中新經(jīng)緯客戶端11月30日電 (趙佳然)主打“新鮮現(xiàn)做”的O2O蛋糕品牌幸福西餅最近不太“幸�！�。近日，該品牌被加盟商自揭內(nèi)幕，稱蛋糕原料并非現(xiàn)做，且品牌總部在加盟管理上存在諸多疑點。

　　中新經(jīng)緯客戶端了解發(fā)現(xiàn)，食品加盟品牌出現(xiàn)經(jīng)營管理問題已不在少數(shù)。業(yè)內(nèi)專家指出，目前餐飲市場的加盟模式的確存在很多亂象，消費者需擦亮眼睛，而對于有意加盟連鎖品牌的商家來說，更應(yīng)綜合考察其管理團(tuán)隊，探明股權(quán)架構(gòu)，并將品牌的中長期規(guī)劃、團(tuán)隊運營能力和行業(yè)的口碑等因素納入考量。

　　品控不嚴(yán)、宣傳打“擦邊球”

　　幸福西餅“不幸�！�

　　據(jù)11月24日一則視頻報道，有加盟商在幸福西餅深圳總部向媒體爆料稱，幸福西餅總部強制規(guī)定所有加盟商從總部預(yù)定加工原料，而并非宣稱的“新鮮現(xiàn)做”。

　　加盟商提供了從總部購買的千層蛋糕皮，保質(zhì)期6個月左右;同時還有幸福西餅從指定供貨商處采購的動植物混合脂奶油，然而其在宣傳時卻聲稱，所用的原料為100%新鮮淡奶油。

　　視頻截圖來源：上海廣播電視臺

　　此外，幸福西餅還涉嫌強制加盟商以低于成本的價格進(jìn)行銷售。加盟商韓女士向媒體坦言：“有一款蛋糕的的成本價大概為30-40元，加上配送成本為50元左右，而總部卻要求我們以19.9元的價格售賣，賣得越多虧得越多�！�

　　此外，幸福西餅同時也疑似存在著對供應(yīng)鏈管理不嚴(yán)的問題。據(jù)媒體報道，某加盟商向總部投訴收到2箱已過期9個月的原料，而總部的處罰僅僅是讓供應(yīng)商補發(fā)一箱。

　　食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴中新經(jīng)緯客戶端，如果出現(xiàn)供貨商向食品加盟商提供過期商品的情況，雖然品牌方不是責(zé)任主體，但既然與供貨商簽約，即表示認(rèn)可其商品質(zhì)量，所以也需負(fù)連帶責(zé)任。其并稱由此可以看出，該品牌的質(zhì)量內(nèi)控體系已出現(xiàn)紕漏，需嚴(yán)格把關(guān)。

　　11月26日，有媒體以消費者身份致電幸福西餅官方客服，客服稱“昨天是有一些負(fù)面消息，總部已經(jīng)告知”，同時解釋稱“新鮮現(xiàn)做”是指“客戶下單后及時生產(chǎn)、及時配送，送達(dá)客戶的產(chǎn)品是新鮮現(xiàn)做的。用于制作產(chǎn)品的奶油、芝士、牛奶、千層皮等都是向有合格資質(zhì)的供應(yīng)商采購的，全程冷鏈運輸和儲存”。

　　11月27日，幸福西餅在官微發(fā)布聲明，稱“從未使用過期材料”，加盟商提供的過期原材料，其實是“打錯了標(biāo)簽日期”;而對宣傳中“新鮮現(xiàn)做”的解釋，幸福西餅堅持此前的說法，稱是指即時生產(chǎn)、配送，而非原材料現(xiàn)做。

　　來源：微博

　　然而，消費者們對此回應(yīng)卻并不買賬。“這不是在玩文字游戲嗎?現(xiàn)在的廣告真是處處有坑，利用了人的慣性思維，以后都不知道該不該相信廣告語了�！币晃幌�費者告訴中新經(jīng)緯客戶端，自己以后不會購買該品牌的商品。

　　中新經(jīng)緯客戶端發(fā)現(xiàn)，目前在幸福西餅官網(wǎng)上，依然寫著“堅持使用安心食材、黃金比例配方，100%新鮮制作”的字樣。

　　來源：幸福西餅官網(wǎng)

　　在官網(wǎng)一篇《幸福西餅加盟條件如此簡單，還不快來加盟》的文章中提到，加盟幸福西餅的要求是：符合資金條件，具有經(jīng)營能力，擁有繁華路段獨立經(jīng)營場所等。文章稱“條件非常容易滿足，準(zhǔn)備好啟動資金即可加盟”。

　　食品加盟有哪些“坑”?

　　中新經(jīng)緯客戶端發(fā)現(xiàn)，餐飲加盟行業(yè)存在諸多亂象，不僅令加盟商遭受經(jīng)濟(jì)損失，也混淆了消費者的視線，擾亂了餐飲市場。

　　據(jù)媒體報道，今年9月，湖北襄陽的30多家“老漢口”連鎖早餐店竟同時收到了工商部門的整改通知，原因是商標(biāo)侵權(quán)，這讓門店的加盟商們非常不解。經(jīng)過了解后發(fā)現(xiàn)，他們簽約加盟的公司并不具備商標(biāo)，沒有加盟資格，卻在一年內(nèi)不斷收取加盟費用。

　　對于毫不知情的加盟商來說，因為涉嫌侵權(quán)，他們不僅面臨著招牌被撤掉的結(jié)果，也很可能因此丟失一大批忠實消費者。如果與合法商家簽約需要額外交付加盟費，而原先的加盟費卻打了水漂。由于盲目簽約，令加盟商們蒙受了大筆損失。對于消費者來說，“山寨”版加盟店也涉嫌虛假宣傳。

　　如今，許多“網(wǎng)紅”食品店打著低成本加盟的旗號大肆擴張，但對食品衛(wèi)生把控不嚴(yán)。據(jù)悉，山東一家售賣海鮮的連鎖品牌，曾憑借20-30萬的低成本創(chuàng)業(yè)概念吸引了數(shù)百家加盟商，但隨即加盟商卻發(fā)現(xiàn)，總部派發(fā)的海鮮的成品是三無產(chǎn)品，既沒有任何標(biāo)簽，也沒有食品衛(wèi)生流通許可。

　　隨著食品安全事件不斷發(fā)生，上述海鮮連鎖品牌多地分店被迫停業(yè)。該品牌在宣傳時聲稱有自己的冷鏈系統(tǒng)，而在數(shù)名加盟商到總部維權(quán)時，其負(fù)責(zé)人卻表示對此并不清楚。

　　朱丹蓬建議，加盟商在選擇加盟品牌時，應(yīng)建立在對其全面了解的前提下，包括管理是否合理，股權(quán)是否清晰等，為今后維權(quán)提供強有力的支撐。除此之外，品牌的中長期規(guī)劃、團(tuán)隊運營能力，以及在行業(yè)的口碑等都需要考慮在內(nèi)。他表示，現(xiàn)在市場上的加盟模式存在很多亂象，在加盟過程中也存在較多不確定因素，有意向的加盟商應(yīng)綜合觀察，謹(jǐn)慎選擇。(中新經(jīng)緯APP)