9月10-12日，“第十九屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展”在北京友誼賓館舉辦。作為行業(yè)人士交流溝通的權(quán)威盛會(huì)，本屆大會(huì)聚焦機(jī)遇、潛力與未來，針對(duì)企業(yè)關(guān)注的核心議題，邀請(qǐng)權(quán)威專家對(duì)方便食品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行深入剖析與前景展望，以期為行業(yè)發(fā)展注入新的動(dòng)力和創(chuàng)新力，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代。

　　大會(huì)期間，一年一度的最佳創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)布作為重磅環(huán)節(jié)尤其吸引了各界的關(guān)注�？祹煾低瞥龅乃龠_(dá)面館憑借三大技術(shù)突破摘得2018-2019年度中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)，主打營養(yǎng)和健康賣點(diǎn)的鮮疏面榮獲行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　獲獎(jiǎng)企業(yè)代表合影

　　專注價(jià)值提升 速達(dá)面館引領(lǐng)超高端革命

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年，消費(fèi)支出對(duì)GDP增長的貢獻(xiàn)率已達(dá)到76.2%，比2017年提高18.6%，這意味著如今的中國經(jīng)濟(jì)已經(jīng)是內(nèi)需拉動(dòng)為主的結(jié)構(gòu)，內(nèi)需成為拉動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)增長的決定性力量。而消費(fèi)作為經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定運(yùn)行的“壓艙石”，中國食品行業(yè)對(duì)于提振消費(fèi)發(fā)揮著舉足輕重的作用。

　　正如中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷在大會(huì)上所指出的，占中國經(jīng)濟(jì)9.6%、面向國內(nèi)消費(fèi)需求的中國食品行業(yè)，就是中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)真氣不散的一張王牌，是擴(kuò)大內(nèi)需的主體。堅(jiān)定地走健康轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升之路，是我們的道路，也是我們的歷史責(zé)任。

　　而康師傅作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，近幾年，以擴(kuò)大內(nèi)需為使命，早已進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級(jí)的快行道，秉承以價(jià)值為導(dǎo)向的高質(zhì)量發(fā)展理念，在產(chǎn)品創(chuàng)新和增利經(jīng)銷商上雙管齊下，為拉動(dòng)內(nèi)需消費(fèi)積極貢獻(xiàn)新動(dòng)力。速達(dá)面館的問世，正是受惠這一理念產(chǎn)生的顛覆性創(chuàng)新力作。

　　康師傅速達(dá)面館斬獲2018-2019年度中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)

　　速達(dá)面館作為康師傅歷經(jīng)三年潛心研究所推出的具有顛覆意義的創(chuàng)新之作，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了大眾對(duì)于方便面的認(rèn)知，從面條到高湯到肉包，均在技術(shù)層面實(shí)現(xiàn)了跨越式突破。速達(dá)面館的問世不亞于一個(gè)新吃面時(shí)代的到來。

　　小朋友被速達(dá)面館所吸引

　　此前，方便面一直被視為“代餐”，人們追求的是便利快捷，隨著中產(chǎn)階級(jí)崛起以及消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)，方便面產(chǎn)品逐漸向著健康、營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，減油、降鹽、美味成了行業(yè)共識(shí)，這在一定程度上推動(dòng)了高端、超高端市場(chǎng)的發(fā)展，也帶動(dòng)了方便面的“正餐化”。

　　速達(dá)面館正是帶著“正餐化”的使命而問世，它是康師傅對(duì)中產(chǎn)階級(jí)人群畫像進(jìn)行充分研究后推出的超高端產(chǎn)品，以便贏得追求品質(zhì)的中產(chǎn)階級(jí)。憑借“醇厚湯汁、超大肉塊”的賣點(diǎn)，速達(dá)面館目前銷售持續(xù)攀升，也帶動(dòng)了康師傅在10元以上超高端面市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。

　　康師傅速達(dá)面館以“醇厚湯汁、超大肉塊”為獨(dú)特賣點(diǎn)

　　據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，康師傅在超高端面市場(chǎng)占有率已經(jīng)逼近七成。從康師傅日前發(fā)布的年中財(cái)報(bào)也可以看到，以速達(dá)面館為代表的高端產(chǎn)品、超高端產(chǎn)品正在助推企業(yè)景氣提升，財(cái)報(bào)顯示，康師傅2019上半年方便面增長主要是受益于高價(jià)面、容器面等高價(jià)位產(chǎn)品所拉動(dòng)。

　　今年5月，速達(dá)面館還迎來了硬核時(shí)刻�？祹煾底鳛閲�家體育總局冬季運(yùn)動(dòng)管理中心2019-2022年度的運(yùn)動(dòng)方便營養(yǎng)膳食合作伙伴，向冬運(yùn)中心交付了專為運(yùn)動(dòng)員開發(fā)的中國冰雪運(yùn)動(dòng)員定制版速達(dá)面館。這意味著速達(dá)面館不僅產(chǎn)品本身的營養(yǎng)價(jià)值與美味口感成功應(yīng)對(duì)了嚴(yán)苛的要求，還通過了最嚴(yán)格的食品安全檢測(cè)，足見產(chǎn)品品質(zhì)的過硬實(shí)力。

　　高品質(zhì)背后：一年投資9000萬的食安手筆

　　中國作為方便面第一消費(fèi)大國，一直備受關(guān)注，據(jù)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，2018年中國的方便面消費(fèi)約402.5億份,占全球方便面銷量的38.85%，全球排名第一。從人均消費(fèi)量來看，2018年世界人均方便面消費(fèi)量為13.6份，中國平均每人每年吃了29份方便面。

　　在如此龐大的市場(chǎng)要站穩(wěn)腳跟，除了要通過持續(xù)創(chuàng)新不斷推出符合市場(chǎng)需求的新品，更為重要的是，如何在食安管理方面打造獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于食安，康師傅一直將其視為了頭號(hào)任務(wù)�？祹煾悼毓捎邢薰�司中央研究所副總經(jīng)理羅之綱在大會(huì)發(fā)言環(huán)節(jié)里談到，安全與營養(yǎng)健康始終是我們作為廠商最應(yīng)該銘記的責(zé)任，也是推動(dòng)行業(yè)價(jià)值提升的關(guān)鍵所在。

　　據(jù)了解，康師傅先后投資達(dá)5億元建立了國際水平的食品安全檢測(cè)中心，3000多人的食安管理團(tuán)隊(duì)每年對(duì)旗下相關(guān)原料及最終產(chǎn)品檢測(cè)超過350萬次。2018年度，康師傅進(jìn)一步在食品安全及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額逾9000萬元人民幣，實(shí)現(xiàn)了常規(guī)運(yùn)營工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。

　　對(duì)于大眾關(guān)注的用油環(huán)節(jié)，康師傅還聯(lián)合江南大學(xué)首創(chuàng)了方便面用油全程質(zhì)量控制體系，牽頭開發(fā)了“TGP檢測(cè)應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”，這一創(chuàng)新對(duì)食品加工用油的源頭風(fēng)險(xiǎn)防控具有突破性意義。借助該技術(shù)，可以將煎炸過程中食用油的極性組分控制在16%左右，高于國家極性組分不得超過27%的標(biāo)準(zhǔn)。

　　當(dāng)成為中國航天事業(yè)合作伙伴后，康師傅對(duì)食安也有了更高的要求，致力于借助航天的系統(tǒng)管理思維和高精尖技術(shù)充分賦能企業(yè)的食安管理。日前，康師傅已正式官宣與深圳市綠航星際太空科技研究院攜手共建“航天方便食品聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，不難猜測(cè)，在航天的高標(biāo)準(zhǔn)下，康師傅的食安之路將會(huì)升級(jí)到“更嚴(yán)苛”的程度。

　　也正是在康師傅們等行業(yè)巨匠的努力下，近幾年，行業(yè)穩(wěn)中求進(jìn)，帶動(dòng)了方便面在中國的再度翻紅，甚至在與外賣的PK中占了上峰。對(duì)于這一現(xiàn)象，食品行業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，方便面企業(yè)的健康化變革，弱化了消費(fèi)者心中方便面不夠健康的觀念，相比外賣，方便面的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化又在食品安全方面更勝一籌。前者的均價(jià)不斷上漲，基本從10-20元市場(chǎng)退出。

　　毋庸置疑，歷經(jīng)近三十年的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，中國方便面行業(yè)已經(jīng)積累了深厚的消費(fèi)者基礎(chǔ)和市場(chǎng)根基，龐大的潛在市場(chǎng)為企業(yè)創(chuàng)新與變革提供最有利的疆場(chǎng)。在創(chuàng)新提升價(jià)值的時(shí)代主題下，方便面如何有效應(yīng)對(duì)消費(fèi)分層、渠道碎片化、新技術(shù)變革的挑戰(zhàn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高價(jià)值發(fā)展，還有待康師傅們踏浪前行，不斷增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力激發(fā)創(chuàng)新活力，堅(jiān)持產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和提升運(yùn)營效率雙管齊下，用新思維擁抱新機(jī)遇。