制圖/劉志強(qiáng)

　　一杯牛奶強(qiáng)壯一個民族。2014年10月以來,受國內(nèi)外多種因素影響,河南省生鮮乳價格持續(xù)低迷,奶牛養(yǎng)殖整體效益下滑,奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期。

　　新常態(tài)下奶業(yè)如何持續(xù)健康發(fā)展?日前在上蔡縣舉行的河南省奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新現(xiàn)場會上,業(yè)內(nèi)專家,省內(nèi)養(yǎng)殖場、乳品加工企業(yè)代表,奶業(yè)協(xié)會代表等200多人匯集一堂,進(jìn)行了深入探討。

　　奶業(yè)困境與機(jī)遇

　　近年來,國外奶制品大量涌入我國。據(jù)不完全統(tǒng)計,2008年至2016年,我國乳制品進(jìn)口數(shù)量從39.3萬噸增加到195.6萬噸,年均增長22.2%。國外乳制品的大量進(jìn)入,沖擊國內(nèi)奶業(yè)市場,不少奶牛飼養(yǎng)場出現(xiàn)不同程度虧損。

　　9月8日,山東省奶業(yè)協(xié)會會長張志民在接受記者采訪時表示,奶業(yè)若不調(diào)整發(fā)展思路,將面臨“奶牛養(yǎng)不起、消費者喝不起”的困境。他認(rèn)為,產(chǎn)加銷利益聯(lián)結(jié)的缺失,仍是制約奶業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。

　　2017年中央一號文件提出,深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能,奶業(yè)同樣面臨供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

　　河南作為人口大省、農(nóng)業(yè)大省,消費市場巨大,發(fā)展奶業(yè)優(yōu)勢明顯。目前,河南省生鮮乳年人均占有量為31公斤,而世界平均水平為102公斤,發(fā)達(dá)國家如美國為290公斤。同時 ,全省飼草飼料資源豐富,年產(chǎn)玉米秸稈、花生秧等可飼用秸稈8600萬噸,具有較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)粗飼料保障能力。

　　根據(jù)國家制定的《中國居民膳食指南(2016)》和《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》,推薦每人每天消費300克鮮奶,人均年消費110公斤。據(jù)此推算,河南省生鮮乳的缺口約700萬噸,是當(dāng)前全省生鮮乳產(chǎn)量的2倍。

　　新模式激活發(fā)展新動能

　　在歐美等西方發(fā)達(dá)國家,每消費四杯奶就有三杯是巴氏奶。丹麥、希臘的巴氏奶占比都達(dá)到了100%,美國、加拿大、日本、韓國、新西蘭的巴氏奶占有率超過99%。

　　與常溫奶相比,巴氏奶能夠最大限度保留牛奶的活性物質(zhì)、天然營養(yǎng)和純正口感,是營養(yǎng)學(xué)家一直公認(rèn)和推薦的牛乳制品。

　　目前,在河南省的液態(tài)奶生產(chǎn)中,包括巴氏奶在內(nèi)的低溫奶所占比重不足30%。省奶業(yè)協(xié)會會長鄭春雷認(rèn)為,“突破生鮮乳生產(chǎn)銷售困境,企業(yè)應(yīng)積極探索巴氏奶種養(yǎng)產(chǎn)銷一體化模式”。

　　新模式新業(yè)態(tài)出現(xiàn),正在催生奶業(yè)發(fā)展新動能。位于上蔡縣的牛碩牧業(yè)擁有6000畝有機(jī)牧草基地,現(xiàn)存欄奶牛2000多頭。按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局“牧場奶經(jīng)巴氏殺菌后可在市場銷售”的要求,牛碩牧業(yè)在全縣30個居民小區(qū)、171家幼兒園及縣城初、高中學(xué)校建立巴氏奶直供店(配送點),每天可生產(chǎn)、加工、銷售生鮮乳8噸左右。

　　“通過種養(yǎng)加銷一體化模式,基本解決了當(dāng)前生鮮乳銷售難題,每噸牛奶增值3500元左右�！惫�司副總經(jīng)理趙世敬介紹。

　　目前,河南省各地不少養(yǎng)殖場探索創(chuàng)新經(jīng)營模式。滎陽昌明奶牛養(yǎng)殖場建設(shè)奶牛科普樂園,自2016年7月開園以來,累計接待游客4萬余人。洛陽生生乳業(yè)在銷售上開辟了網(wǎng)絡(luò)訂單、專人送貨的銷售模式。

　　“通過培育推廣新業(yè)態(tài)、新模式,奶業(yè)發(fā)展將有源源不斷的新動能�！敝袊�社科院研究員劉玉滿表示,推動奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展,一杯奶強(qiáng)壯一個民族的愿景將會變?yōu)楝F(xiàn)實�！　　跤浾邉⒓t濤