鴨脖屆“三巨頭”PK,你更愛吃哪一家?近日,央視財經(jīng)官微推出投票活動,請網(wǎng)友們票選出最愛吃的鴨脖品牌,從湖北走出的周黑鴨(HK 01458)以壓倒性優(yōu)勢奪魁。在留言區(qū),更有忠實粉絲直言“在機場延誤7個小時,幸好有周黑鴨陪伴度過”。

　　值得一提的是,歷經(jīng)20余年的演變和發(fā)展,從甜辣味起家的周黑鴨,在口味上已遠不止這唯一一個標簽。

　　內(nèi)容為王 甜辣周黑鴨最得寵

　　周黑鴨、絕味(603517)、煌上煌(002695)并稱為“鹵味三巨頭”,常被相提并論。該票選活動以“鴨脖屆‘三巨頭’PK,你更愛吃哪一家?”為題,選項分別有“周黑鴨,偏愛甜辣口”、“絕味,辣味更帶勁兒”、“煌上煌,從小吃到大”、“評論區(qū)交流一下”四項。截至9月18日18時,該微博閱讀量超過500萬,有27.1萬粉絲參與投票。其中,周黑鴨獲得14.9萬票,絕味獲得10萬票,煌上煌獲得1.2萬票。周黑鴨以壓倒性的優(yōu)勢奪魁。

　　除了用嘴投票,粉絲們也在評論區(qū)留下喜歡周黑鴨的無數(shù)理由。網(wǎng)友“煎餅果子要微辣”說:周黑鴨好吃不長痘;網(wǎng)友“雨兒的愛豆最好看”說:可是我真的最愛周黑鴨,味道絕了;網(wǎng)友“l(fā)ifeisfullof”說:以前上學能吃上周黑鴨就是改善生活了,相比其他,我還是覺得周黑鴨最好吃。有的網(wǎng)友則直接表示,參加完投票以后立馬就饞了,恨不得馬上吃到周黑鴨的鴨脖子。

　　“周氏甜辣味”無疑是周黑鴨最獨特的烙印。公開報道顯示,1995年,周黑鴨創(chuàng)始人、董事會主席周富裕開始從事鹵制品行業(yè),并在1997年自行研發(fā)出獨特的鹵鴨配方。

　　這到底是一種怎樣獨特的口味?周富裕將之形容為“入口微甜爽辣,吃后悠長”。因為在傳統(tǒng)鹵料里創(chuàng)新性地加了糖漿,有一種辣中帶甜的味道,醬鴨出鍋時是晶瑩的巧克力色,在空氣中暴露、氧化后自然變成黑色,口感則越吃越豐富,開始是醬香偏甜,越吃越麻辣,到最后舌頭發(fā)麻卻又停不下來。因為口味獨特,周富裕給醬鴨取名“周記怪味鴨”。

　　這種味道贏得了不少吃貨的認同,并幫助周黑鴨逐漸實現(xiàn)“造富神話”:從菜市場的一個鐵皮貨柜起步,到現(xiàn)在成為一家擁有上千家直營店、年銷售額幾十億的港股上市企業(yè)。

　　甜辣分級 沒有最辣只有更辣

　　大獲成功之后,周黑鴨依然沒有放棄在“辣”字上做文章。如果說,甜和辣是周黑鴨口味的核心,那么,均衡產(chǎn)品的甜度與辣度,一直是周黑鴨摸索的方向。

　　“周黑鴨沒有以前辣了”“周黑鴨還能再辣一點嗎”,在這樣的粉絲呼聲中,“變態(tài)辣”應運而生。

　　2017年7月,周黑鴨在天貓旗艦店推出一款限量產(chǎn)品:freestyle“變態(tài)辣”鴨脖。限量999盒很快售罄,僅10分鐘內(nèi)就售出500份。

　　去年10月,周黑鴨與餓了么合作,限量發(fā)售辣度升級的“變態(tài)辣”口味鴨脖。

　　周黑鴨這樣描述“變態(tài)辣”鴨脖的目標用戶特點:18—32歲之間的年輕吃貨,他們懂生活,愛美食,有個性,追求完美,喜歡嘗試新鮮事物,女生比男生更喜歡吃辣。

　　周黑鴨產(chǎn)品中用到的辣椒有很多種,其中用得最多的是來自重慶石柱縣的“朝天紅”。不過,與在“變態(tài)辣”鴨脖中用到的魔鬼椒相比,朝天椒只能算是小巫見大巫了。原產(chǎn)印度的魔鬼椒,辣度為朝天椒的6倍多。

　　“變態(tài)辣”究竟有多辣?有人說“比以前的產(chǎn)品辣了50%—70%”,有人說“辣到變形”,有人說,“只吃到第三個就受不了了,舌尖辣到爆炸”。

　　東莞建廠 進軍不辣市場

　　有人嗜辣如命,就會有人滴辣不沾。有一群對辣度較為敏感的周黑鴨粉絲們,一直希望周黑鴨推出辣度更低、甚至不辣的產(chǎn)品。

　　實際上,周黑鴨一直擁有一款不辣的產(chǎn)品——鹵鵝。今年8月,面向注重養(yǎng)生、口味清淡的華南地區(qū)吃貨,周黑鴨也將自己的經(jīng)典產(chǎn)品鴨掌、鴨翅、秘制黑鴨,定制出了不辣的全新口味。

　　“不辣周黑鴨,為你而來”是此次不辣新品的傳播口號。據(jù)了解,在廣州的門店里,周黑鴨的店員們時常會遇到顧客這樣的詢問:有沒有不辣的產(chǎn)品?在官微“周黑鴨星球”的后臺留言中,顧客們關(guān)于不辣產(chǎn)品的需求呼聲也在逐年增加。

　　在消費者們的呼聲中,周黑鴨不辣系列產(chǎn)品正式立項開發(fā)。這些綽號“掌不辣”“翅不辣”“鴨不辣”的新產(chǎn)品,首期將面向華南市場,針對廣東、福建等地的清淡口味特別定制,未來也不排除向其他地區(qū)市場推廣的可能。

　　這也成為了周黑鴨品牌少有的一次“口味跨界”。近年來,周黑鴨曾經(jīng)推出小龍蝦等新品,也曾與電競、美妝品牌跨界營銷,甚至推出過定制版的口紅產(chǎn)品。而這一次,周黑鴨則將跨界回歸到了自家產(chǎn)品的核心——口味,“甜辣味”也不再是周黑鴨上的唯一標簽。

　　未來,除了“甜辣”“不辣”,周黑鴨的口味是否還會有更多的標簽?正如在不辣新品推介會上,周黑鴨生產(chǎn)管理部首席官程容然給出的答案——“一切源自周黑鴨用戶的需求”。

　　據(jù)了解,周黑鴨在全國布局的生產(chǎn)基地僅剩西南工廠仍在建設中,屆時,是否會出現(xiàn)周黑鴨味的“串串”,讓人備感期待。