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黑作坊用豬肉、馬肉、騾子肉炮制大量假驢肉銷往北京
時間:2018-01-08 10:24:49 來源:新京報

  被冠以“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間,多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在熟食加工黑作坊,他們所加工的不是別的,正是當(dāng)?shù)孛浴昂娱g驢肉”。

  這些“河間驢肉”多不含驢肉,而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉,加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這樣的“驢肉”價格低廉,一斤在20元左右。

  重案組37號(微信ID:zhonganzu37)調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些黑作坊通過貨車、汽車大巴等方式,將一包包“假驢肉”發(fā)往全國各地。

  多家黑作坊還找來廂式貨車,專門往北京發(fā)“假驢肉”,送貨上門。每天,廂式貨車先是前往河間多個鄉(xiāng)鎮(zhèn),途經(jīng)多處固定地點(diǎn)上貨,將“驢肉”裝滿后,整車開到北京南六環(huán)外的一處市場院內(nèi),再由其他大面包車將“驢肉”分裝拉走,送往驢肉火燒店。

  一名黑作坊老板稱,該貨車每天跑一趟北京,整車裝滿可拉七八噸的貨,但真驢肉只占三成! 

  ▲2018年1月7日中午,河間市黎民居鄉(xiāng)竇莊村一假驢肉加工黑作坊內(nèi),藍(lán)色大桶內(nèi)裝著煮制假驢肉的高湯,另一桶內(nèi)是馬頭,用來作“驢頭肉”。 新京報記者 大路 攝

  ▲2017年12月29日晚上10點(diǎn)左右,北京市大興區(qū)高野路一市場內(nèi),廂式貨車將從河間運(yùn)來的假驢肉分裝到三輛面包車上,隨后三輛面包車將分裝的假驢肉運(yùn)往北京不同的驢肉火燒店。 新京報記者 大路 攝

  無證黑作坊內(nèi)豬肉變驢肉

  1月7日中午12時許,河間市黎民居鄉(xiāng)竇莊村,重案組37號(微信ID:zhonganzu37)經(jīng)過前期摸底,與一家制售假驢肉的黑作坊老板約在其窩點(diǎn)看貨。經(jīng)過反復(fù)核實(shí)身份后,黑作坊老板才帶探員進(jìn)入到黑作坊。

  該處黑作坊位于竇莊村內(nèi)一處民宅內(nèi),老板約莫30多歲。一進(jìn)入大門就看見院子內(nèi)堆滿了煤炭,煙霧繚繞,一股煮肉的氣味撲面而來。

  這處黑作坊,后屋住人,前面兩個屋子為生產(chǎn)加工點(diǎn)。大門左側(cè)一處彩鋼板搭建的五六十平米屋內(nèi),擺放著兩口大鍋,高約兩米,直徑一米左右。鍋內(nèi)仍有煮肉剩下的熱湯冒著熱氣,湯面上漂浮著大量肉末。

  ▲2018年1月7日中午,河間市黎民居鄉(xiāng)竇莊村一假驢肉加工黑作坊內(nèi),兩口約兩米高、直徑1米的煮肉大鍋。據(jù)老板介紹,一口鍋一次可以煮800來斤肉。 新京報記者 大路 攝

  地面上擺放著一大盆驢油,到處都是血漬、肉渣。大鍋旁邊一白色編織袋內(nèi)盛放著不知名的白色晶體顆粒物,老板稱其用于煮肉。兩個藍(lán)色大桶內(nèi)盛滿了煮肉的高湯,用于多次煮肉。

  因?yàn)闊裏熋,整個屋內(nèi)煙霧熏人,重案組37號探員在里面待了三四分鐘,眼睛便被熏得睜不開。

  在該處黑作坊的左側(cè)里屋,是晾肉的地點(diǎn)。一排用木頭搭制的多層架子,上面擺滿了煮好的肉。旁邊還放著一臺真空包裝機(jī),地上堆放著已裝好并印有“河間鹵香驢肉”的包裝袋。墻面上寫有發(fā)往各地的地址電話,有沈陽、秦皇島等地。

  這處黑作坊老板說,這些肉都是馬肉、豬肉。作坊這兩口鍋,一鍋能煮800來斤。一般白天煮馬肉,晚上煮豬肉,“白天煮馬肉不怕事,晚上煮豬肉沒人來查!

  “你嘗嘗,我這豬肉做的味道絕對和驢肉一樣。”他說,自己從15歲開始做這行,幫別的黑作坊煮了三年肉之后便開始自己單干,已有十多年。

  他自稱一個月至少能出貨1萬斤“假驢肉”,送往全國各地,最遠(yuǎn)的送到過云南西雙版納。

  ▲1月7日,黑作坊地面上擺放著煮好的假驢肉和已經(jīng)包裝好的“鹵香驢肉”。 新京報記者 大路 攝

  家庭作坊式生產(chǎn) 制儲分離

  這樣的黑作坊存在于河間多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。重案組37號(微信ID:zhonganzu37)聯(lián)系了河間時村、東八里莊村、大亮甲牌村等地7家驢肉生產(chǎn)作坊或工廠,對方均表示,有“便宜的驢肉賣”。

  上述竇莊村黑作坊老板稱,整個河間煮肉的作坊有三百多家,真正有證照的只占極少數(shù),“多使用馬肉、騾子肉和豬肉,假冒驢肉。”

  1月5日下午,河間時村鄉(xiāng)一家黑作坊老板趙某拿出兩袋密封真空包裝的“驢肉”,用刀劃開包裝后讓重案組37號探員品嘗。

  其中一袋沒有任何標(biāo)示,另一袋寫有“河間鹵香驢肉”,配料為“驢肉、飲用水、食用鹽、天然香辛料”。

  “你嘗這肉,跟真的驢肉沒什么差別,所以普通人根本吃不出來。”趙某說,無標(biāo)識的那袋其實(shí)是豬肉,寫有“河間鹵香驢肉”的那袋實(shí)則是馬肉。

  ▲2018年1月5日,趙某帶了兩袋“驢肉”給暗訪記者看貨。據(jù)趙某介紹,左邊的一帶是凍馬肉,右邊的是豬肉。 新京報記者 大路 攝

  多名黑作坊老板稱,他們所加工的“假驢肉”分為“一號肉”、“二號肉”。一號肉,是指用騾子肉、馬肉或者兩者與驢肉按照一定比例搭配后,加入驢肉香精,煮制而成;二號肉是特指豬肉打上膠,加入驢肉香精,再加入其他添加劑煮成,“沒有證照的煮肉點(diǎn),多在晚上生產(chǎn),白天煙囪不敢冒煙,一到晚上,都是冒煙煮肉的!

  多名生產(chǎn)“二號肉”的黑作坊老板表示,很多煮肉的廠子都是家庭作坊式的生產(chǎn)方式,租用民房,置辦些器材,就可以開工。這些廠子基本都沒有營業(yè)執(zhí)照,隱藏在村子的民房中,很難發(fā)現(xiàn)。

  時村鄉(xiāng)生產(chǎn)“假驢肉”的黑作坊老板阿南(化名)說,自己的黑作坊在城北的民房,沒有營業(yè)執(zhí)照及其他相關(guān)手續(xù)。每天可以煮三次,一次煮1500斤肉,一次耗時四個半小時。煮完肉,他會把肉運(yùn)回到時村的家里,并不在生產(chǎn)地點(diǎn)存貨。

  阿南的朋友圈拍攝的生產(chǎn)視頻顯示,在一處廠房中,一排七口大鍋,高1米多,直徑也有一米多。旁邊案板上擺滿了各種肉,一名工作人員正在切肉。

  另一個黑作坊老板趙某的生產(chǎn)窩點(diǎn)在大河線公路前往中原村村道旁的一處民房中。每天煮完肉后,趙某也會將肉運(yùn)回家里或親戚家里存放,發(fā)貨時再取出。

  除此之外,重案組37號探員至少還掌握有其他四處“假驢肉”生產(chǎn)窩點(diǎn),分別位于時村鄉(xiāng)、留古寺鎮(zhèn)等。這些生產(chǎn)窩點(diǎn)均在民房內(nèi),高墻圍起,看不到內(nèi)部。窩點(diǎn)人員十分謹(jǐn)慎,窩點(diǎn)周圍都安裝有攝像頭。

  1月1日下午4時許,重案組37號探員來到大河線與時景線交會處東北角一處生產(chǎn)窩點(diǎn),該窩點(diǎn)內(nèi)幾名工人正在運(yùn)貨,院子里擺放著幾桶驢油。一聽見外面有車輛聲音,院內(nèi)便出來一名女子盯住車輛。

  ▲2018年1月7日中午,河間市黎民居鄉(xiāng)竇莊村一假驢肉加工黑作坊內(nèi),一男子正在整理準(zhǔn)備發(fā)貨的假驢肉。 新京報記者 大路 攝

  除了無證照的黑作坊外,一些正規(guī)廠家也生產(chǎn)“假驢肉”,這些廠一般都是在廠里煮完“二號肉”后,再將肉轉(zhuǎn)移到其他地點(diǎn)存儲。

  1月4日下午,在河間市大亮甲牌村,河間市博龍香肉制品有限公司(以下簡稱博龍香肉)老板開車帶著一袋“冷凍馬肉”來到廠里,讓探員看貨。

  該廠的左側(cè)是彩鋼板搭建的生產(chǎn)點(diǎn),冷凍儲存室內(nèi)沒有任何存貨。該廠老板說,除了馬肉,也煮豬肉。平時煮豬肉都在此處的廠房,煮好肉后,存到其他地點(diǎn)。

  位于城東滄保公路旁的河間市中正圓食品有限公司也加工“二號肉”。

  1月6日下午,重案組37號探員來到這家食品公司,進(jìn)入大門后,整個廠區(qū)內(nèi)分為加工車間、冷藏室等。公司人員聶某拎著兩袋沒有任何標(biāo)識的“驢肉”將探員帶進(jìn)辦公室。 “這兩袋就是豬肉做的!甭櫮尺提醒探員,豬肉買回去之后,最好是切碎了夾火燒用,不要拼盤賣,拼盤最好還是用驢肉、騾子肉、馬肉那種。

  ▲2018年1月6日,河間市城東東八里莊河間市中正圓食品廠內(nèi),員工聶某從存肉點(diǎn)帶過來的兩袋“二號肉”,并稱這兩袋是老母豬肉煮制而成。 新京報記者 大路 攝

  黑作坊找車運(yùn)貨去北京

  重案組37號(微信ID:zhonganzu37)調(diào)查發(fā)現(xiàn),大量從黑作坊加工的“假驢肉”會有專門的廂式貨車集中接收,再發(fā)往北京等地。

  博龍香肉老板稱,自己生產(chǎn)的馬肉、豬肉,供應(yīng)全國,比如安徽、山東等地,可以發(fā)客車、物流。如果是送往北京,會有專門的廂式貨車往北京送貨,只需要留下電話地址,就有人送貨上門,運(yùn)費(fèi)由自己承擔(dān)。

  “北京那邊有兩個專門要豬肉的,一個在潘家園做驢肉火燒,隔兩天要個一百多斤,都是廂式貨車直接送過去。”博龍香肉老板說。

  據(jù)黑作坊老板趙某介紹,共有三輛廂式貨車向北京送貨。五環(huán)以內(nèi)每袋150斤左右的,運(yùn)費(fèi)60元。這些廂式貨車每天下午4時許開始從各個煮肉點(diǎn)裝貨,裝完之后開往北京,到北京后會有一個集散點(diǎn),最后由各個面包車分裝送往每個驢肉火燒店。

  據(jù)趙某估算,一輛廂式貨車裝滿可以裝七八噸的驢肉,這些驢肉中,“三成是真驢肉,其他都是騾子肉、馬肉、豬肉。”

  多名黑作坊老板介紹,這幾輛廂式貨車專門從事運(yùn)輸,每天往北京運(yùn)送“驢肉”,送貨上門。

  ▲2017年12月29日,河間市時村鄉(xiāng)大河路加油站,兩名男子正從面包車上往貨車上搬運(yùn)假驢肉。 新京報記者 大路 攝

  按照知情人士指引,重案組37號探員連續(xù)多日跟蹤到其中一輛廂式貨車送貨到北京的全過程。

  去年12月29日下午4時40分許,一輛河北牌照廂式貨車來到河間市時村鄉(xiāng)大河路加油站附近停下,早已在此等待的三四輛私家車、面包車,開始將車內(nèi)的編織袋裝、泡沫箱裝的“驢肉”搬進(jìn)貨車。

  這輛廂式貨車隨后繼續(xù)沿著大河線往北前行,在留古寺鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府附近旁的集市路邊停下,又有數(shù)輛在此等候的車輛,將車內(nèi)的編織袋裝“驢肉”裝進(jìn)貨車。隨后該廂式貨車又到了留古寺鎮(zhèn)另外幾個窩點(diǎn)裝貨,后折返沿著時景線,途經(jīng)米各莊鎮(zhèn)、尊祖莊鄉(xiāng)等地,在沿途多處地點(diǎn)上貨,將“驢肉”裝滿車廂后,整車開往北京。

  當(dāng)晚10時左右,這輛廂式貨車最終到達(dá)北京南六環(huán)外高野路旁的一處市場院內(nèi)停下,早已在此等候的三輛大面包車開始分裝廂式貨車內(nèi)的“驢肉”。整個過程持續(xù)了近半小時,隨后三輛大面包車再向各個驢肉火燒店送貨上門。

  重案組37號探員隨后幾日跟蹤發(fā)現(xiàn),該輛廂式貨車每天都走相同的路線,在河間裝完貨之后運(yùn)到北京。

  ▲2017年12月29日晚10時,北京市大興區(qū)高野路一市場內(nèi),廂式貨車將從河間運(yùn)來的“驢肉”分裝到面包車上。 新京報記者 大路 攝

  除了專門送往北京,發(fā)往全國各地也有專門的渠道。在河間市南環(huán)大轉(zhuǎn)盤往南一百米左右,路邊有一個貨站,此處每天會有大量的“驢肉”存放在此,再運(yùn)上途經(jīng)此地的各路客車,運(yùn)往全國各地。

  1月2日早上7時許,上述南環(huán)貨站地上擺滿了編織袋裝的“驢肉”,編織袋上寫有地點(diǎn)、姓名、聯(lián)系方式。不斷有面包車過來卸貨,十幾分鐘時間,地面放了四五十個編織袋。

  河間市汽車站也是一個重要的發(fā)貨渠道。1月2日早上6時許,汽車站后院旁邊停滿了各種私家車、面包車。不斷有車輛直接開進(jìn)汽車站內(nèi)進(jìn)行發(fā)貨。

  在汽車站后院,前來發(fā)貨的車輛穿梭在一輛輛客車之間,往客車后備箱內(nèi)搬運(yùn)一袋袋驢肉。

  重案組37號探員看到,這些裝著“驢肉”的客車所行駛的終點(diǎn)包括,河北石家莊、廊坊、邯鄲,山東濟(jì)南、德州、曲阜,河南開封、周口等。

  ▲2018年1月1日,河間市南環(huán),“南環(huán)老太太貨站”前,煮肉點(diǎn)將“驢肉”裝在編織袋內(nèi),等待發(fā)往不同地方的客運(yùn)大巴路過時,將貨捎走。 新京報記者 大路 攝

  豬肉冒充驢肉可獲利一倍

  不僅有黑作坊往外輸送假驢肉,在河間本地,一些小的驢肉火燒店所用的驢肉也是騾子肉、馬肉和豬肉。

  多位河間當(dāng)?shù)貜氖麦H肉火燒行業(yè)的人士坦言,近幾年驢肉價格飛漲,但驢肉火燒還是維持五六元的價格,一些小店用不起驢肉,只好拿騾子肉、馬肉、豬肉替代。

  博龍香肉老板說,在其小時候,驢肉火燒就是驢肉,不存在騾子肉和馬肉,更不存在豬肉。后來,隨著驢肉價格上漲,慢慢就開始用騾子肉、馬肉。到2008年前后,開始出現(xiàn)用豬肉假冒驢肉的情況!耙活^驢的生長周期是一年多,養(yǎng)起來還要注意很多事項(xiàng),很麻煩。這幾年驢肉的價格翻了幾倍!

  重案組37號(微信ID:zhonganzu37)在河間多家驢肉火燒店了解到,當(dāng)?shù)伢H肉火燒價格大多在6元一個。一名商家介紹,6元一個還是近年漲上來的,三四年前還是四五元一個。

  多名生產(chǎn)“假驢肉”的廠家說,河間當(dāng)?shù)卣骟H肉每斤價格在48元到75元之間,不生產(chǎn)純驢肉還因?yàn)閮r格太高,賣不出去。

  ▲2018年1月7日中午,河間市黎民居鄉(xiāng)竇莊村一假驢肉加工黑作坊內(nèi),用于包裝假驢肉的真空包裝機(jī)與地面擺放的已經(jīng)包裝的鹵香驢肉。 新京報記者 大路 攝

  而以豬肉、馬肉等充當(dāng)驢肉,這些黑作坊正是看中了背后的利潤。

  多家黑作坊老板表示,豬肉冒充的驢肉每斤價格20元左右,馬肉、騾子肉冒充的驢肉,每斤價格24元-28元。

  竇莊村一家黑作坊老板向重案組37號探員宣稱自己的價格絕對夠低,“每斤17元,如果量大,還可以再便宜2毛!

  其他黑作坊售賣的豬肉冒充驢肉大多為20元左右。

  多名生產(chǎn)“假驢肉”的廠家說,騾子肉、馬肉是來自國外的進(jìn)口凍肉,豬肉則是從江西、山東等地購買來的老母豬肉,價格約每噸2.3萬元,算下來每斤約11元。

  按豬肉20元左右的價格出售,黑作坊每賣1斤可以掙一倍!耙惶斐鰝一千多斤貨不成問題!倍嗝谧鞣焕习逭f。

  一些經(jīng)營驢肉火燒的商家也專門購買豬肉或馬肉、騾子肉加工成的“假驢肉”,以降低成本。

  多名“假驢肉”生產(chǎn)者稱,豬肉價格與真驢肉價格相差好幾倍,很多驢肉火燒店找過來,就要便宜的“驢肉”。這也是黑作坊大量生產(chǎn)的原因之一。

  ▲2018年1月7日中午,黑作坊內(nèi)晾肉架上擺放著煮好的假驢肉。 新京報記者 大路 攝

  河間多次打擊假驢肉

  在河間驢肉火燒名氣享譽(yù)全國之時,一些商家打著“河間驢肉”的旗號,賣著非驢肉火燒。與此同時,也帶來了“假驢肉”等諸多質(zhì)疑。

  時村鄉(xiāng)黑作坊老板趙某說,河間驢肉火燒的名聲打出去之后,全國各地都有了驢肉火燒店,從這以后,很多店鋪就開始用豬肉、騾子肉、馬肉來假冒了。

  2016年4月,河北電視臺《今日資訊》節(jié)目曾曝光河間假驢肉,重案組37號(微信ID:zhonganzu37)調(diào)查發(fā)現(xiàn),滄州泊頭市富鎮(zhèn)一帶的不少驢肉火燒店內(nèi)用的驢肉,都是來自河間的假驢肉。而這些假驢肉分三類,最次的是用死豬肉冒充。

  2017年7月,濟(jì)南電視臺新聞頻道《今晚20分》也對河間假驢肉進(jìn)行了報道。重案組37號探員在河間市調(diào)查發(fā)現(xiàn),一種以豬肉和驢油煮的“假驢肉”,一斤只賣20元。這些假驢肉不光在河間本地銷售,而且還銷往了全國各地。

  河間市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人對于假驢肉并不諱言。2016年,有關(guān)負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時表示,很多掛名河間驢肉火燒的店既不是河間人開的,驢肉也不是在河間煮的。還有店用騾馬肉充當(dāng)驢肉,更有甚者用其他肉充當(dāng)驢肉。普通消費(fèi)者看不出來,也吃不出來,“掛驢頭不賣驢肉,一顆老鼠屎壞了一鍋粥,過去,河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)深受誠信缺失之害!

  也鑒于此,多年來河間市相關(guān)部門針對驢肉制品開展了多次打擊行動。

  早在2011年,河間市對轄區(qū)內(nèi)驢肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。這次驢肉制品整治,按照“五個一批”(關(guān)閉取締一批,停產(chǎn)整頓一批,改造提升一批,整合重組一批,派監(jiān)督員入駐企業(yè)監(jiān)控一批)的要求,嚴(yán)厲查處和打擊食品生產(chǎn)違法違規(guī)行為,對有加工驢肉制品沒有獲證的加工單位一律停產(chǎn)整頓。

  2016年,河間市下發(fā)2016年驢肉及其制品專項(xiàng)整治行動工作方案,通過專項(xiàng)行動,發(fā)現(xiàn)解決驢肉及其制品摻雜摻假等問題,依法查處驢肉及其制品摻雜摻假違法行為。

  專項(xiàng)行動將轄區(qū)內(nèi)加工生產(chǎn)驢肉和經(jīng)營驢肉火燒等驢肉及其制品的單位列為重點(diǎn)檢查對象,并結(jié)合實(shí)際進(jìn)行監(jiān)督抽檢,對抽檢不合格驢肉要嚴(yán)格依法查處,嚴(yán)懲加工制作驢肉及其制品摻雜摻假等違法行為。

  專項(xiàng)行動還提出“加大執(zhí)法辦案力度”。摻假摻雜是嚴(yán)重違反《中華人民共和國食品安全法》的行為,涉嫌構(gòu)成犯罪的,應(yīng)當(dāng)依法追究刑事責(zé)任。各地要加大案件的查辦力度,對獲取的涉嫌違法線索,要及時查清違法行為事實(shí),查清涉案產(chǎn)品流向,涉嫌犯罪的,及時移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

  2017年4月,“河間市宏祥食品有限公司以馬肉冒充驢肉”作為食品藥品典型案例被河北省食藥監(jiān)局通報。

  河間市食藥監(jiān)局在對該公司檢查中發(fā)現(xiàn)其未取得食品生產(chǎn)許可證。調(diào)查證實(shí)該公司以馬肉冒充驢肉的違法事實(shí),共生產(chǎn)了22.5公斤,貨值1890元。河間市食藥監(jiān)局依法沒收了該公司違法生產(chǎn)工具及違法所得1890元,并對該公司處以7萬元罰款。

  ▲2018年1月7日中午,黑作坊內(nèi)晾肉架上擺放著煮好的假驢肉。 新京報記者 大路 攝

  新京報記者 趙吉翔

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