說起食用調(diào)和油大家并不陌生,它是用兩種或兩種以上的食用油調(diào)制成。近年來,調(diào)和油以其特有的營(yíng)養(yǎng)搭配理念,受到越來越多消費(fèi)者的青睞。然而,記者通過長(zhǎng)達(dá)半年多的深入調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些名目繁多的所謂食用調(diào)和油實(shí)際上和消費(fèi)者的印象并不一樣。那么這調(diào)和油里究竟“調(diào)”了什么呢?
浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)是浙江溫州規(guī)模較大的批發(fā)市場(chǎng)之一,這里銷售的調(diào)和油包裝精美,種類繁多。
浙江省溫州市浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)銷售人員:橄欖調(diào)和油很好賣。
記者:比其他的調(diào)和油好賣?
浙江省溫州市浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng) 銷售人員 :對(duì)。
食用調(diào)和油包裝精美背后暗藏玄機(jī)
記者注意到,這些橄欖調(diào)和油雖然來自不同廠家,但是大多產(chǎn)品的包裝上,標(biāo)稱的“特級(jí)初榨橄欖”和“橄欖原香”等字號(hào)都很大,而作為產(chǎn)品屬性的“食用調(diào)和油”的字號(hào)卻很小,并且顏色較淺,如果不仔細(xì)分辨,還以為這就是純正的橄欖油。
按照國(guó)家規(guī)定,食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確,不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。
另外,食用調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于所調(diào)配食用油的種類和添加量。
國(guó)家規(guī)定:應(yīng)標(biāo)示配料或成分的添加量或在成品中的含量。
但在浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng),大量的所謂橄欖調(diào)和油在配料表中只標(biāo)注了配料名稱,卻沒有標(biāo)明具體添加量或者含量。還有一些標(biāo)稱山茶調(diào)和油、核桃調(diào)和油等其他所謂的高端調(diào)和油都存在類似問題。為什么要這樣做?商戶們諱莫如深,只是說這些配料含量不明的調(diào)和油幾乎都是來自同一個(gè)產(chǎn)地。
記者:這是哪。扛=óa(chǎn)的?
浙江省溫州市浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)銷售人員:現(xiàn)在調(diào)和油都是福建做的。
廠家偷工減料虛假標(biāo)示玩貓膩
故意突出橄欖油、山茶油等高端油種,但是卻不標(biāo)明具體含量,這種在產(chǎn)品包裝上玩貓膩的食用調(diào)和油,里面到底暗藏著怎樣的玄機(jī)呢?
福建省西海糧油食品有限公司是福州規(guī)模較大的食用油加工企業(yè)之一。公司負(fù)責(zé)人介紹,他們廠主要加工食用調(diào)和油,產(chǎn)品不僅賣到浙江溫州,全國(guó)各地都有銷售。
福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān) 羅定發(fā) 我們現(xiàn)在供云南、海南、北京、天津、安徽、廣東、浙江、江西、四川、湖北,我們?nèi)珖?guó)各地都做起來了。
記者:一年能做多少?
負(fù)責(zé)人:按照我們目前的情況,一年差不多賣一個(gè)多億吧。
這名負(fù)責(zé)人向記者透露,溫州市場(chǎng)上那些未標(biāo)示配料具體含量的調(diào)和油都是以前的老包裝產(chǎn)品。由于最近對(duì)調(diào)和油包裝的監(jiān)管越來越嚴(yán),倒逼著他們生產(chǎn)企業(yè)更換新包裝,規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。在樣品展示區(qū),記者看到了新包裝的福工坊牌初榨橄欖調(diào)和油,配料表中做了詳細(xì)標(biāo)示:玉米油含量95%,橄欖油含量5%。記者參照當(dāng)時(shí)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)油價(jià)核算了一下,橄欖油每噸售價(jià)4萬多元,每桶油標(biāo)稱添加5%,成本在10元左右;玉米油每噸售價(jià)約7000元,每桶油標(biāo)稱添加95%,成本在30元左右,不算包裝和加工費(fèi)用,整桶調(diào)和油僅原料成本就已經(jīng)達(dá)到了40元,但這家企業(yè)出廠價(jià)只賣到了32元左右。
公司負(fù)責(zé)人承認(rèn),他們不會(huì)做虧本買賣,而是在配料上動(dòng)了一些手腳,添加了大量?jī)r(jià)格低廉的大豆油。
福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā):我們這里面有一部分大豆油。
記者:大豆油能占到多大的比重? 我們多大的比重,按照現(xiàn)在來講,大豆油差不多占到50%。
記者:一半一半? 對(duì),有50%。
配料大同小異產(chǎn)品以次充好
在福建吉農(nóng)食品有限公司,記者看到一款凈含量5L裝的橄欖調(diào)和油,配料表里標(biāo)稱含有6%橄欖油,94%菜籽油,出廠價(jià)34元。記者提出了成本的疑問,負(fù)責(zé)人不得不承認(rèn),包裝上所突出的橄欖油實(shí)際上添加不了那么多。
記者:拿這個(gè)配方來做,94%菜籽(油),橄欖(油)實(shí)際上能給加到多少?
福建吉農(nóng)食品有限公司董事長(zhǎng)劉金龍: 實(shí)際3%以上是肯定有的。
記者:3%?
福建吉農(nóng)食品有限公司董事長(zhǎng)劉金龍:我們一般在3%和4%之間。
福建添順糧油有限公司主要生產(chǎn)橄欖調(diào)和油和山茶調(diào)和油,一桶5L裝的產(chǎn)品,出廠價(jià)格賣到30多元。公司負(fù)責(zé)人坦言,賣這個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品,無論是昂貴的橄欖油還是山茶油,實(shí)際添加量肯定不會(huì)太大。
記者:橄欖油大概占到多少?
福建添順糧油有限公司總經(jīng)理 李明俤 :橄欖油加到2%就可以了。
記者:2%左右?
福建添順糧油有限公司總經(jīng)理 李明俤 :基本上這幾種油總量比差不多占到3% 這個(gè)的話我跟你說,一分價(jià)錢一分貨,本身橄欖油這么貴,不可能要占到很多是不是。
記者:我看標(biāo)的都是6%。
福建添順糧油有限公司總經(jīng)理李明俤:標(biāo)是這樣標(biāo),他們可以檢測(cè)出我們這里面有這個(gè)成分。
原來,不論是記者之前在溫州市場(chǎng)上看到的配料含量不明的所謂高端調(diào)和油,還是福建西海、吉農(nóng)、添順等生產(chǎn)企業(yè)重新推出的標(biāo)示了配料含量的食用調(diào)和油,其實(shí)都是同一種油。這種油出廠價(jià)基本一致,配料表大同小異,對(duì)外打著所謂高端調(diào)和油的旗號(hào),實(shí)際上在生產(chǎn)者眼里,不過都是大量采用普通植物油勾兌出來的低端油。
福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā):說白了吧,現(xiàn)在我們這些低端油啊,它萬變不離其宗。
記者:啥意思呢?
福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā):萬變不離其宗這個(gè)意思就是,我們里面的總配方基本上都是差不多的,無非就是寫了山茶油,我們一定要放一點(diǎn)山茶油進(jìn)去,一個(gè)是對(duì)得起良心,還有一個(gè)要經(jīng)得起檢查,說白了就是這個(gè)意思。最起碼工商檢查不會(huì)查出問題,吃不死人,不是地溝油,這是最基本的啊。
調(diào)和絕不是“攙和” 配方不應(yīng)是“秘方”
“油摻油,神仙愁”,這是流傳在調(diào)和油行業(yè)內(nèi)的順口溜。一直以來,配方不公開、配比不透明,成為消費(fèi)者選購(gòu)調(diào)和油的一大困擾,消費(fèi)者知情權(quán)難以保障。食用調(diào)和油新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望在今年落地,其中新標(biāo)準(zhǔn)最大的特點(diǎn)就是要求調(diào)和油必須標(biāo)注油品成分配比。公布配方和配比,是調(diào)和油市場(chǎng)發(fā)展的大勢(shì)所趨。它不但有利于行業(yè)自身規(guī)范發(fā)展,更重要的是維護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán),也將促進(jìn)市場(chǎng)的良性發(fā)展。
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