23日上午,隨著一聲鑼響,早已守候在陽(yáng)澄湖畔的20艘蟹船離岸而去。船上,蟹農(nóng)們開(kāi)始手忙腳亂地捕撈新鮮出籠的大閘蟹。當(dāng)天,蘇州市正式開(kāi)捕陽(yáng)澄湖大閘蟹。
“不是陽(yáng)澄蟹味好,此生何必住蘇州”。每逢秋季,陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味總是令老饕們念念不忘。
據(jù)蘇州市農(nóng)委的抽檢數(shù)據(jù),今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的平均規(guī)格為每只3.34兩,比去年同期增重約6.2%,且品質(zhì)高于往年。但由于養(yǎng)殖水域減半,總產(chǎn)量?jī)H為1200噸左右,比去年減產(chǎn)約900噸。陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周雪龍預(yù)測(cè),“今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格將上漲15%左右”。
面對(duì)收獲的場(chǎng)景,周雪龍興奮中夾雜著一絲憂慮!敖衲戤a(chǎn)量大減,市場(chǎng)供需關(guān)系不平衡,恐怕會(huì)有其他地方的蟹打著‘陽(yáng)澄湖’的旗號(hào)趁虛而入!
陽(yáng)澄湖大閘蟹是大閘蟹圈內(nèi)的龍頭老大,卻遠(yuǎn)非一家獨(dú)大。江南地區(qū)河湖密布,江蘇省內(nèi)洪澤湖、高郵湖等地的大閘蟹都是陽(yáng)澄湖大閘蟹的勁敵,有時(shí)甚至還會(huì)與同城的太湖大閘蟹“同室操戈”。
洪澤湖畔的宿遷市泗洪縣擁有“中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)先進(jìn)縣”的稱號(hào),已連續(xù)11年保持江蘇省大閘蟹縣級(jí)出口第一的地位。今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量在3.5萬(wàn)到4萬(wàn)噸之間,“有望達(dá)成12連冠”。
泗洪縣水產(chǎn)局辦公室的一位工作人員表示“陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌響、區(qū)域位置好、養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)先,我們一直非常羨慕。洪澤湖大閘蟹雖然產(chǎn)量大,但名聲卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及,一直籠罩在陽(yáng)澄湖大閘蟹的陰影下”。
為了創(chuàng)造屬于洪澤湖大閘蟹的品牌價(jià)值,泗洪縣大打生態(tài)養(yǎng)殖牌。目前縣內(nèi)建有國(guó)家級(jí)出口大閘蟹質(zhì)量安全示范區(qū),并通過(guò)和電商建立框架性合作銷往更遠(yuǎn)的區(qū)域。“雖然還是比不上陽(yáng)澄湖響亮,但也開(kāi)始走出了一條屬于洪澤湖大閘蟹的路”。
在周雪龍看來(lái),其他地區(qū)打出自己的品牌和陽(yáng)澄湖“逐蟹天下”是一件好事。“這樣把各地的大閘蟹給區(qū)分開(kāi)了,而不是互相冒充,形成了一種良性的發(fā)展趨勢(shì)。大家都是兄弟,不能只有龍頭,沒(méi)有龍尾。把各自的品牌叫出去,這也是我們陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)所樂(lè)于看到的!
對(duì)于陽(yáng)澄湖大閘蟹自身,周雪龍認(rèn)為品質(zhì)的價(jià)值要大于品牌。“品牌不等于品質(zhì),但是品質(zhì)造就了品牌。品牌響品質(zhì)差,等于是砸了陽(yáng)澄湖的牌子”。今年,陽(yáng)澄湖大閘蟹分放種時(shí)、中期和捕撈前三個(gè)時(shí)期,由政府主管部門(mén)對(duì)各養(yǎng)殖基地的空氣、土壤、水質(zhì)及大閘蟹的蟹種進(jìn)行了抽檢。品質(zhì)管控為歷年最嚴(yán)。(鐘升)
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