(guān)注,目前,北京正在推進(jìn)“陽光餐飲”工程,希望餐飲企業(yè)通過視頻、透明墻等方式,向公眾“敞開”廚房,并通過互聯(lián)網(wǎng)的方式,讓市民通過手機(jī)就能看到后廚實時配餐情況。

  記者了解到,“海淀陽光餐飲”APP已經(jīng)上線,市民在應(yīng)用商店下載并安裝后,可以通過該APP看到后廚直播。昨天,記者在APP看到,位于海淀區(qū)上地街道農(nóng)大南路1號硅谷亮城的呷哺呷哺門店后廚實時配餐情況已經(jīng)“上線”,未來兩三個月,呷哺呷哺在海淀區(qū)的40多家門店都將上線直播。

  海淀區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,海淀有7000多家餐飲單位,目前已有2613家在APP上線!澳繕(biāo)是3年內(nèi)全部上線!彼榻B,9月到10月,打算著重抓視頻直播質(zhì)量!吧暇戶數(shù)多,但一些餐飲單位網(wǎng)絡(luò)不能保證正常運(yùn)轉(zhuǎn),有些視頻點位沒有達(dá)到要求等”,海淀區(qū)食藥監(jiān)局正在與第三方一同進(jìn)行檢查,將在之后兩個月找出解決方案,優(yōu)化直播質(zhì)量。

  新京報記者 戴軒


分享到:
中食網(wǎng)版權(quán)及免責(zé)聲明:
1、凡本網(wǎng)注明“來源:中食網(wǎng)” 的所有作品,版權(quán)均屬于中食網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán),任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:中食網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源:XXX(非中食網(wǎng))” 的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在30日內(nèi)進(jìn)行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ:2427031969 郵箱:2427031969@qq.com。