食品加工小作坊歷來讓人既喜又憂，其制作的美味小吃總讓人流連，而饅頭、豆腐、粉條以及各種熟食涼菜則是家庭日常所需，同時，這些小作坊又普遍存在環(huán)境衛(wèi)生、食品質(zhì)量等問題，成為食品安全重災(zāi)區(qū)。

　　而在內(nèi)蒙古通遼市科爾沁區(qū)，卻呈現(xiàn)出另一番景象：寬闊整齊的科爾沁綠色食品加工園區(qū)內(nèi)，科學(xué)合理地劃分出多個區(qū)域，各類食品加工小作坊入駐其中，從食材原料到市場銷售，統(tǒng)一監(jiān)督、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一檢測，建立了完善的食品生產(chǎn)質(zhì)量追溯體系，形成食品安全保障閉環(huán)。

　　入園到出園 實現(xiàn)“一站式”監(jiān)管

　　科爾沁綠色食品加工園區(qū)位于通遼市主城區(qū)西南的經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，走進園區(qū)，干凈整潔的環(huán)境與其他小作坊的印象有天壤之別，一座印有“過期食品回收處”的建筑分外顯眼�？茽柷邊^(qū)宣傳部副部長白巧云介紹，這里專門回收過期食品，再進行無害化處理，整個過程全程監(jiān)督，絕不會回流到市場。

　　園區(qū)規(guī)劃為小食品加工區(qū)和工業(yè)化食品工業(yè)區(qū)。作為近景規(guī)劃的小食品加工區(qū)總占地面積566.5畝，一期工程規(guī)劃面積381畝，建筑面積17.79萬平方米，總投資8.8億元。目前，園區(qū)簽約入駐生產(chǎn)企業(yè)和小作坊155家，租占廠房375間。

　　據(jù)介紹，為了促進綠色食品加工園區(qū)建設(shè)與發(fā)展，科爾沁區(qū)食藥監(jiān)局設(shè)立了獨立的食品安全監(jiān)管中隊入駐園區(qū)監(jiān)管，并由區(qū)食品藥品檢驗所完成對入園生產(chǎn)企業(yè)及小作坊生產(chǎn)食品的檢驗檢測，實現(xiàn)了園區(qū)產(chǎn)品從入園到出園的“一站式”管理，從原材料到成品進行“四個嚴把關(guān)、兩個規(guī)范”全程監(jiān)管，保障食品安全。

　　進駐園區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊原材料采購進行限時采購實地查驗，原材料采購須在規(guī)定時間內(nèi)進行采購，并攜帶進貨相關(guān)票據(jù)。監(jiān)管人員次日對前一天的進貨情況進行核對。

　　園區(qū)內(nèi)企業(yè)及小作坊生產(chǎn)加工設(shè)施設(shè)備嚴格按照生產(chǎn)流程進行擺放，嚴格按照索證索票制度進行原材料采購記錄、生產(chǎn)加工記錄、銷售記錄、消毒記錄、廢棄油處理記錄等。

　　工作人員在監(jiān)控各環(huán)節(jié)

　　五�！惫芾� 讓食品添加可控

　　園區(qū)的監(jiān)控室內(nèi)，十幾個顯示屏展現(xiàn)的是所有企業(yè)及小作坊加工、制作、出庫、檢驗等各環(huán)節(jié)的工作場景。一位工作人員正在來回切換畫面監(jiān)控各環(huán)節(jié)，據(jù)介紹，這里的每一個環(huán)節(jié)都可以通過視頻實時監(jiān)控全過程，但生產(chǎn)過程食品添加劑這類問題如何監(jiān)控?

　　據(jù)了解，園區(qū)在食品添加劑使用上施行嚴把關(guān)，添加劑實施公示和備案制度，各商戶所使用的食品添加劑在使用前要到監(jiān)管中隊進行備案，監(jiān)管中隊按照GB2760進行審查，審查合格后方可使用。添加劑公示表以外的、未經(jīng)監(jiān)管中隊備案的食品添加劑不允許使用，更換食品添加劑需及時向監(jiān)管中隊備案及公示。現(xiàn)園區(qū)內(nèi)的小作坊均達到食品添加劑“五�！惫芾砑磳５瓴少彙�專柜存放、專人負責(zé)、專用工具、專用臺賬。

　　小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品在出廠前，均會嚴格由檢驗所進行產(chǎn)品檢驗，檢驗合格后，方可出廠銷售，并且每年進行4次不定期抽檢。園區(qū)內(nèi)所有小作坊嚴格按照《預(yù)包裝食品標簽通則》及《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》進行規(guī)范及制作，由監(jiān)管中隊統(tǒng)一進行標簽的講解，出具標簽內(nèi)容樣本，各業(yè)主制作完樣本，送監(jiān)管中隊審查，審查合格后方可使用。標簽內(nèi)容細化到食品添加劑的規(guī)范，食用油(轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因)的規(guī)范等11項內(nèi)容。

　　另外，所有小作坊從營業(yè)執(zhí)照、《食品加工生產(chǎn)審查登記表》、法人身份證、健康證、添加劑公示表、設(shè)備流程設(shè)計圖紙、驗收表、加工間整體照片、檢驗報告等一些必備的配套設(shè)施及相關(guān)軟件均建立了電子檔案，只要打開每戶的電子檔案均可觀看及查閱。

　　工作人員在園區(qū)內(nèi)采摘

　　搭上園區(qū)發(fā)展快車 農(nóng)畜產(chǎn)品走向全國

　　“麥浪滾滾，一望無際的金黃;玉米海連綿起伏，特色種植豐收在望;一畦畦無公害蔬菜精神抖擻，一片片雞腿菇長勢喜人……”當?shù)厝巳绱嗣枥L科爾沁即將到來的豐收美景�？茽柷邊^(qū)素有“內(nèi)蒙古糧倉”“黃牛之鄉(xiāng)”的美譽，是全國重要的商品糧基地、農(nóng)畜產(chǎn)品基地、供港活�；�地和生物制藥產(chǎn)業(yè)基地，連續(xù)多年被評為“全國商品糧生產(chǎn)大縣”和“全國生豬調(diào)出大縣”。

　　白巧云介紹，目前全區(qū)糧食平均總產(chǎn)量35億斤左右。“通遼黃玉米”質(zhì)量好、含淀粉率高，是世界三大黃金玉米帶之一。牲畜存欄總數(shù)達到187萬頭只，百頭以上育肥牛養(yǎng)殖場達到73個，養(yǎng)牛專業(yè)村20個;出欄千頭以上規(guī)�；�生豬養(yǎng)殖場80個，規(guī)�；�養(yǎng)殖率達到85%以上，連續(xù)11年獲得“國家生豬調(diào)出大縣”稱號。農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)達到41家，農(nóng)企緊密聯(lián)結(jié)比例達到61%，農(nóng)村合作經(jīng)濟組織達到1746家，是2012年的5倍。

　　作為內(nèi)蒙古的糧食主產(chǎn)區(qū)，科爾沁區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展緊緊圍繞“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定”的發(fā)展目標立足資源優(yōu)勢，調(diào)優(yōu)政策、筑巢引鳳、培建龍頭、發(fā)展項目、建設(shè)基地、創(chuàng)建協(xié)會，鼓足農(nóng)牧民的錢袋子，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路上邁出了堅實步伐。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化、城鎮(zhèn)化互為依托，推動了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的大發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準化水平大幅度提高，千萬農(nóng)民從中受益。以梅花生物為代表的玉米深加工企業(yè)，以金鑼食品為代表的畜產(chǎn)品加工企業(yè)等產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)日益壯大、蓬勃發(fā)展。

　　隨著農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展日益壯大，相應(yīng)的食品安全責(zé)任也越來越重。目前，科爾沁區(qū)共負責(zé)監(jiān)管的業(yè)態(tài)達11272戶，服務(wù)80余萬人口，負責(zé)著通遼市近1/4的食品業(yè)態(tài)監(jiān)管任務(wù)。今年以來，科爾沁區(qū)食藥監(jiān)局落實區(qū)委、區(qū)政府要求，實現(xiàn)放管服措施綜合運用，主動適應(yīng)新常態(tài)，增強責(zé)任感，始終堅持問題導(dǎo)向，嚴把從農(nóng)田到餐桌、從實驗室到醫(yī)院的每一道防線，以最嚴格的監(jiān)管制度，以最嚴謹?shù)臉藴屎妥顕烂C的問責(zé)把住食藥安全這道關(guān)口。

　　為進一步規(guī)范經(jīng)營、科學(xué)管理，科爾沁區(qū)政府與內(nèi)蒙古白塔食品有限公司開展戰(zhàn)略合作經(jīng)營，在使民眾吃上放心食品的基礎(chǔ)上，鞏固提高現(xiàn)有的發(fā)展成果，研發(fā)銷售主要以牛肉深加工中央廚房為主的特色產(chǎn)品，海鮮類、乳制品類等中高檔食品;同時發(fā)展豆制品類、芽菜類、面點類、淀粉類、蔬菜類、調(diào)料類等基礎(chǔ)食品，全方位帶動其他食品產(chǎn)業(yè)，開拓國內(nèi)食品市場，將特色食品銷往全國各地乃至國外。同步實施文化旅游項目，創(chuàng)建AAA級景區(qū)，將通遼市科爾沁綠色食品加工園區(qū)打造成在全國具有影響力的示范性食品園區(qū)。

　　民以食為天，食以安為先，科爾沁綠色食品加工園區(qū)以食品安全為宗旨，產(chǎn)品種類和結(jié)構(gòu)已經(jīng)具備服務(wù)城區(qū)居民生活的需要，為周邊民眾吃上放心、安全食品提供保障。同時，還將這片水草豐茂、物產(chǎn)豐富的土地上產(chǎn)出的綠色農(nóng)畜產(chǎn)品，通過園區(qū)搭上現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快車，走上全國百姓的餐桌。