受訪者供圖

　　羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、形狀如羊肚而得名，被譽為“菌中之王”。目前，我國人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)品主要在國內(nèi)銷售，部分出口歐美。

　　“這是好現(xiàn)象，菌霜越白越厚，證明菌絲在土里生長狀況很好，注意棚內(nèi)保溫，不要施化肥農(nóng)藥，我這就來!”

　　3月19日13時，青海大學(xué)食用菌團隊負(fù)責(zé)人、青海大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院副院長、青海省科技特派員灑威接到青海省海東市平安區(qū)白家村羊肚菌種植戶苗希泉打來的求助電話后，放下手頭的工作，驅(qū)車從西寧市趕往海東市。

　　這條路，五年間，灑威數(shù)不清走了多少遍。

　　從育種到推廣，開辟羊肚菌種植新高地

　　“這就是羊肚菌”，在青海市平安區(qū)希遠(yuǎn)羊肚菌種植科普示范基地，順著灑威手指的方向望去，一座座設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚映入眼簾，進入溫室大棚，一排排羊肚菌似頂著棕色小傘破土而生。

　　“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”，這句來自民間的俗語，說的正是羊肚菌。

　　羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、形狀如羊肚而得名，被譽為“菌中之王”，是世界最著名的四大食用菌之一。目前，我國人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)品主要在國內(nèi)銷售，部分出口歐美。

　　灑威告訴記者，青海是野生羊肚菌的分布區(qū)之一，氣候冷涼，非常適宜種植羊肚菌，且種植效益高，脫貧致富短平快，種植方法簡單易學(xué)。發(fā)展以羊肚菌為代表的高附加值食用菌項目，對農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用、發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)、提升青海省農(nóng)業(yè)綜合效益、助力脫貧攻堅均具有重要意義。

　　為此，2015年起，灑威帶領(lǐng)著由梁健、尚千涵、王樂、尹衛(wèi)、殷恒霞、王煜偉組成的青年博士團開始從事羊肚菌高原設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)攻關(guān)。

　　青海大學(xué)國家重點實驗室辦公室主任、青海省科技特派員梁健介紹，5年前，團隊從青海省果洛州瑪可河林區(qū)等地采集野生羊肚菌子實體，使用孢子及組織分離法分離純化羊肚菌母種。為進一步馴化培育適合本地區(qū)的栽培品種，項目組使用包括常壓室溫等離子體在內(nèi)的現(xiàn)代誘變育種技術(shù)，邊誘變邊篩選邊示范種植。

　　令青海人民沒有想到的是，曾經(jīng)長在深山老林里的小蘑菇，竟搖身一變，成了青海農(nóng)民脫貧致富的“金疙瘩”。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)在青海異軍突起，成了群眾脫貧致富的新興產(chǎn)業(yè)。在青海省科技廳的組織下，一批批科技特派員走向田間地頭，扛起了產(chǎn)業(yè)扶貧的大旗。

　　而讓青海羊肚菌產(chǎn)業(yè)從無到有、傳播羊肚菌種植技術(shù)的灑威，也被鄉(xiāng)親們親切稱為“羊肚菌爸爸”。

　　培訓(xùn)不間斷，服務(wù)“不掉線”

　　背靠黃河、晝夜溫差大，青海省黃南藏族自治州尖扎縣極具羊肚菌生長的氣候環(huán)境。3月23日，青海文冠食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉靜正在羊肚菌大棚里觀察菌菇長勢。“我們是在灑威老師及團隊的長期技術(shù)扶持下，逐年擴大種植羊肚菌的規(guī)模，5年前只有20個大棚，今年已有150余個大棚了�！眲㈧o對記者說。

　　“灑老師和梁老師來了，這一品種是否適合在合作社種植?”“品相看來不錯，我先拿回實驗室做實驗分析……”幾年間，這樣的對話，對劉靜來說再熟悉不過。在青海大學(xué)食用菌團隊博士團的技術(shù)指導(dǎo)下，一個又一個種植難題被破解，合作社負(fù)責(zé)人劉靜也在不斷學(xué)習(xí)中掌握了基本的種植技術(shù)。如今，青海文冠食用菌專業(yè)合作社種植的羊肚菌也走進北上廣一線城市的高檔餐廳、超市，因其肉質(zhì)肥厚、口感醇香贏得好口碑，在國內(nèi)已是供不應(yīng)求。

　　在羊肚菌種植戶看來，灑威團隊就是他們的技術(shù)“貼心人”，除安排現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)外，微信、電話等多種形式的溝通服務(wù)方式，使培訓(xùn)工作不間斷，服務(wù)工作“不掉線”。

　　值得一提的是，在學(xué)習(xí)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)過程中，該團隊優(yōu)先考慮貧困戶，保障貧困人員參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)、接受現(xiàn)場指導(dǎo)及享受勞動服務(wù)收益的機會，進一步提高扶貧精準(zhǔn)度。如此一來，不僅拓寬了貧困戶的增收途徑，還促使他們在聆聽技術(shù)講解的同時，動手操作學(xué)技術(shù)，現(xiàn)場釋疑解難題。既獲取了勞動報酬，又提升了貧困戶學(xué)習(xí)栽培技術(shù)的參與度，使以項目為載體的特派員服務(wù)工作進一步聚焦和圍繞脫貧工作。

　　除了傳授技術(shù)，還做政策宣傳員

　　雖掌握一技之長，但政策領(lǐng)會不到位、思想觀念不轉(zhuǎn)變、未來產(chǎn)業(yè)無規(guī)劃，農(nóng)民有可能面臨再次返貧。

　　“怎么讓農(nóng)民真正領(lǐng)會政策、吃透政策，這事關(guān)地方產(chǎn)業(yè)，更事關(guān)每一位農(nóng)民的切身利益。僅靠授課等方式讓農(nóng)民‘被動接受’，他們并不能真正理解。”作為科技特派員和“三區(qū)”技術(shù)人員，在和農(nóng)民打交道的幾年間，灑威、梁健對這一點感觸頗深。

　　為此，灑威、梁健等人做起了政策宣傳員，在做實驗和技術(shù)推廣演示的過程中，以通俗易懂的方式，向青海農(nóng)民推廣黨的方針政策和發(fā)展理念，以轉(zhuǎn)變其生產(chǎn)方式和觀念，引導(dǎo)從業(yè)者樹立長遠(yuǎn)發(fā)展觀。

　　一邊傳授技術(shù)、一邊演示成果、一邊灌輸政策。這就是特派員通俗易懂的傳授方式。

　　在青海大學(xué)食用菌科研團隊平安實驗基地，灑威邊演示邊講解：“你們看，棚里的羊肚菌一顆化肥也沒用，長勢是不是特別好，銷售口碑如何?那咱們省上推行農(nóng)藥化肥減量增效政策，短期來看，產(chǎn)量有可能降低一些，但長遠(yuǎn)來看，產(chǎn)品品質(zhì)會提升，后期價值有補償，這是一件事關(guān)全球生態(tài)改善，造福子孫后代的大事。所以不施化肥農(nóng)藥，羊肚菌生長才有好的土壤環(huán)境，國家方針政策也是咱們農(nóng)民致富增收的好土壤，好的土壤環(huán)境才有更好的生產(chǎn)生活�！�

　　團隊的這一有益嘗試，令種植戶接受度頗高，“技術(shù)+政策”也成為灑威團隊的核心推廣任務(wù)。

　　如今，青海大學(xué)食用菌團隊與青海多家企業(yè)建立了穩(wěn)固合作關(guān)系，助力解決生產(chǎn)中面臨的問題，增強攻克技術(shù)難關(guān)的能力，推進羊肚菌產(chǎn)業(yè)在青海省的科學(xué)化、高值化發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增收脫貧。

　　統(tǒng)計顯示，較蔬菜種植，青海省羊肚菌種植節(jié)省人力成本三分之二,單季畝均產(chǎn)300斤，毛利潤在3萬元人民幣左右。

　　青海省科技廳農(nóng)村科技處處長王潔淵介紹，青海大學(xué)食用菌團隊在該省科技廳的支持下，實施《羊肚菌高原設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)集成示范項目》，以技術(shù)示范為主要工作內(nèi)容，以提高技術(shù)熟化程度和實現(xiàn)科技成果產(chǎn)業(yè)化為主要目標(biāo)的示范推廣項目，旨在推動該省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升對農(nóng)業(yè)重點產(chǎn)業(yè)的支撐能力，助力脫貧攻堅，鞏固脫貧成效。

　　服務(wù)工作開展以來，團隊先后開展了《高原羊肚菌栽培技術(shù)概述》《高原羊肚菌設(shè)施栽培的技術(shù)條件》《高原羊肚菌設(shè)施栽培整地技術(shù)》等技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)10余場次，累計開展大范圍技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)工作100余人次。

　　5年來，灑威和他的團隊，將腳印踏在了高原各地。在他看來，把論文寫在高原大地上，讓農(nóng)民朋友得益于他的技術(shù)而受益，這是作為一名科研人員最大的初心。如今，羊肚菌設(shè)施栽培正在成為青海農(nóng)戶和食用菌企業(yè)的有效增收途徑。（本報記者 張 蘊）