1月22日,記者從中國烹飪協(xié)會獲悉,2017年全年餐飲收入39644億元,同比增長10.7%。其中,限額以上單位餐飲(年營業(yè)額200萬元及以上餐飲企業(yè))收入9751億元,同比增長7.4%,因增幅較上年收窄而略顯乏力。而作為帶動餐飲收入增長的主要業(yè)態(tài)之一,外賣行業(yè)較上一年增長超兩成。
中國烹飪協(xié)會表示,2017年餐飲市場增長平穩(wěn),市場規(guī)模持續(xù)擴大,餐飲消費者信心進一步提升。同時,中國烹飪協(xié)會與中央電視臺財經(jīng)頻道《消費主張》聯(lián)合發(fā)布《2017年度美食消費報告》(以下簡稱“報告”),對2017年餐飲消費熱點進行梳理,并對2018年餐飲消費趨勢提出預(yù)判。報告指出,消費者選擇餐廳的前三位因素分別為就餐環(huán)境、菜品口味和食品安全。“80后”、“90后”逐步成為餐飲消費生力軍,20-35歲年輕人貢獻了餐飲消費74%的訂單。而在外賣方面,中國在線外賣市場2017年市場規(guī)模約為2046億元,較上一年增長23%,在線訂餐用戶規(guī)模接近3億人。餐飲外賣外送經(jīng)過井噴式增長之后,正在步入穩(wěn)定發(fā)展期,消費者對于外賣外送的選擇開始從價格導(dǎo)向往品牌導(dǎo)向轉(zhuǎn)移。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢也表示,雖然外賣行業(yè)增長速度迅猛,但外賣在整體餐飲規(guī)模中的占比還有很大增長空間!安惋嬈放苹l(fā)展”、“主力消費人群年輕化”、“重視承擔社會責任”是2018年餐飲外賣領(lǐng)域的幾大重要趨勢,餐飲商戶要緊緊抓住餐飲業(yè)“線上+線下”融合發(fā)展的紅利期。報告預(yù)判,2018年,“90后”、“00后”將成長為消費新引擎。個性化、體驗化、多樣化、時尚感的消費需求將成為餐飲業(yè)新的增長點。
1、凡本網(wǎng)注明“來源:中食網(wǎng)” 的所有作品,版權(quán)均屬于中食網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán),任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:中食網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源:XXX(非中食網(wǎng))” 的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在30日內(nèi)進行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ:2427031969 郵箱:2427031969@qq.com。