中小學幼兒園負責人應與學生一起進餐。3月19日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委等三部委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度。

　　近些年來，發(fā)生在校園內(nèi)的食品安全事件備受關(guān)注。不少人呼吁借鑒國外一些國家的做法，實施校長(學校負責人)陪餐制。發(fā)揮校長保障校園食品安全的第一責任人作用，用校長的“以身試餐”，來倒逼學校重視食堂飯菜的質(zhì)量，確保校園食品安全。

　　日前召開的全國校園食品安全工作電視電話會議上，教育部副部長鐘登華就明確要求，“有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋�！倍�《規(guī)定》則更進一步將其這一要求寫在了紙上，落實在了制度上。

　　其實，校長陪餐制并非首次提出。早在2012年，教育部等15個部門印發(fā)《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等文件，規(guī)定為確保食品安全，學校負責人應陪餐，餐費自理。近年來，全國各地很多學校都實施了校長陪餐制，今年2月，北京市也明確規(guī)定，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度。

　　陪餐制的意義不言而喻，只有聞過、看過、吃過，才能發(fā)現(xiàn)校園食品安全中的問題。學校負責人與學生同吃一鍋飯，一些人再想以次充好也就多了一分忌憚。同時，學校負責人與學生共同進餐，還能夠多了解學生的行為習慣、生活學習狀況。一些學校出于加強師生互動的目的，推出了校長與學生共進午餐等活動，都取得了不錯效果�？梢�，就算不是為了保障食品安全的目的，師生共同進餐也是一件好事。

　　不過，能否把陪餐制度落實好，做到真陪，公眾仍然存有疑慮。一者，學校負責人公務繁忙，且不少社會活動，能否有時間在食堂吃飯?二者，如果學校負責人“開小灶”，吃的是“校長餐”，那么陪餐制度也就失去了意義。

　　如果不能對學校負責人進行有效的監(jiān)督，陪餐制就要落空。讓校長來監(jiān)督學校的食品安全，是自己監(jiān)督自己，這背后甚至還有著直接的利害關(guān)系，如何讓陪餐制超越利益，超越“不出事，不吃出問題”的低門檻監(jiān)督，無疑是關(guān)鍵。

　　對此，需要有剛性的考核機制作為配套，且要發(fā)揮家長、教育行政部門等力量的監(jiān)督作用。最關(guān)心孩子吃得好、吃得健康的莫過于家長，最有監(jiān)督熱情的也莫過于家長。多所學校食品安全問題的曝光，家長都在其中發(fā)揮了關(guān)鍵作用。因此，落實好陪餐制，不能光靠學校負責人的責任和良心，要讓家長來緊盯。

　　也要認識到，陪餐制只是保障校園食品安全的一個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)標本兼治有賴于建立一個完備的食品安全流程。讓食品從采購、驗收、加工、儲存到制作都在公開、透明的機制下運行，都有據(jù)可查，從而擠出尋租牟利的空間，杜絕任何形式的“碗里奪食”。

　　在這個過程中，同樣需要發(fā)揮用家長的力量，可以由家長代表對后廚進行不定期的檢查，讓家長參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督，保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán);暢通食品安全投訴渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見、建議等等。當然，這個過程中，還要處理好家校之間的關(guān)系，厘清家校責任，避免給家長增加過多的負擔。