一個專門吃梨的輕食店,卻深受人們喜歡叫膳梨堂
適量、健康、均衡的輕食概念,近年來開始流行起來。就連朋友圈里大家曬的牛排、炸雞、火鍋這類大餐,都漸漸被蔬菜沙拉、水果便當、飯團酸奶、養(yǎng)生米漿這些小點心類的食物代替了。
現(xiàn)在的城市生活,除了帶來便利,同時還有汽車尾氣、霧霾、痰病和火病,這時潤肺止咳、清熱去火的梨便成了大眾日常生活中必不可缺的食材。
在北京,有這樣一家輕食店,將梨做出了各種新花樣,讓很多吃膩了色彩繽紛的馬卡龍或是味道甜美的提拉米蘇的人們,反而對他家的梨甜品情有獨鐘,時尚、健康。
幾日前,記著探訪了這家花樣吃梨的輕食店——膳梨堂
從店名中透露出的歷史氣息,一家時尚輕食店,很難與歷史掛上鉤,這讓記者忍不住產(chǎn)生好奇,向老板詢問了關于店鋪的歷史,而得到的回答是:“膳梨堂”來源于民國時一家叫“德善堂”的藥鋪,這間藥鋪會根據(jù)春夏秋冬四季推出中藥配伍熬煮的飲品,以梨湯最為出名。雖然“德善堂”在時代變幻中消失了,但當年梨湯配方卻保留了下來,便是如今“膳梨堂”。
藥膳也可以輕食,這就是中式甜品的魅力
在膳梨堂,最受顧客喜愛的就是紫砂烤梨,順應了當下生活環(huán)境,于燥中潤柔身心,也是他家的賣點之一,讓顧客真切的感受到了他家甜品的美味、安全、健康。
老板介紹,紫砂烤梨是在傳統(tǒng)名小吃,烤梨和熟梨的制作基礎上,經(jīng)過苦心研究實驗,結(jié)合特色紫砂器皿,輔以多種珍貴材料精心烤制而成。文火細細悶烤,梨肉軟如棉花,薄皮沒有絲毫破裂。還不能弄破了梨皮,汁液溢出不僅影響口感,營養(yǎng)也大打折扣。
如此復雜的工藝卻有著低廉的價格、豐富的營養(yǎng)以及藥膳般的制作工藝,一罐紫砂烤梨帶來的不僅僅是美味的享受,更是健康的生活態(tài)度,滋陰明目,降低膽固醇。除了紫砂烤梨,梨還可以做成秋梨膏、梨罐頭、梨果凍、梨粉,梨汁。
霧霾天,一間可清肺的烤梨鋪
寒冷的冬季是霧霾的高發(fā)期, PM2.5細小顆粒會充斥在肌膚和肺部,對身體損傷很大。我們暫時沒能力改變霧霾,但可以通過內(nèi)在的調(diào)養(yǎng)愛惜自己的身體。潤肺清肺才是根本!李時珍在《別錄》中提及梨具有制風熱、潤肺涼心、消痰去火、解毒等功用,這時候,來一份梨甜品再好不過。
店一開,就受到了追求健康者的熱捧。
膳梨堂——新中式健康甜品
坐在膳梨堂,上班的壓力在這里被完全卸載,人們與城市的距離也就此拉近了。城市被安靜地看著,又不會打擾到人們坐在這里的那份愜意。點上一份烤梨和幽香的梨湯茶,將你從快節(jié)奏的生活中抽離出來,靜下心來品嘗一番融合了東方料理的中式甜品。
膳梨堂,就像這么一個分界點,讓我們從上一個處境中解脫,重新開始好心情,開始喜歡生活。正如老板的經(jīng)營理念,在快節(jié)奏的生活中能給百姓以健康。
膳梨堂打了輕食的牌,吸引了人們對健康的關注,在國內(nèi)現(xiàn)在普遍關注食品安全的氛圍里,墊定了在消費者心中綠色、健康的概念。
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