清新涼爽的秋風(fēng)，驅(qū)走了悶熱浮躁的八月，將清爽宜人的九月帶入人間，與之相伴的，還有新一屆的開學(xué)季。對(duì)于學(xué)校，學(xué)生的感情是復(fù)雜的，既有溫馨的回憶，也有不愿回首的記憶：美好之處在于，這里有拼搏奮斗過(guò)的教室、揮灑激情留下汗水的體育館，以及甜蜜浪漫流連忘返的林蔭小路;不堪之處在于，記憶里還有一抹灰色，單調(diào)乏味的食堂，令學(xué)生談飯色變、苦不堪言。

　　是啊，千篇一律的飯菜、呆板陳舊的就餐環(huán)境，讓人看一眼就失去了胃口，完全沒有進(jìn)餐的沖動(dòng)。隨著歲月的流逝，越來(lái)越多的學(xué)生開始選擇外賣，抑或校外的餐廳以改善伙食。當(dāng)然，凡事都有例外，浙江、廣東等地高校食堂的Fans粉，就以好吃不貴、賣相上佳及新穎時(shí)尚的就餐環(huán)境，引得學(xué)生、老師趨之若鶩，不僅迅速便成為本校師生的“心頭好”，甚至一些外校學(xué)生也慕名前來(lái)，只為一飽口福。

　　Fans粉檔口的排隊(duì)盛況

　　禧云出品，F(xiàn)ans粉成高校師生“心頭好”

　　與街邊質(zhì)量、衛(wèi)生均沒有保障的小館米粉不同，這些學(xué)校食堂的Fans粉不僅營(yíng)養(yǎng)健康，且勁道十足、鮮香滑爽，聞之舌口生津，美味不可方物，加之環(huán)境清新有活力，引得無(wú)數(shù)學(xué)生折腰。Fans粉的火爆，也令食堂其他檔口的老板瞠目不已：Fans粉究竟有何來(lái)頭，為何會(huì)突然爆紅，成為口味挑剔的師生心目中的“心頭好”呢?

　　禧云世紀(jì)品牌孵化的Fans粉

　　原來(lái)，F(xiàn)ans粉出身名門，是如食家、煮7燙8、主烤大人、吃煲吃好等檔口品牌美食的同門師兄弟，他們都有一個(gè)共同的身份，即禧云世紀(jì)品牌成功孵化的產(chǎn)品。提及禧云世紀(jì)品牌，不得不提禧云國(guó)際，這是中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的先行者，為廣大團(tuán)餐企業(yè)提供供應(yīng)鏈集中采購(gòu)、品牌整合營(yíng)銷、食品安全管理、人才管理培訓(xùn)、企業(yè)信息化建設(shè)、供應(yīng)鏈金融等一站式綜合服務(wù)。

　　禧云國(guó)際旗下的禧云世紀(jì)品牌，在團(tuán)餐界也頗有盛名，中國(guó)團(tuán)餐龍頭企業(yè)一一千喜鶴便是其長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴，它致力于打造中國(guó)最頂級(jí)的團(tuán)餐品牌孵化基地，持續(xù)向團(tuán)餐企業(yè)輸出市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力爆品，集爆品研發(fā)、品牌孵化、文化植入、加盟招商和運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)為一體，增強(qiáng)餐飲中心的經(jīng)營(yíng)收益和顧客滿意度，是小微餐飲團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)的“推進(jìn)器”與“加速器”。禧云世紀(jì)品牌擁有25年餐飲業(yè)品牌經(jīng)驗(yàn)，目前已經(jīng)累計(jì)孵化了約200個(gè)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌，服務(wù)覆蓋全國(guó)600余家餐飲中心。

　　禧云世紀(jì)品牌對(duì)當(dāng)前學(xué)校食堂團(tuán)餐產(chǎn)品有著清晰的認(rèn)知。鑒于食堂團(tuán)餐產(chǎn)品迭代緩慢、缺乏特色菜品，以及學(xué)生對(duì)食堂持有膩煩心理，禧云世紀(jì)品牌深入調(diào)研之后，選擇了第五大國(guó)民小吃——米粉為突破口，在云南、湖南、廣西、桂林等米粉品類主產(chǎn)地風(fēng)味的基礎(chǔ)上，不斷迭代、不斷創(chuàng)新，耗時(shí)一年，終于打造出適合在大學(xué)食堂、美食城等場(chǎng)所檔口運(yùn)營(yíng)的全新品牌Fans粉，這，就是爆紅米粉問(wèn)世的來(lái)龍去脈。

　　多措并舉，F(xiàn)ans粉迎合新時(shí)代美食需求

　　米粉在各地大多是早餐、零食小吃，無(wú)法打造出價(jià)值感，也賣不出好的價(jià)錢。擁有豐富餐飲品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的禧云世紀(jì)品牌認(rèn)為，米粉想要突圍，需要對(duì)食材、醬料、裝修、設(shè)計(jì)等進(jìn)行升級(jí)、包裝，告別臟亂差的街邊小館，從口味和外觀造型上符合新時(shí)代年輕人對(duì)美食的追求。為此，禧云世紀(jì)品牌在打造Fans粉過(guò)程中采取了以下舉措：

　　在原材料層面，F(xiàn)ans粉選擇了優(yōu)質(zhì)的原材料。禧云世紀(jì)品牌堅(jiān)信，只有優(yōu)質(zhì)的原材料才能保證更好的口感，為此，F(xiàn)ans粉的湯料結(jié)合了云南、湖南、廣西等地的正宗口味，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)升級(jí)，保證了更好的口感。

　　Fans粉品牌調(diào)性彰顯年輕活力

　　在店面設(shè)計(jì)方面，F(xiàn)ans粉的品牌設(shè)計(jì)以粉白色差為品牌主色調(diào)，凸顯年輕活力的品牌調(diào)性，與學(xué)生這一用戶群體完美融合，給人以全新的視覺沖擊。

　　菜品設(shè)計(jì)方面，F(xiàn)ans粉讓菜品南北通吃。Fans粉定下了鮮、辣、濃、醇四種主打口味的醬料湯底，配上口感勁道的米粉，精心煮制，做到根根入味，每一碗米粉，都是獨(dú)一無(wú)二的好味道，愛吃米的南方人為之傾心，愛吃面的北方人對(duì)它難忘。

　　一系列舉措的實(shí)施，令Fans粉在諸多檔口中脫穎而出，成為學(xué)校食堂爆品，就餐的師生紛紛在自己的朋友圈里分享了Fans粉漂亮的排盤和火熱的就餐場(chǎng)面。

　　凈賺三十萬(wàn)，F(xiàn)ans粉令檔口老板收獲頗豐

　　Fans粉不僅為師生帶來(lái)更具口感的佳肴，也令檔口老板收獲頗豐，甚至改變了他們的創(chuàng)業(yè)軌跡。

　　據(jù)某檔口Fans粉老板、食堂檔口合伙人趙先生概述，他原先運(yùn)營(yíng)的6-15元自助選餐有近20種菜可選，但光顧的人寥寥無(wú)幾。由于沒有品牌概念，加之操作流程、人員分工及原材料成本等問(wèn)題，導(dǎo)致每天營(yíng)業(yè)額僅在4000元左右，如若碰上天氣不好或者周末，營(yíng)業(yè)額下降更為明顯，趙先生對(duì)此也是十分擔(dān)憂。

　　師生的“心頭好” Fans粉

　　一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，趙先生知道了Fans粉，被其強(qiáng)大的品牌背書、出眾的產(chǎn)品質(zhì)感及清新活力的品牌形象所吸引。2018年3月，趙先生引入Fans粉，不僅更換了品牌，也對(duì)店面進(jìn)行了重新裝修，品牌形象和操作流程均有了統(tǒng)一性和標(biāo)準(zhǔn)性。努力很快便取得成效，趙先生的檔口營(yíng)業(yè)額出現(xiàn)了大幅度的提升，現(xiàn)在日營(yíng)業(yè)額基本維持在5500元左右，“我算了一下，F(xiàn)ans粉今年可以讓我凈賺30萬(wàn)!”趙先生信心滿滿，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。

　　當(dāng)前國(guó)內(nèi)的米粉店數(shù)以萬(wàn)計(jì)，數(shù)量堪比“沙縣小吃”,然而，在眾多米粉中，僅有湖南米粉和廣西米粉聲名在外，且這兩大米粉也沒有特別知名的品牌，不能不說(shuō)是個(gè)遺憾。Fans粉在高校食堂的亮眼表現(xiàn)，讓我們看到了希望：易于標(biāo)準(zhǔn)化，且便于改進(jìn)、迭代、升級(jí)，運(yùn)營(yíng)模式可復(fù)制，假以時(shí)日，F(xiàn)ans粉或?qū)⒏淖冎袊?guó)米粉行業(yè)“有品類無(wú)品牌”的窘迫現(xiàn)象。