堅持每天現(xiàn)做鹵汁，堅持每天出爐 6 次，16年不斷的堅持和沉淀，日日香創(chuàng)始人余壯忠讓“日日香”這一家汕頭小店發(fā)展為潮汕美食文化的推廣者。

　　從上世紀八十年代，余壯忠的父親就在汕頭經(jīng)營鵝肉店生意，與鹵鵝打了半輩子交道。余壯忠從小目睹父母做鹵鵝長大，對鹵鵝深有感情，希望將原本在潮汕非常普遍常見的鹵鵝發(fā)揚光大，于是在 2003 年創(chuàng)立“日日香鵝肉飯店”。

　　16年來，余壯忠從一間小店做起，不斷精進鹵鵝技術(shù)，不斷創(chuàng)新鹵鵝吃法，不斷拓展回頭客群，斬獲各大餐飲類獎項和榮譽，從《廣東名小吃》到《中華名小吃》再到入選《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》，日日香一步一個腳印的從一家汕頭小店發(fā)展成為全國知名的鹵鵝品牌，是這16年來不斷的堅持和沉淀成就了這一只難求的傳奇鹵鵝。

　　鹵鵝作為潮汕地區(qū)傳統(tǒng)食物，是每逢過節(jié)家家戶戶必不可少的美食。汕頭充斥著各式各樣的鹵鵝店，每家都用著“招牌老鹵”、“傳承鹵汁”字樣的宣傳，但用老鹵制作的鹵鵝不可避免的產(chǎn)生酸、腥膩的味道，加上重金屬超標等不健康的問題，讓余壯忠產(chǎn)生創(chuàng)新改變的想法。經(jīng)過幾年不斷努力的嘗試，余壯忠大膽創(chuàng)新的摒棄了傳統(tǒng)“老式鹵汁”，改進多酸，粘稠等弊端，改用每天新調(diào)鹵汁，使其鵝肉芳香而不腥膩，給傳統(tǒng)的鹵鵝帶來了全新又年輕的味道。

　　2003年“日日香”在汕頭澄海成立，從汕頭一步步走向深圳、上海、北京、廣州等全國9城。距離日日香上海七寶店開業(yè)不足兩周時間，12月5日，潮汕知名鹵鵝品牌”日日香鵝肉飯店“又迎來了全國第 16家門店，鄭州正弘城店的盛大開業(yè)。開業(yè)當日，日日香鵝肉飯店創(chuàng)始人余壯忠、總經(jīng)理程永忠、副總經(jīng)理劉海洋、以及王文鳳、王磊、余壯林、陳佳佳等嘉賓悉數(shù)到場，共同為新店剪彩，并邀請廣大市民朋友欣賞了一場精彩紛呈的開業(yè)盛典。

　　在開業(yè)致辭中，日日香創(chuàng)始人余壯忠談到，日日香品牌發(fā)展到現(xiàn)在16年，始終不忘堅守做百年老店，打造全國潮汕鹵鵝第一品牌的初心。今后，日日香將在保證招牌鹵鵝基礎(chǔ)上進行更多產(chǎn)品創(chuàng)新，推廣潮汕文化。

　　致辭前，日日香鵝肉飯店特邀舞獅團隊為大家獻上了一場精彩絕倫的舞獅表演。

　　象征吉祥如意、財源滾滾的舞獅表演很快吸引了眾多顧客和周邊路人觀賞。舞獅團隊現(xiàn)場演繹梅花樁絕技，龍?zhí)ь^、神龍擺尾、鉗腰采青，喜氣歡騰的舞獅從正弘城1樓一直舞到8樓并向現(xiàn)場觀眾發(fā)紅包，現(xiàn)場頓時沸騰，精彩非凡舞獅表演引得眾人陣陣掌聲和歡呼，紛紛舉起手機拍照錄影，熱鬧非凡。醒獅舞吉祥，為正弘城店開業(yè)采了個好兆頭。

　　得益于日日香鵝肉飯店的品牌效應(yīng)，當?shù)匦侣劽襟w、騰訊、優(yōu)酷、今日頭條等多家知名媒體前來報道開業(yè)盛況，吸引諸多美食博主到場測評，品嘗之后，也是贊不絕口。為了吃到正宗的潮汕鹵鵝，很快門口就已經(jīng)排起了長隊，店內(nèi)也是一派忙碌景象，明廚亮灶，寬敞整潔、獨具匠心設(shè)計的環(huán)境也讓人食欲大開，鹵鵝的鮮香美味也讓在場食客頻頻點贊。

　　新調(diào)制的鮮鹵讓鵝肉濃香而不腥膩，回味無窮，一改過去老鹵制作多酸粘稠口感。除了在口感上大膽創(chuàng)新，日日香還在傳統(tǒng)吃法上也做出了新搭配，將緊實的鵝肉、清香的鵝蛋鋪到熱噴噴的米飯上，淋上秘制鹵汁，鮮香味美，成為眾多食客首選的吃法。

　　同時，日日香青草散養(yǎng)15斤重的“世界鵝王”獅頭鵝”為食材，每一道工序都十分講究，堅持每天出爐6次，口感更加獨特，成為潮汕當?shù)仨懏敭數(shù)慕鹋泼朗场?

　　2003年，余壯忠在潮汕創(chuàng)立了‘’日日香鵝肉飯店”，憑借鮮美的口感和創(chuàng)新調(diào)制的鹵汁迅速聲名鵲起。先后獲得業(yè)內(nèi)外多項殊榮，并多次接受央視和全國各地電視臺采訪播報。2018年，日日香鵝肉飯店因其獨特的鹵鵝技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為潮汕美食向全國推廣的一張新名片。在行業(yè)競爭愈加激烈之時，日日香鵝肉飯店在堅守著潮汕美食精髓的同時，不斷推廣潮汕飲食文化。鄭州正弘城店的開業(yè)將加速其全國布局，為成就其行業(yè)第一的目標再添新籌碼。