4月29日-5月1日 ,2018北京草莓音樂節(jié)在漁陽滑雪場舉辦,此次北京草莓音樂節(jié)吸引了超10萬人次。現(xiàn)場設(shè)置餐飲區(qū)、7大舞臺及創(chuàng)意集市、露營區(qū)等。
現(xiàn)場人氣最旺的區(qū)域除了舞臺莫過于移動大悅城餐飲區(qū),超20家知名餐飲品牌在此售賣,但有一個小吃品牌與各大餐飲品牌同排并列,似乎敬陪末座,但知名度不高且售賣區(qū)域位于餐飲區(qū)尾部,卻成了餐飲區(qū)的人氣聚集地,成為2018北京草莓音樂節(jié)餐飲區(qū)銷售黑馬。
這家店只賣一個單品,且只有一個口味——微辣口味,而售賣產(chǎn)品竟然是看起來較小眾的品類---雞爪。這家黑馬快時尚小吃門店叫做——阿芮烤雞爪。
據(jù)了解,阿芮烤雞爪第一家門店于2016年12月開業(yè)于北京中關(guān)村餐飲聚集地-食寶街,不足10平米的小店曾創(chuàng)下日銷5萬的記錄,成為食寶街坪效之王,令人瞠目。
據(jù)大眾點評網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,阿芮烤雞爪旗艦店位列北京小吃口味榜榜首,北京各區(qū)域多家分店位列地區(qū)小吃榜前三甲。官方數(shù)據(jù)顯示,僅成立一年多的阿芮烤雞爪,全國已簽約超50家門店,覆蓋24個省市,僅北京地區(qū)開業(yè)門店數(shù)已超過20家,2018年預(yù)計將開出100家門店,勢頭不容小覷。
年輕客群審美或口味疲勞,追求新鮮創(chuàng)新,小吃品牌同質(zhì)化嚴重,小吃餐飲的迭代升級,品類多樣化是必然趨勢,前有烤鴨,后有烤雞爪,阿芮烤雞爪的出現(xiàn),是否將掀起小吃新風(fēng)潮,創(chuàng)造中華美食小吃的創(chuàng)新典范?風(fēng)頭正勁,有待觀察。
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