為何醬酒消費(fèi)持續(xù)升溫?

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)，2018年，我國(guó)白酒行業(yè)總銷售額為5364億元，醬酒銷售收入約1100億元，約占我國(guó)白酒收入的20%;醬酒凈利潤(rùn)約在430-440億元左右，約占行業(yè)的35%左右。

　　隨著消費(fèi)升級(jí)和新中產(chǎn)的崛起，醬香白酒的健康屬性逐漸被消費(fèi)者接受，越來(lái)越多的消費(fèi)群體關(guān)注醬香白酒，尤其在高端和超高端消費(fèi)人群，醬酒消費(fèi)占比已過(guò)半，中高端白酒中醬酒消費(fèi)已逐漸成為潮流。

　　茅臺(tái)帶動(dòng)醬香酒發(fā)展大勢(shì) 醬香白酒價(jià)位持續(xù)走高

　　中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，正面倡導(dǎo)健康飲酒文化的傳播已成為主導(dǎo)，白酒消費(fèi)觀念逐步改變，理性飲酒、飲健康酒的消費(fèi)理念逐漸深入人心。在白酒消費(fèi)的選擇上，消費(fèi)者的品牌意識(shí)、健康意識(shí)逐步增強(qiáng)，“純糧釀造健康酒”、“陳年儲(chǔ)藏年份酒”成為消費(fèi)者首選。

　　醬酒市場(chǎng)一直以茅臺(tái)、郎酒和習(xí)酒等一線大牌引領(lǐng)著二線醬酒企業(yè)的發(fā)展，醬酒的價(jià)格區(qū)間低至100元到高至4000元不等，在2019年6-7月期間，高端醬酒的價(jià)格更飆升至3000元甚至更高，茅臺(tái)酒的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)更在2000元以上，醬酒的高市值一度震驚行業(yè)內(nèi)外。

　　究竟高價(jià)位背后的茅臺(tái)酒真正的價(jià)值是什么?究竟是什么原因造成茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的局面?這就需從醬香型白酒的生產(chǎn)工藝說(shuō)起。下面就讓記者親身來(lái)到茅臺(tái)酒發(fā)源地茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，帶著大家一探究竟。

　　醬酒市場(chǎng)再掀熱潮 傳統(tǒng)大曲醬香產(chǎn)區(qū)企業(yè)迎來(lái)大發(fā)展

　　記者來(lái)到世界三大蒸餾酒核心產(chǎn)區(qū)之一的茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于仁懷市西13公里處的赤水河?xùn)|岸，是馳譽(yù)中外的釀酒寶地“中國(guó)酒都”。

　　中國(guó)醬酒茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，僅有7.5平方公里，但擁有著獨(dú)特自然地理環(huán)境，如土壤、水質(zhì)、糧食,氣候以及空氣中的微生物群等優(yōu)勢(shì)。作為釀酒必備原材料，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地紅纓子高粱，它顆粒小，飽滿，呈醬紅色，富含豐富單寧。在品質(zhì)優(yōu)良的原材料基礎(chǔ)上，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)醬香大曲制作的古法釀制工藝，茅臺(tái)鎮(zhèn)與茅臺(tái)共同打開(kāi)了醬酒市場(chǎng)得天獨(dú)厚的新天地。

　　另外，由于醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，生產(chǎn)周期長(zhǎng)(存儲(chǔ)周期不能低于5年以上)，這是造成茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的局面，也側(cè)面反映出中高端醬香型白酒的價(jià)格一直居高不下的正真原因。

　　輕奢白酒成新寵 醬香中高端價(jià)位的商務(wù)消費(fèi)將迎來(lái)良好發(fā)展機(jī)遇

　　隨著醬酒市場(chǎng)持續(xù)火爆，記者觀察到，越來(lái)越多的投資商看到了該地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿�，不斷有外�?lái)資本進(jìn)入到大產(chǎn)區(qū)來(lái)，聯(lián)動(dòng)產(chǎn)區(qū)內(nèi)部傳統(tǒng)大曲醬香生產(chǎn)企業(yè)，其中，與產(chǎn)區(qū)企業(yè)展開(kāi)深度融創(chuàng)合作的深圳糧之間生品牌管理有限公司，一直致力于為傳統(tǒng)醬香白酒產(chǎn)業(yè)的品牌升級(jí)和商業(yè)模式輸出賦能，以創(chuàng)新的合作模式，提供品牌化的產(chǎn)品思路，形成品牌力、渠道力、系統(tǒng)力與商業(yè)資源充分融合的發(fā)展模式，進(jìn)一步激活中小型醬酒企業(yè)的發(fā)展，開(kāi)拓醬酒產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的潛力。

　　在2018年，除茅臺(tái)以外的仁懷酒企整體銷售約在100億元左右;說(shuō)到新銳輕奢醬酒品牌，記者就在茅臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)十分低調(diào)的品牌“吾糧韻”的二線醬酒品牌，定位輕奢商務(wù)型醬香品牌，創(chuàng)新的品牌概念明顯優(yōu)于一般的醬酒品牌，市場(chǎng)青睞度相當(dāng)高。

　　據(jù)記者了解，吾糧韻是由深圳糧之間生品牌管理有限公司與茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)的貴州漢朝酒業(yè)聯(lián)合推出的戰(zhàn)略單品，以8年到30年年份酒精心勾調(diào)。吾糧韻酒的原料選用和醬酒工藝以茅臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn)奠定了其中高端醬酒品質(zhì)的基礎(chǔ)，記者認(rèn)為，吾糧韻酒剛好滿足了醬酒中高端商務(wù)宴請(qǐng)及私人收藏的剛需，高品質(zhì)、高年份、平價(jià)格的品牌定位正是該品牌能在茅臺(tái)鎮(zhèn)眾多醬香白酒品牌當(dāng)中脫穎而出的原因所在。

　　未來(lái)醬香將進(jìn)一步推高醬酒市場(chǎng)熱度

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)幾年醬香白酒增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，2020年-2022年仍將是醬酒市場(chǎng)高速發(fā)展期，隨著新品牌不斷推出市場(chǎng)，品牌想真正脫穎而出，在消費(fèi)熱潮下占一席之地，品牌就需不斷從酒體出發(fā)，健康角度考慮、消費(fèi)者口感方向等方面進(jìn)行提升，只有真正具備色、香、味、格俱佳的醬香型白酒品質(zhì)和精準(zhǔn)品牌定位，才能更契合消費(fèi)者，迅速進(jìn)入消費(fèi)者市場(chǎng)，在未來(lái)醬酒市場(chǎng)贏取更有利的發(fā)展機(jī)遇。