2017年，我國生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%，三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，乳制品總體抽檢合格率99.2%。

　　本報(bào)訊 8月22日，中國奶業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(北京)向社會公開發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告(2018)》。報(bào)告顯示，與國際先進(jìn)水平相比，我國奶產(chǎn)品整體安全狀況已經(jīng)達(dá)到較高水平。

　　2017年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對4300余批次生鮮乳樣品進(jìn)行監(jiān)測，乳脂肪平均值為3.80g/100g，乳蛋白平均值為3.23g/100g，菌落總數(shù)平均值為31.3 萬CFU/mL，體細(xì)胞數(shù)平均值為30.9 萬個/mL。這些主要指標(biāo)都達(dá)到歷史最高水平。

　　奶業(yè)密切關(guān)系民生保障和國民體質(zhì)增強(qiáng)，是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。世界衛(wèi)生組織(WHO)把人均乳制品消費(fèi)量作為衡量一個國家人民生活水平的重要指標(biāo)之一。為權(quán)威、全面、系統(tǒng)地展示我國奶業(yè)發(fā)展和質(zhì)量安全狀況，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清主持并發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告(2018)》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試(北京)中心主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利出席發(fā)布會。

　　2017年是黨的“十九大”勝利召開之年，是中國奶業(yè)進(jìn)入新時(shí)代、轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵之年。從報(bào)告獲悉，一年來，中國奶業(yè)以優(yōu)質(zhì)安全、綠色發(fā)展為核心目標(biāo)，加快變革與創(chuàng)新，乳品產(chǎn)量總體穩(wěn)定，質(zhì)量持續(xù)提升，現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，監(jiān)管工作成效顯著。

　　乳品生產(chǎn)穩(wěn)中有增

　　2017年我國奶類產(chǎn)量3655萬噸，僅次于印度和美國，居世界第三位，約占全球產(chǎn)量的4.5%。乳制品產(chǎn)量2935萬噸，同比增長4.2%，比2012年增長15.3%。

　　乳品質(zhì)量持續(xù)提升

　　2017年生鮮乳抽檢合格率99.8%，三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%，乳制品抽檢合格率99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，在食品中保持領(lǐng)先。乳企將品質(zhì)視為生命，通過構(gòu)建全球質(zhì)量管理體系，完善產(chǎn)品追溯程序，嚴(yán)苛產(chǎn)品和原料標(biāo)準(zhǔn)，保障乳品安全健康。

　　現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐加快

　　2017 年現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、組織化水平不斷提高，現(xiàn)代化生產(chǎn)機(jī)械和技術(shù)日益普及。全國荷斯坦奶牛平均單產(chǎn)7.0噸，同比增長0.6噸，比2012年增長1.4噸。存欄100 頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)58.3%，同比提高6個百分點(diǎn)，比2012年提高21.1個百分點(diǎn)。規(guī)模牧場100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，90%以上配備全混合日糧(TMR)攪拌車。奶農(nóng)專業(yè)合作社達(dá)到16181個，同比增加0.9%。乳企運(yùn)用現(xiàn)代高科技，圍繞乳品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)智能工廠管控和全球產(chǎn)業(yè)鏈全景化與透明性。

　　質(zhì)量安全監(jiān)管嚴(yán)格

　　連續(xù)9年組織實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃和專項(xiàng)整治行動，監(jiān)測范圍覆蓋所有奶站和運(yùn)輸車，落實(shí)“確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全六項(xiàng)措施”，強(qiáng)化嬰幼兒乳粉奶源監(jiān)管，2017年抽檢生鮮乳樣品2.3萬批次，現(xiàn)場檢查奶站1.03 萬個(次)和運(yùn)輸車0.83萬輛(次)。嚴(yán)格進(jìn)口乳制品監(jiān)管，未準(zhǔn)入境乳制品244批次，已全部按要求退貨或銷毀。

　　品牌創(chuàng)建成效顯著

　　2017年D20企業(yè)自建牧場荷斯坦奶牛存欄150萬頭，占全國的22%;生鮮乳收購量1545萬噸，占全國的60%;銷售額2000億元，占全國的55%。伊利、蒙牛穩(wěn)居全球奶業(yè)第一陣營，現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴等品牌頻頻榮獲世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎，君樂寶品牌通過歐盟認(rèn)證，登陸香港、澳門銷售，這些都在引領(lǐng)消費(fèi)，促進(jìn)發(fā)展。

　　未來發(fā)展前景廣闊

　　2017年全國人均乳制品消費(fèi)折合生鮮乳36.9公斤，是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是發(fā)達(dá)國家平均水平的1/10，比發(fā)展中國家平均水平約低40公斤。這與我國人均國民收入超過8000美元水平極不相稱，也與人們對美好生活的向往不符合。未來，隨著人口增長，城鎮(zhèn)化水平推進(jìn)，每年增幅超過一個百分點(diǎn)，由農(nóng)村到城鎮(zhèn)，口糧減少33%，肉類增加51%，動物蛋白增加50%;隨著居民收入增加和消費(fèi)理念改善，乳品消費(fèi)將持續(xù)平穩(wěn)增長。

　　劉亞清表示，報(bào)告得到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工信部、商務(wù)部、國家衛(wèi)健委、海關(guān)總署、國家市場監(jiān)管總局等有關(guān)部門以及全國畜牧總站、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的指導(dǎo)支持。通過《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》定期發(fā)布奶業(yè)權(quán)威信息，對客觀反映我國奶業(yè)發(fā)展、監(jiān)管和質(zhì)量安全各方面情況，為消費(fèi)者、奶業(yè)生產(chǎn)者、政府之間架起溝通的橋梁，回應(yīng)社會關(guān)切、普及乳品知識、引導(dǎo)健康消費(fèi)具有重大意義。