隨著亞健康人群的增多以及養(yǎng)生理念的興起,不少國人的飲食風(fēng)向開始轉(zhuǎn)變,由食肉轉(zhuǎn)向吃素,并作為自身生活的一種理念。然而,記者發(fā)現(xiàn)很多人對于素食的概念只存在于水果和蔬菜。如何科學(xué)合理地進(jìn)行素食?近日,有關(guān)學(xué)者和業(yè)內(nèi)人士向公眾提了幾點建議。
“要想素食健康,不是只吃水果和蔬菜,而是蔬菜、水果、豆類和全谷類這四類食物缺一不可,假設(shè)你前面有一個盤子,把它們各占四分之一,全谷類可以稍微多一點,占八分之三,豆類八分之一,這是比較合理的搭配。還要盡量少油,因為很多人吃油太多,長期容易導(dǎo)致‘三高’。再者避免精制谷類!泵绹s翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)博士徐嘉表示,谷類食物含有豐富的碳水化合物等多種營養(yǎng)成分,是提供人體能量、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源。為了彌補戒食動物性食物帶來的某些營養(yǎng)不足,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素以及其他多種有益健康物質(zhì)的大豆,是素食者的重要食物,應(yīng)保證每日攝入。
國家二級公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)素食撰稿人袁冬妮則建議,現(xiàn)在外出吃飯或要外賣已成習(xí)慣,但外食餐廳偏好使用的植物食材有限,并且很多都是為搭配肉類而存在,除了素食餐廳,通常不會刻意挑選植物的營養(yǎng)價值。還因為行業(yè)的緣故,餐廳往往會側(cè)重口味,因此,很有可能會吃到比在家里要多的調(diào)味品和油脂!八,建議吃素的朋友多在家里做飯吃,去菜市場了解應(yīng)季食材,和自己身體需要的食物。”她說。
“純素的飲食方式是一種表達(dá)善意的時尚,植物性飲食不僅為了善待動物和保護(hù)環(huán)境,也是為了身體健康。我們?yōu)楣姕?zhǔn)備了科學(xué)素食指導(dǎo)手冊,詳細(xì)解釋了一些素食迷思,每一位公眾都可以通過官網(wǎng)、微博等方式免費獲取素食入門指南,成為時尚又健康的素食主義者!痹赑ETA Asia(亞洲善待動物組織)副總裁杰森·貝克看來,素食還需要更好地科普。
素食正在悄然成為一種時尚,若想通過素食調(diào)理身體,前提是秉承科學(xué)合理的理念,這樣才能達(dá)到自身的期待。
1、凡本網(wǎng)注明“來源:中食網(wǎng)” 的所有作品,版權(quán)均屬于中食網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán),任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:中食網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源:XXX(非中食網(wǎng))” 的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在30日內(nèi)進(jìn)行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ:2427031969 郵箱:2427031969@qq.com。