一個專門吃梨的輕食店，卻深受人們喜歡叫膳梨堂

適量、健康、均衡的輕食概念，近年來開始流行起來。就連朋友圈里大家曬的牛排、炸雞、火鍋這類大餐，都漸漸被蔬菜沙拉、水果便當、飯團酸奶、養(yǎng)生米漿這些小點心類的食物代替了。

現(xiàn)在的城市生活，除了帶來便利，同時還有汽車尾氣、霧霾、痰病和火病，這時潤肺止咳、清熱去火的梨便成了大眾日常生活中必不可缺的食材。

在北京，有這樣一家輕食店，將梨做出了各種新花樣，讓很多吃膩了色彩繽紛的馬卡龍或是味道甜美的提拉米蘇的人們，反而對他家的梨甜品情有獨鐘，時尚、健康。

幾日前，記著探訪了這家花樣吃梨的輕食店——膳梨堂

從店名中透露出的歷史氣息，一家時尚輕食店，很難與歷史掛上鉤，這讓記者忍不住產(chǎn)生好奇，向老板詢問了關于店鋪的歷史，而得到的回答是：“膳梨堂”來源于民國時一家叫“德善堂”的藥鋪，這間藥鋪會根據(jù)春夏秋冬四季推出中藥配伍熬煮的飲品，以梨湯最為出名。雖然“德善堂”在時代變幻中消失了，但當年梨湯配方卻保留了下來，便是如今“膳梨堂”。

藥膳也可以輕食，這就是中式甜品的魅力

在膳梨堂，最受顧客喜愛的就是紫砂烤梨，順應了當下生活環(huán)境，于燥中潤柔身心，也是他家的賣點之一，讓顧客真切的感受到了他家甜品的美味、安全、健康。

老板介紹，紫砂烤梨是在傳統(tǒng)名小吃，烤梨和熟梨的制作基礎上，經(jīng)過苦心研究實驗，結(jié)合特色紫砂器皿，輔以多種珍貴材料精心烤制而成。文火細細悶烤，梨肉軟如棉花，薄皮沒有絲毫破裂。還不能弄破了梨皮，汁液溢出不僅影響口感，營養(yǎng)也大打折扣。

如此復雜的工藝卻有著低廉的價格、豐富的營養(yǎng)以及藥膳般的制作工藝，一罐紫砂烤梨帶來的不僅僅是美味的享受，更是健康的生活態(tài)度，滋陰明目，降低膽固醇。除了紫砂烤梨，梨還可以做成秋梨膏、梨罐頭、梨果凍、梨粉，梨汁。

霧霾天，一間可清肺的烤梨鋪

寒冷的冬季是霧霾的高發(fā)期， PM2.5細小顆粒會充斥在肌膚和肺部，對身體損傷很大。我們暫時沒能力改變霧霾，但可以通過內(nèi)在的調(diào)養(yǎng)愛惜自己的身體。潤肺清肺才是根本！李時珍在《別錄》中提及梨具有制風熱、潤肺涼心、消痰去火、解毒等功用，這時候，來一份梨甜品再好不過。

店一開，就受到了追求健康者的熱捧。

膳梨堂——新中式健康甜品

坐在膳梨堂，上班的壓力在這里被完全卸載，人們與城市的距離也就此拉近了。城市被安靜地看著，又不會打擾到人們坐在這里的那份愜意。點上一份烤梨和幽香的梨湯茶，將你從快節(jié)奏的生活中抽離出來，靜下心來品嘗一番融合了東方料理的中式甜品。

膳梨堂，就像這么一個分界點，讓我們從上一個處境中解脫，重新開始好心情，開始喜歡生活。正如老板的經(jīng)營理念，在快節(jié)奏的生活中能給百姓以健康。

膳梨堂打了輕食的牌，吸引了人們對健康的關注，在國內(nèi)現(xiàn)在普遍關注食品安全的氛圍里，墊定了在消費者心中綠色、健康的概念。