“舌尖上的謠言”千變?nèi)f化，這些謠言之所以能在朋友圈里“屢辟屢傳”，其中一個(gè)重要原因是因?yàn)橄�費(fèi)者有著極大的安全焦慮。食品謠言的存在，不僅說(shuō)明了消費(fèi)者在相關(guān)科學(xué)知識(shí)方面的空白，也反映出社會(huì)對(duì)食品安全的擔(dān)憂。在315晚會(huì)上，專家用試驗(yàn)幫助消費(fèi)者打破謠言。
　　謠言1：葡萄上的白霜是農(nóng)藥。

　　辟謠：葡萄上的白霜主要成分是醇類、酯類、天然蠟制，是有機(jī)制，是無(wú)毒無(wú)害可食用的，對(duì)人體無(wú)害。農(nóng)藥在水果上的殘留是微量的，肉眼根本看不見(jiàn)。除了葡萄，李子、藍(lán)莓、西梅、冬瓜等表面也有類似的白霜，可以放心食用。

　　謠言2：懷孕不能吃冰淇淋/雪糕。

　　辟謠：實(shí)際上，懷孕是可以吃冰淇淋/雪糕的，因?yàn)樵袐D比普通人更怕熱，體溫也比一般女性高0.2℃-0.5℃，而且孕婦耐高溫能力又差，可以適當(dāng)吃解解饞。但是要提醒寶媽們注意，選擇無(wú)防腐劑、無(wú)香精色素的健康、品質(zhì)的產(chǎn)品，切莫貪涼過(guò)量吃冰淇淋/雪糕。

　　謠言3：每日喝可樂(lè)=慢性自殺。

　　辟謠：嚴(yán)重夸大了可樂(lè)對(duì)人體的作用，可樂(lè)屬于高糖分飲料，大量飲用確實(shí)對(duì)高血糖、高血脂等特定人群有危害，但并非會(huì)變成“慢性自殺”的主兇。

　　謠言4：螃蟹和西紅柿一起吃會(huì)產(chǎn)生砒霜。

　　辟謠：在昨天的315晚會(huì)，經(jīng)過(guò)科研人員用蟹肉模擬人體內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蟹肉中的有機(jī)砷沒(méi)有變成有毒的三價(jià)無(wú)機(jī)砷。試驗(yàn)中檢測(cè)到的無(wú)機(jī)砷是原來(lái)就在蟹肉里，不是加入西紅柿后生成的。即便是蟹肉中的這些無(wú)機(jī)砷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)導(dǎo)致人們中毒。

　　謠言5：浙江某地驚現(xiàn)塑料大米做的彈力年糕。

　　辟謠：大米的種類不同、存儲(chǔ)時(shí)間不同，都會(huì)影響年糕的口感。年糕中糯米比例越高，口感越彈。同時(shí)，米在水里浸泡的時(shí)間、水溫都會(huì)影響米得含水率，含水率低，做出來(lái)的年糕就硬，不容易切斷。

　　謠言6：花生泡在水里，水變成紅色是因?yàn)樘砑恿巳旧珓��?br />

　　辟謠：實(shí)際上果蔬掉色，因?yàn)楹�有天然的水溶性色素，花生泡水水變紅很正常，因?yàn)榛ㄉ�有花生衣紅。像我們吃的桑葚、紅色火龍果，里面的花青素多，手上也會(huì)被花青素染色。

　　謠言7：怕膽固醇高只吃蛋清不吃蛋黃。

　　辟謠：蛋黃中確實(shí)含有較多的膽固醇，但是人體中的膽固醇大部分來(lái)源于人體自身的合成，只有小部分來(lái)源于食物。而且在攝入膽固醇的時(shí)候，人體自身有一個(gè)調(diào)控，當(dāng)體內(nèi)膽固醇高時(shí)，吸收率就會(huì)下降。所以，不是你吃多少蛋黃，身體里就會(huì)增加多少膽固醇。蛋黃中不僅有膽固醇，還有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。所以，吃雞蛋時(shí)，可以放心地吃蛋黃，不用扔掉了。

　　謠言8：舊電飯煲脫出來(lái)的涂層是特氟龍，在加熱后會(huì)釋放毒性，讓白飯變“毒飯”。

　　辟謠：按照日常的使用方式，不用擔(dān)心特氟龍涂層分解出有害物質(zhì)，可以安全使用，不會(huì)危害人體健康。

　　謠言9：西瓜變紅變甜靠打針。

　　辟謠：西瓜皮比較結(jié)實(shí)，瓜瓤非常脆弱，針要扎進(jìn)去容易，水打進(jìn)去很難，你一拔針?biāo)�都露了出�?lái)，水壓之下，瓜瓤被壓壞，這樣西瓜根本就放不住。不到一天就得壞，賣家就會(huì)得不償失。

　　謠言10：乒乓球蛋黃是假雞蛋。

　　辟謠：把雞蛋放進(jìn)冰箱冷凍4小時(shí)，拿出來(lái)再煮，剝出來(lái)的蛋黃，這時(shí)候就像乒乓球一樣有彈性。因?yàn)閷㈦u蛋放進(jìn)冰箱冰凍，破壞了里面的蛋白質(zhì)，發(fā)生了變化，會(huì)影響口感。所以，雞蛋放置時(shí)要注意溫度。

　　今年央視3·15晚會(huì)的主題是“共建秩序共享品質(zhì)”，除了大家都關(guān)注的曝光案例，本屆晚會(huì)還加大了消費(fèi)預(yù)警力度，通過(guò)增強(qiáng)消費(fèi)者的辨別能力，打破謠言。